Vegetáriánus minestrone leves

vegetáriánus

  • Adagok: 7
  • Előkészítés ideje: 15m
  • Főzési idő: 40m
  • Kész: 60m
Daniel
Kapcsolódó receptek:

Tejszínes tészta és gomba

Fehér bab és kelkáposzta chili

Vegetáriánus töltött paprika

Táplálkozási információk

Ezek az adatok adagonként vannak feltüntetve.

Zsírból származó kalória

Körülbelül 16 oz (450 g)

A Minestrone levesek magas rostban és fehérjében vannak az összes kalóriához képest. Egy kiadós, 16 uncia adag 11 gramm rostot és 10 gramm fehérjét tartalmaz körülbelül 205 kalóriára. Sok 10 gramm fehérjét tartalmazó fehérjeszelet 200 kalóriát tartalmaz kevesebb, mint 2 uncia alatt. A fehérjetartók 3-4 teáskanál cukrot is tartalmaznak. Sok szempontból magas fehérjetartalmú cukorkákat kell címkézni.

A vegetáriánus Minestrone leves receptje tele van szívegészséges babokkal és zöldségekkel, ellentétben a konzerv levesekkel, amelyek inkább húslevesek, mint zöldségek. A konzerv levesek alkunak tűnhetnek, amíg rájön, hogy fizet a vízért.

Konzerv Minestrone leves

A szűrt víz az első összetevő

Cserék

  • Bármely szezonális zöldség felhasználható minestrone leves készítéséhez.
  • A nátrium további csökkentése érdekében helyettesítse az alacsony nátriumtartalmú konzerv vagy főtt száraz babot. Körülbelül 2 csésze főtt bab megegyezik 1 doboz babgal.

Hozzávalók

  • 425 g 15 oz (alacsony nátriumtartalmú) konzervált garbanzo bab
  • 15 oz (425 g) alacsony nátriumtartalmú konzerv vese- vagy limabab
  • 1 (175 g) kis vagy közepes hagyma vagy póréhagyma kockákra vágva
  • 1 -2 (75-150 g) sárgarépa, hámozva és szeletelve vékonyra vagy kockára vágva
  • 1-2 (75-100 g) zeller halom (borda) szeletelve vagy kockára vágva
  • 1 (200 g) kis zöld, piros, sárga vagy narancssárga paprika kockára vágva
  • 1 (200 g) közepes cukkini vagy sárga tök kockára vágva
  • 411 g 14,5 oz alacsony nátriumtartalmú párolt vagy kockára vágott paradicsom
  • 4 csésze (1000 ml) víz vagy alacsony nátriumtartalmú zöldség- vagy csirkehúsleves
  • 1/4 - 1/2 csésze (60-120 ml) száraz fehérbor (opcionális)
  • 1 friss vagy száraz babérlevél
  • 1 teáskanál (5 ml) kóser só
  • 1/4 - 1/2 teáskanál (1-2,5 ml) pirospaprika pehely
  • Ízlés szerint friss őrölt fekete bors
  • 1/2 teáskanál (2,5 ml) szárított kakukkfű

Az elkészítés módja

1. lépés

Az összes hozzávalót egyesítsük egy 6 literes (literes) edényben, és forraljuk fel nagy lángon. Fedjük le az edényt, csökkentjük a hőt, és pároljuk 45 percig, vagy addig, amíg a zöldségek időnként megkeverednek.