Vegetarianizmus: Mit jelent vegetáriánusnak lenni

vegetáriánus

Olvassa el a következőt
Állatmentés: mi ez és miért kell részt vennie

A vegetarianizmus nem valami új divat. Valójában az első vegetáriánus társaság az 1800-as évek közepén alakult Angliában, és a gyakorlat Pythagorasig nyúlik vissza - vagy talán még tovább.

A vegetáriánus étrendet választó emberek számtalan okból teszik ezt. Néhányuknak nincs más oka, csak az, hogy egyszerűen a gyümölcsöket és zöldségeket részesíti előnyben a csirkemellekkel és a filé mignonnal szemben.

Ettől függetlenül a vegetarianizmus polarizáló témává vált a mai kultúrában, és szeretnénk lebontani az e táplálkozási preferenciákkal kapcsolatos mítoszok egy részét, és megmagyaráznánk, miért lehet ez a legjobb az egészségére és a közérzetére.

Mit jelent a vegetarianizmus?

A vegetarianizmus olyan étrend, amely tartózkodik bármely állat húsának (baromfi, vörös hús, hal, tenger gyümölcsei vagy bármely más, húsáért elejtett állat) fogyasztásától. A vegetáriánusok általában tartózkodnak az olyan állati melléktermékek fogyasztásától is, mint a zselatin vagy más állati részek, amelyeket feldolgoznak és felhasználnak az élelmiszerekben. Ez a vegetarianizmus legalapvetőbb meghatározása. A gyakorlatban azonban egy vegetáriánusnak lehetnek konkrétabb szabályai.

Mindenki másként közelíti meg étrendjét. A vegetáriánusok például különbséget tehetnek a hal és a hús között, inkább az előbbit fogyasztják, nem pedig az utóbbit. De egy másodperc alatt tovább merülünk ezekben a részletekben.

Egyelőre tudnia kell, hogy a vegetarianizmus magában foglalja a hús eltávolítását az étrendből. Nincs több steak, sült csirke vagy szörfözés.

De ez nem azt jelenti, hogy a vegetarianizmus a nélkülözés érzetét kelti. Éppen ellenkezőleg, valójában: Ha étrendje elsősorban állati eredetű termékekből áll, előfordulhat, hogy elmulasztja azokat a csodálatos ízeket, amelyek más ételekből származnak, például gyümölcsökből, zöldségekből, diófélékből és teljes kiőrlésű gabonákból.

Vegetarianizmus vs. veganizmus

Sokan a vegetarianizmus és a veganizmus kifejezéseket felcserélhetik. Nem ugyanazok. A vegán egyáltalán nem fogyaszt és nem használ állati termékeket.

Például egy vegetáriánus reggelire rántottát, vacsorára krémes mártással készült tésztát fogyaszthat. Egy vegán egyik ételhez sem nyúlna.

Miért? Mivel a tojás és a tejtermék állatoktól származik. A veganizmus azt jelenti, hogy kerüljük az állati eredetű ételeket vagy termékeket.

Továbbá a vegánok nem használnak állati eredetű fogyasztási cikkeket. A bőrövek, a gyapjúkabátok és hasonló termékek nem vonzzák a vegánokat.

Bizonyos szempontból címkékről van szó. A vegetáriánusok elkerülhetik a tojást és a tejterméket, de például bőrcsizmát viselnek. Nincsenek egyértelmű vonalak. Meggyőződései, erkölcsi iránytűje és egészségügyi szempontjai alapján el kell döntenie, hogy milyen típusú ételeket és termékeket szeretne fogyasztani.

A vegetarianizmus típusai

Fentebb említettük, hogy a vegetarianizmus sok apró részre bontható. Egyes vegetáriánusok személyes preferenciáik alapján kiküszöbölik vagy hozzáadják az étrendet.

Ne feledje, hogy egy igazi vegetáriánus, aki a szigorú meghatározás szerint jár el, nem fogyaszt húst vagy halat. Minden más az asztalon van.

Ha azonban tovább szeretné finomítani étrendjét, és meg kell határoznia saját szabályait, akkor a vegetarianizmus alábbi típusainak egyikét vonzóbbnak találhatja.

