TÁPLÁLKOZÁS - A YO-YO HATÁS KÜZDELME

Egy ideig Chuck Duncan nagy vesztes volt.

Nyolc hónapos alacsony szénhidráttartalmú étrend után testtömegének csaknem egynegyedét leadta, és sovány, átlagosan 178 font volt. Aztán, mint egy jojó, a súlya visszaugrott.

Most, egy évvel a diéta megkezdése után, az elveszített 50 fontból néhány kivételével mindegyik visszanyerte.

"Ha egyszer csalni kezd, ez csúszós pálya" - mondta a 44 éves Duncan, a dundalki köztévés producer. - Lusta leszel, és kezd visszatérni.

Duncan étrendi visszaesése gyakori mese - és most már komoly tudományos meggyőződéssel rendelkezik, köszönhetően egy tanulmánynak, amelyet szerdán publikáltak az American Medical Association folyóiratában.

A tanulmány a valaha volt legnagyobb, összehasonlítva a népszerű étrend hatékonyságát és biztonságosságát, az alacsony szénhidráttartalmú Atkins-tervtől az alacsony zsírtartalmú Ornish-programig.

313 túlsúlyos nőt követett nyomon, akiket véletlenszerűen osztottak be a négy súlycsökkentési terv egyikébe. A 25-50 év közötti nők mindannyian elolvasták a megfelelő étrendkönyvet, és heti nyolc órát vettek fel arra vonatkozóan, hogyan kövessék a kijelölt terveket.

Bár Atkins kérkedési jogokkal járt el a legnagyobb fogyás érdekében, a tanulmány szintén zavaró hasonlóságot tárt fel az eredményekben: az önkéntesek többségének egyik étrendje sem működött hosszú távon jól.

Néhány hónapos fogyás után a legtöbben újra elkezdték pakolni a fontokat, tekintet nélkül az általuk követett tervre. Még az Atkins-csoport is átlagosan csak 10 kilót fogyott egy év után.

"Egy év alatt nem nagyon követik ezeket a diétákat" - fejezte be Dr. Christopher D. Gardner, a Stanfordi Egyetem orvosprofesszora és a tanulmány vezető szerzője.

Miért hátrál meg ennyi fogyókúra? A testsúlycsökkentő szakemberek és a sikeres fogyókúrázók különféle elméleteket kínálnak - néhány tippet a fontok megtartásához.

Dr. Lawrence J. Cheskin, a Johns Hopkins Súlykezelő Központ igazgatója elmondta, hogy sokan kezdettől fogva tévednek, ha az étrendeket gyors megoldásokként tekintik. Arra összpontosítanak, hogy egy bizonyos időtartamra egy bizonyos mennyiségű súlyt leadjon. Céljukat elérve feltételezik, hogy a munka elkészült.

A tartós siker azonban attól függ, hogy "felismerjük-e hosszú távú kérdésnek" - mondta Cheskin. "Ez kevésbé a diéta, mint a motiváció, és hogy elkötelezett-e a hosszú távú változások mellett."

Évekig tartó diéta után a Bowie-ból származó 46 éves Pamela Waltos elmondta, hogy megváltozott a fogyás motivációja. "Ez valójában nem próbál semmilyen gólsúlyt elérni" - mondta. - Csak jobban akarom érezni magam.

Waltos, a Házépítők Országos Szövetségének kutatási elemzője elmondta, hogy az év eleje óta 22 kilót fogyott az Atkins-diéta alatt, és 220 fontot csökkent. Optimista a súly megtartásában is. "Azt hiszem, végre megragadtam" - mondta.

A szokásos túlevéshez vezető alapvető problémák kezelése - beleértve a depressziót, a stresszt és az unalmat - szintén kulcsfontosságú.

"Meg kell küzdenie a mélyebb kérdésekkel" - mondta Dr. Dean Ornish, a San Francisco-i Kaliforniai Egyetem kardiológusa, aki a Stanford-tanulmány egyik diétáját kidolgozta. "Sok ember stresszes vagy elszigetelt."

