Víz savanyítása: Mennyit és mikor brojlereknél?

Interjú Chynette Todd-nal, a CT Consulting, Cookeville, Tennessee

K: A baromfiiparban több szó esik a növekedés alatti vízsavanyításról és annak potenciális előnyeiről. Mi hajtja ezt a tendenciát?

CT: A csökkentett felhasználású és az antibiotikumok nélküli gyártási rendszerek felé történő elmozdulás arra késztette az ipart, hogy vizsgáljon meg más eszközöket - nemcsak a bél egészségi állapotának kezelésére, hanem az élelmiszerek által terjedő kórokozók populációjának csökkentésére is. Az emésztőrendszer jó egészségi állapota az első akadály a csirke immunitásában. 1 Ezért figyelembe kell venni minden olyan eszközt vagy kezelési gyakorlatot, amely elősegítheti a patogén baktériumok kolonizációjának gátlását vagy csökkentését. A vízi savtartalom-fokozás egyiküknek bizonyul.

K: Pontosan mit csinál a víz savasítása?

CT: Az ivóvíz savanyítása csökkenti a pH-t, ami végső soron a madár termésének savasabbá válását eredményezi - azt a területet, ahol az ételt ideiglenesen tárolják, miután átjut a nyelőcsövön.

Tehát valójában az történik, hogy az ivóvízben lévő kiegészítő savak átjutnak a bélen, ahol disszociálnak vagy szétválnak a felső gyomor-bél traktusban, csökkentve a baktériumok pH-ját. Ezután a baktériumsejteknek energiájukat kell felhasználniuk a pH helyreállításához, megzavarva a baktériumok anyagcseréjét és megakadályozva a kórokozó baktériumok túlélését. 2 Bebizonyosodott, hogy az alacsonyabb víz-pH-érték csökkenti a baktériumok, például a Salmonella, a Campylobacter és a clostridia populációit a növényben, mielőtt eljutnának az alsó emésztőrendszerbe. 3 A savanyított ivóvíz szintén segíthet a stressz káros hatásainak enyhítésében. 4

A madarak csaknem kétszer annyi vizet fogyasztanak, mint táplálkoznak. Noha a vízellátás a baromfi táplálkozásának fontos forrása, a betegségek számára is bejárat lehet. A vízvezetékek kórokozókat hordozhatnak, különösen a biofilm felhalmozódása miatt. Az alacsonyabb pH-érték csökkenti a vízkő és a biofilmet. 5.

K: Hogyan segíthet az ivóvíz enyhíteni a madarak stresszét?

CT: Kimutatták, hogy a diszbakteriózis gyakori a stressz időszakaiban. 6 A pH csökkenése a növényben megvédi a diszbakteriózist.

K: Van-e ideális pH az ivóvízhez?

CT: A kutatások azt mutatják, hogy a madarak folyamatosan tolerálják a 4 és 8 közötti pH-értéket 7, és az alacsonyabb pH csökkenti a szalmonella növekedését. 8.

K: Mivel az amerikai baromfiipar kevesebb antibiotikumot használ a bélben oldódó betegségek kezelésére, a vízi savtartalom-növelés a brojlerfarmok szokásos gyakorlatává vált?

CT: Sok baromfitelep a fogás előtti utolsó 72 órában valamilyen savanyító vizet használ a madár termésének megsavanyítására és a baktériumok csökkentésére, mielőtt a takarmány kivonása megtörténne. De a madár életének első pár hetében nem sokan alkalmazzák a víz savanyítását. Sok olyan céget láttam, amelyek különféle dolgokat próbálnak ki, köztük szerves savakat, probiotikumokat és fertőtlenítőszereket. Ami az egyik tanyakomplexumban működik, nem biztos, hogy a másiké. Minden műveletnek meg kell határoznia, hogy mi működik a legjobban.

Függetlenül attól, hogy mit választanak, könnyen kezelhetőnek és adminisztrálhatónak kell lennie. Ha például nem könnyű keverni, vagy ha nehéz megérteni, hogyan kell használni, fennáll a túl sok felhasználás veszélye. Egyes termékek kevésbé ízletesek, mivel a víz túl savas. A pH túlzott csökkentése szintén károsíthatja a berendezéseket hosszabb ideig.

K: Számos vegyület áll rendelkezésre az ivóvíz pH-értékének csökkentésére. Mit kell tudni a baromfiiparnak a Proxor TM-ről, a Zoetis-től kapható víz-savanyító termékről?

CT: A Proxor fő összetevője a kénsav. Jellemzően egy 2% -os törzsoldatot összekeverünk vízzel, majd egy gyógyszerrel hígítjuk 1: 128-ra. A Proxor a termés pH-ját 4,0 alá csökkentheti, de ez nem olyan keserű, hogy a madarak abbahagyják az ivást. Ha az ajánlás szerint használják, a felszerelésre is kíméletes.

K: Mikor kell a gyártóknak használniuk a Proxort?

CT: Ez a víz minőségétől és a pH-szinttől függ, amely gazdaságonként eltérő lehet. A Proxort a madár életének első 16 napjára és a feldolgozás előtti utolsó 72 órára ajánlom, hogy stressz idején segítsen és csökkentse a baktériumok terhelését. Azt is ajánlom, hogy minden egyes takarmányváltás előtti napon, napján és másnapján használja. Bármikor megváltoztatja a takarmányt, az felboríthatja a beleket, és problémákat okozhat a takarmány áthaladásában. A víz savasabbá tétele segít megelőzni a bélrendszer károsodását.

K: Javíthatja-e a víz savsavanyítása a víz teljesítményét?

CT: A Proxor nem bizonyítottan javítja a növekedési sebességet vagy a takarmány átalakulását, mivel néhány takarmány-antibiotikum képes. Vannak azonban olyan tanulmányok, amelyek bizonyítják, hogy a vízsavval indított madarak teljesítménye javult, beleértve az élhetőséget, a takarmány átalakulását és a testtömeg-növekedést a kezeletlen vízzel rendelkező madarakhoz képest. 9.

K: Összefoglalva a vizes savtartalom növelésének szerepét a brojlergyártásban.

CT: A pH csökkentése a víz savsavanyításával a korai szakaszban és a feldolgozás előtt segít csökkenteni a kórokozó baktériumok, például a Salmonella potenciális élelmiszer-biztonsági kockázatát.