Lacto

A laktó vegetarianizmus - más néven laktarianizmus - olyan étrendet ír le, amelyben az illető nem húst, halat vagy tojást fogyaszt, hanem tejterméket fogyaszt. Lehet, hogy vaj vagy ghee ad hozzá egy sült burgonyához, de nem sál le egy omlettet.

Néhány lakto vegetáriánus vallási vagy lelki okokból alkalmazza az étrendet. Sok hit megköveteli tagjaiktól, hogy kerüljék az erőszakból származó ételeket vagy termékeket. Ha megesz egy tojást, elpusztítja a benne növekvő életet. A tejtermékek, ha etikailag származnak, nem okoznak kárt az állatban.

Gondosan figyeljen erre a figyelmeztetésre: „Ha etikusan származik.”

Számos gyári gazdálkodási művelet rendkívül rossz körülményeket teremt a bent lévő állatok számára, és komoly károkat okoz. Ha úgy dönt, hogy tejterméket szeretne enni, de biztosítani akarja az erőszakmentességet, fontolja meg olyan helyi forrás keresését, amely figyelembe veszi az állatjólétet.

Ha nehezen emlékszik a névadási szokásokra, társítsa a lactót a laktációhoz - a tejtermeléshez. A laktó vegetarianizmus lehetővé teszi tejtermékek fogyasztását.

Ahogy a lacto tejet, az ovo a tojást. Egy ovo vegetáriánus megeszi a tojást, de nem fogyaszt tejterméket. Lehet, hogy hallja őket, mint eggetáriusokat.

Csakúgy, mint a lakto vegetarianizmus, az ovo vegetarianizmus gyakran etikából származik. Sok petesejt vegetáriánus felismeri a gyárgazdálkodók etikátlan módszereit a tejtermékek beszerzéséhez, ezért csak szabadon tartott csirkékből származó tojásokat fogyasztanak.

Az az elképzelés, hogy a tojás még nem állat. Az ovo vegetarianizmus lehetővé teszi a szakember számára, hogy elkerülje a tejtermékeket, de továbbra is fogyasztja a tojásokat, amennyiben etikusan származnak.

Ismét ott van ez a szó.

Táplálkozási szokásaitól függetlenül, ha aggódik az állatjólétért, meg kell győződnie arról, hogy tudja-e az ételeit. Így bűntudat nélkül ehet.

Lacto-Ovo

A Lacto-ovo vegetarianizmus az utolsó két gyakorlatot egyesíti. Ha te laktó-ovo vegetáriánus vagy, akkor tojást és tejterméket fogsz enni, de húskészítményeket nem. A kifejezés mindkét irányba mehet. A lakto-ovo vegetarianizmus ugyanazt jelenti, mint az ovo-lakto vegetarianizmus.

Sok vegetáriánus egyáltalán nem használja a lakto-ovo kifejezést. Ez azért van, mert ez a leggyakoribb vegetáriánus típus. Ezek a vegetáriánusok tojást, tejterméket, gyümölcsöt, zöldséget, hüvelyeseket, diót, gyökeret, gombát és egyebeket fogyasztanak.

Pescatarian

A pescatárius vegetáriánus, aki tenger gyümölcseit eszik, de másféle húst nem. Ezek a vegetáriánusok tonhalat, lazacot, homárt, garnélát és más tengeri főtt lényeket tölthetnek meg, de nem fogyasztanak marhahúst, baromfit vagy állati szerveket.

Fél-vegetarianizmus

A „flexitariánusoknak” is nevezett szemivegetariánusok főleg növényi étrendet fogyasztanak, de időnként húst is fogyasztanak. Előnyben részesítik a gyümölcsöket, zöldségeket és más nem húsos ételeket.

Gondoljon egy hajlékony emberre, mint teetotalerre, aki egy pohár pezsgőt szeret csengeni az újévben a barátaival. Rendszerint nem iszik alkoholt, de kivételes esetekre kivételt tesz.

Sok szemivegetariánus kényelmesen alkalmazza ezt a diétát. Ha kimennek étkezni családjukkal vagy barátaikkal, nem kell finom fogú fésűvel választaniuk az étlapot. Ehelyett nyugodtan fogyaszthatnak, amit akarnak, majd visszatérhetnek a szokásos étrendhez.