A szakértők szerint más emberek támogatása - legyen az család, más fogyókúrázók vagy dietetikusok - szintén segíthet.

Floyd E. Brown, 59 éves, nyugdíjas teherautó-sofőr a Conn. Bridgeportból azt mondta, hogy motiválta a fogyást, de önmagában nehéznek találta. Egy évtizeden át kipróbálta a különféle diétákat, de 2005-re körülbelül 330 fontot tett ki.

"Megfelelő oktatás nélkül a diéta nem jelent semmit" - mondta.

2005 novemberében talált egy tervet, amely lehetővé tette a beszélgetést egy tanácsadóval, amikor ütközésekbe ütközött az étrendi úton. Azóta 91 kilót fogyott.

"Ne adj nekem könyvet, és mondd, hogy ezt kell enni" - mondta. - Szükségem volt valakire, aki megragadta a kezem és végigvezetett rajta.

A szakértők azt is javasolták, hogy kerüljenek bizonyos ételeket és minél többet mozogjanak - a gyakori és fontos tanácsokat túl gyakran figyelmen kívül hagyják.

Csökkenteni kell a cukros italok és a finomított szénhidrátokkal készült ételek, például a fehér liszt fogyasztását - állítják szakértők. Valójában Gardner feltételezte, hogy az édes italok kerülése megmagyarázhatta, hogy az étrend-tanulmánya miért mutatta ki az Atkins-diéta szerényebb hatásosságát, mint a többi étrend.

Atkins felszólítja a résztvevőket, hogy igyanak sok vizet. "Úgy tűnt, hogy több édesített italukat pótolták" - mondta az alacsony szénhidráttartalmú diétákról. "Ez potenciálisan minden súlyvesztésüket elszámolhatja."

Rámutatott arra is, hogy ebben az évben az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma megváltoztatta irányelveit, és javasolta, hogy az emberek szénhidrátjaik felét teljes kiőrlésű gabonákból szerezzék be.

Hopkins 'Cheskin azt javasolta, hogy függetlenül attól, hogy az emberek kezdetben hogyan fogynak, annak megőrzéséhez több teljes kiőrlésű gabonát, gyümölcsöt, zöldséget és sovány húst, halat, csirkét és pulykát kell enniük. Az ezekben az ételekben található fehérje és rost tartalmasabb, mondta, és segíthet csökkenteni a teljes kalóriabevitelt.

Hozzátette ugyanakkor, hogy az egészségtelen ételek fogyasztásának óriási a kísértése. "Nehéz - mondta -, ha marketingünk mind arra irányul, hogy minél több megkérdőjelezhető tápértékű ételt fogyasszunk."

A nagy adagok és a kalóriadús ételek elfogyasztása nyilvánvaló Marylandben. A Maryland-i felnőttek több mint fele túlsúlyos vagy elhízott - derült ki a Marylandi Egészségügyi és Mentálhigiénés Minisztérium 2005-ös felméréséből.

"Ez meglehetősen összehasonlítható az ország többi részével" - mondta Carol Miller, bejegyzett dietetikus és az ügynökség tanácsadója, amely a Marylanders-féle elhízással kapcsolatos egészségügyi problémák kezelésének költségeit évi 1,5 milliárd dollárra becsüli.

A rossz étrend mellett Miller szerint a testmozgás hiánya volt az egyik oka annak, hogy az emberek ilyen nehézkesek.

"Csak az, ha távolabb parkolsz attól a helytől, ahol járnod kell" - mondta. "Nagyon sok egyházat és közösséget látunk a gyaloglás népszerűsítésében."

Duncan szerint a következetes testmozgási rendszer hiánya az egyik oka annak, hogy visszanyerte a tavalyi fogyás nagy részét. Most visszatér a diétájához, de ezúttal egy tornaterembe lépett, és szobatársával együtt jár. Ő is nézi a hosszú nézetet.

- Ez nem csodaszer - mondta. - Nem marad el, ha nem tartasz vele lépést.