Vietnami rizspapír tekercsek

(a közzétételkor)

egészséges

Hozzávalók

Utasítás

1 Helyezzen tésztát egy nagy, hőálló tálba, és fedje le forrásban lévő vízzel. Tegye félre, hogy 2 percig áztassa, vagy amíg meg nem puhul.

2 Drain tészta. Konyhai ollóval vágjon kisebb hosszúságba (ez megkönnyíti a tésztakeverék összekapcsolását és elosztását rizspapírlapok között).

3 Adja hozzá a többi hozzávalót (a rizspapírlapok és a chili szósz kivételével). Dobd össze.

4 Egyszerre egy lap rizspapírt használva mártson egy tál forró vizet és áztassa 30 másodpercig, vagy hajlékony legyen. Helyezze tiszta vágódeszkára vagy konyharuhára. Helyezze a tésztakeverék egy részét a kör félig jelzése alá, hagyva egy élét, és hajtsa mindkét oldalára. Az alsó szélét biztonságosan hajtsa át a töltelék fölé, hogy lezárja, majd óvatosan görgesse a végéig. Ismételje meg a fennmaradó rizspapír lapokkal és a töltelékkel.

5 Rendezzen egy nagy tálra. Tálaljuk édes chili mártással.

Változatok

Wasabi csirke: A receptből hagyja ki a capsicumot. Helyezzen egy serpenyőbe 250 g bőr nélküli csirkemell filét. Fedjük le hideg vízzel, és közepes lángon pároljuk meg. Poach, fedetlenül, 10-12 percig, vagy amíg elkészül. Tegyük a csirkét egy tányérra, és tegyük félre 10 percre kihűlni. Foszlány. Hozzáadjuk a tésztakeverékhez 2 evőkanál frissen facsart citromlével és 2 teáskanál wasabi pasztával.

Nóri és teriyaki marhahús: A receptből hagyja ki a capsicumot. Helyezzen 200 g hátszín steaket egy üveg edénybe. Öntsön 1/3 csésze teriyaki szószt, adjon hozzá fokhagymát és csak 1 evőkanál sóval csökkentett szójaszószt az összetevők listáján. Fedjük le műanyag burkolattal és tegyük hűtőbe 30 percre. Melegítsen közepes tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Spray marhahúst étolajjal. 3 percig főzzük mindkét oldalon közepesen, vagy amíg ízlés szerint elkészül. Vékonyan felszeleteljük és hozzáadjuk a tésztakeverékhez 2 evőkanál minőségű egész tojásos majonézzel és 1 aprított szárított alga (nori) lappal.

Gyömbér és szója sertéshús: A receptből hagyja ki a capsicumot. Helyezzen 200 g sertésfilét egy üveg edénybe. Keverjen össze 1 evőkanál osztriga szószt és 2 evőkanál csökkentett sótartalmú szójaszószt, és öntsön sertéshúst, fedje le műanyag borítással, és tegye hűtőbe 30 percre. Melegítsen egy chargrillt közepesen magas hőfokon. Permetezzen sertéshúst étolajjal és grillezve 8-10 percig, vagy amíg csak meg nem főzik. Tegyük át egy tányérra, fedjük le fóliával és pihentessük 10 percig. Vékonyan szeletelje át a gabonát. Hozzáadjuk a tésztakeverékhez.

Bazsalikom és garnélarák: A receptből hagyja ki a koriandert. Adjunk hozzá 1/3 csésze aprított bazsalikomlevelet a tésztakeverékhez. Héj és devein 18 közepesen főtt garnélarák. Vágja félbe vízszintesen. Helyezzen 3 felét a tésztakeverék tetejére a 3. lépésben.