Pollotarian

Az alapszó pollo csirkét jelent. Következésképpen a pollotáriusok csirkét esznek, de más húskészítményt nem esznek. Az étrendi választás oka sokféle lehet. Egyesek a szabadon mozgás miatt teszik, mások egészségügyi okokból fogyasztják a csirkét.

A vegetarianizmus előnyei

Most, hogy meghatároztuk a vegetarianizmust, miért akarja kipróbálni? Sokan olyan meggyőző hévvel beszélnek a vegetarianizmusról, hogy elzárják azokat az embereket, akik esetleg szeretnék kipróbálni.

Először engedjünk meg néhány pontot. Testünk fogyaszthat húst. A marhahús, a baromfi és más állati termékek olyan makro- és mikroelemeket tartalmaznak, amelyeket a teste használhat.

Ezeket a tényeket nem lehet vitatni.

A tested azonban nem szükség állati termékek a túléléshez - vagy akár a boldoguláshoz. A vegetarianizmus nem akadályozza meg a célok elérésében, például a fizikai erőnlétben, vagy abban, hogy megszerezze a szükséges tápanyagokat.

Valójában sok világszínvonalú sportoló követi a vegetarianizmust vagy a veganizmust.

Tehát miért alkalmaz sok ember vegetáriánus étrendet? Vizsgáljuk meg a hús étrendből történő kivágásának legkiemelkedőbb előnyeit.

Állati jólét

Kezdjük tollas és szőrös barátainkkal. Az állatok jóléte az egyik fő oka annak, hogy az emberek a vegetarianizmus felé fordulnak. Nem akarnak hozzájárulni az állatbántalmazáshoz, amely a mezőgazdaságban burjánzik.

Lehet, hogy hallotta a „szavazzon a dollárjával” kifejezést. Ha nem támogat anyagilag egy olyan iparágat, amelynek ellenez, akkor segít megbénítani.

A gyárgazdaságokon átmenő állatok gyakran súlyos és fájdalmas sérüléseket szenvednek a szűkös életkörülmények miatt. Nem jutnak friss levegőhöz vagy megfelelő táplálékhoz, és gyakran táplálják őket hormonokkal, hogy nagyobbak legyenek, mint amire tervezték.

A vegetarianizmus nyilatkozatot tesz. Lehetővé teszi az emberek számára, hogy ne támogassák az állatok élelmiszerrel való visszaélését.

Környezetvédelem

Ezen a bolygón minden állatnak van célja. Okkal van itt, legyen szó trágya előállításáról mezőgazdasági célokra, a kártevők elleni védekezés javításáról vagy valami másról. Továbbá megérdemlik, hogy az emberi igényektől függetlenül éljenek.

A gyári gazdálkodás és hasonló műveletek súlyosan károsíthatják a környezetet, az egyenlet állatjóléti oldalán kívül. Az állatok trágyája beszivároghat a talajvízünkbe, maga a művelet olyan berendezéseket használ, amelyek hozzájárulnak a szén-dioxid-kibocsátáshoz, és maguk a gyárak olyan földet fogyasztanak, amelyet más célokra is fel lehet használni.

Csökkentett szívbetegség kockázatok

Beszéljünk kifejezetten a vörös húsról. Számos tanulmány kapcsolta össze a magas telített zsírszint miatt megnövekedett szívbetegség-kockázatokkal. Ezenkívül néhány embernek még vörös húsallergiája is van .

A halálozások egynegyede szívbetegségből származik. A vörös hús bevitelének csökkentése vagy megszüntetése hozzájárulhat a szív egészségének megőrzéséhez és javíthatja a hosszabb élet esélyeit.

A vörös hús azonban nem az egyetlen tettes. A csirkében például magas az omega-6 zsírsav és alacsony az omega-3 zsírsav szintje. Az omega-6-ok a test gyulladásához kapcsolódnak, amely magában foglalhatja a szívedet is.

Alacsonyabb a rák kockázata

MD Anderson szerint, amely a rákkal kapcsolatos talán leghitelesebb információforrás, a húsfogyasztás már régóta összefügg a rák megnövekedett kockázatával. Valójában a szervezet kifejezetten növényi fehérjéket ajánl a húsból származó fehérjék helyett.

Ezenkívül MD Anderson azt javasolja, hogy hetente legfeljebb 18 uncia húst fogyasszon.

Hogy néz ki ez a tányérján? Négy teniszlabda.

Teljesen felvághatja a húst, és további előnyöket élvezhet, beleértve a csökkentett rák kockázatát is.

A cukorbetegség megelőzése és ellenőrzése

Az American Diabetes Association legújabb statisztikai adatai szerint, amelyek 2015-ig nyúlnak vissza, 30,3 millió amerikai cukorbeteg. Ez lakosságunk közel 10 százaléka.

Még aggasztóbb, hogy körülbelül 1,5 millió amerikainak diagnosztizálják a cukorbetegséget évente. Tehát mit tegyünk ez ellen?

Számos módon csökkentheti a cukorbetegség kockázatát:

  • Ne cigarettázz
  • Kerülje a cukros snackeket
  • Gyakoroljon legalább 30 percet naponta
  • Többet aludjon
  • Igyon kevesebb alkoholt

Kiválaszthatja vagy eltávolíthatja a vörös húst az étrendből. A vörös hús hozzájárul az inzulinrezisztenciához, ami megnehezíti a cukorbetegség kezelését és megelőzését. A magas nátriumtartalom és a magas vérnyomás kockázata együtt nem segít.

Pénzt megtakarítani

Valószínűleg hallottad már, hogy a vegetarianizmus többe kerül, mint a húsevés. Bizonyos szempontból nem téved.

A friss gyümölcsök, zöldségek, diófélék, szemek és hüvelyesek raktározása behatolhat a pénztárcájába. Idővel azonban pénzt takarít meg.

Talán teljesen kihagyja az élelmiszerboltot. Ehelyett vásároljon helyben a mezőgazdasági termelők piacain és az útszéli standokon. Gyakran megtakaríthat több száz dollárt a friss, organikusan termesztett termékekre.

Könnyebben termesztheti saját gyümölcsét, zöldségét és gyógynövényét, mint szarvasmarhát vagy csirkét táplálékként. Fontolja meg kert vagy üvegház felállítását, ha van helye.

Emellett ne feledje, hogy a hús drága. Fontosan 3 és 8 dollár közötti összeget költhet fontonként, a vágástól függően, és gyakran jelentős pazarlást okoz. A zsír levágása, a hús vágása az edényhez kívánt formára és egyéb kulináris feladatok jelentősen megnövelik a hús költségeit.

Miért kell átölelnie a vegetarianizmust?

Ha a kilátás arra, hogy soha többé nem eszik húst, csalánkiütésbe ütközik, akkor még ne vállalja ezt a vállalást. Fontolja meg a vegetáriánusra való áttérést 30 napra.

Ez könnyű, igaz? Állítsa be az étrendjét egy hónapig, és nézze meg, hogyan érzi magát.

Nagyobb szellemi tisztaságot, több energiát, fokozott motivációt tapasztalhat, sőt fokozhatja a jóllakottságot is. Végül is, ha egészséges növényi étrendet fogyaszt, akkor nagyobb adagokat fogyaszthat, anélkül, hogy a fontokra pakolná.

Ez a lényeg: Többet kontrollálhat környezetében és étrendjében vegetáriánusként vagy vegánként. Ezenkívül csökkenti a gyárgazdaságok és egyéb műveletek, amelyek az állatok és a környezet jólétét befolyásolják.

Az egészségesebb étrend soha nem árt senkinek. És ha 30 nap után vissza akar térni a húsevésre, akkor talán visszavág és megesz több növényt. Teljesen rajtad múlik.

Következtetés

A vegetarianizmus a világ egyik legegészségesebb étrendje. Friss gyümölcsök és zöldségek révén több ízt visz a tányérjára, és csökkenti a környezetre gyakorolt ​​hatását.

Néhány vegetáriánus gyermekkora óta így étkezik, míg mások vegetáriánus étrendet alkalmaznak felnőttként. Nem mindegy, hogyan jut el a vegetarianizmushoz. Az a fontos, hogy miként ellenőrzi étrendjét, így biztosítja mind az állatok, mind az emberek egészségét.

És ki tudja? Talán még a vegánság felé is ugrik.

Vegetáriánus vagy? Milyen tippeket vagy tanácsokat adna azoknak az embereknek, akik még nem lettek vegetáriánusok?

Grant a Sentient Media társalapítója. Jelenleg Brazíliában él, és több tucat országot beutazott megbízás alapján.