Yerba Mate vs Green Tea: Ami egészségesebb?

A Yerba Mate okkal a legnépszerűbb gyógytea Dél-Amerikában. Jeges vagy forró, zöld vagy pörkölt, teljes levél vagy porított, tiszta vagy fűszerekkel, kakaóval vagy virágokkal keverve, tejjel vagy tej nélkül, a Yerba Mate tea nagyon sokoldalú koffeintartalmú gyógynövény tea. Meg tudja-e verni a zöld tea ízét és előnyeit?

Ennek a két teának sok közös van, bár különböznek egymástól. Mindkettő remek ízű, íze a típustól, a főzési módtól és a minőségtől függ. Mindkettő sokkal több, mint egyszerűen egészséges ital - életmód. Lássuk, melyik a jobb.

A Yerba Mate ugyanaz, mint a zöld tea? Nem!

A Yerba mate vagy az Ilex paraguariensis Dél-Amerikában termesztett növény, amelyet gyógyteák készítésére használnak. A zöld teát a főként Ázsiában és Afrikában termesztett Camellia sinesis-ből készítik, amelyet minden valódi teafajtához - zöld, sárga, fehér, oolong, fekete és sötét - készítenek. Érdekes módon mindkét növénynek körülbelül 3 évre van szüksége az első betakarítás előtt.

Mindkettő nem csak ital. A Mate Dél-Amerikában meghatározó ital, Argentína, Paraguay, Bolívia és Brazília nemzeti ital. A zöld tea napi ital az ázsiai országokban, kulturális ital pedig Japánban, Kínában, Tajvanon, Indiában, Vietnamban és más országokban. Az Ilex paraguariensis és a Camellia sinesis két nagyon különböző növény, amelyek hasonló nagy potenciállal rendelkeznek.

A Yerba Mate és a zöld tea összehasonlítása

Ez a két tea összehasonlíthatatlannak tűnhet, de vannak bizonyos tápanyagaik és előnyeik. A Yerba mate gyógynövény tea, amelyet elsősorban az előnyök, a hagyományos és a kultúra miatt ittak. A zöld teát is fogyasztják az előnyök, a kulturális és a hagyományos okok miatt.

A yerba mate és a zöld tea típusai

A Yerba mate laza levél és por formában kapható. A laza levél lehet zöld vagy pörkölt, ugyanaz, mint a zöld tea. A Yerba Mate teának többféle típusa van, de közel sem olyan, mint a zöld tea. Mindkét tea íze és színe sok tényezőtől függ - az Ilex paraguariensis és a Camellia Sinesis különféle fajtáitól a feldolgozásig és a pörkölésig, amelyek hozzáadhatják vagy csökkenthetik a keserűséget és növelhetik vagy csökkenthetik az édességet.

A porított mate tea szárakat, leveleket és port tartalmaz, míg a porított zöld teát mindig finom porrá őrlik, az összes szárat és eret eltávolítva a levelektől. Az élénk zöld színű brazil kimárrao megjelenésében a legközelebb áll a matcha teához, de soha nem szabad úgy főzni, mint a matchát. A maté és a matcha tea teljesen más. A laza levelű zöld tea ritkán tartalmaz port, csak tiszta tea leveleket, míg a laza levéltárs szárakat és ereket tartalmazhat. A pehely formájú levelek hasonlítanak a tenchára, a matcha készítéséhez használt teára.

A Yerba Mate össztermése évente körülbelül 1 000 000 tonna [1], de a zöld tea a győztes. Csak Kína termel évente körülbelül 3 000 000 tonnát [2]. Mindkettő termeszthető növényekből vagy vadon termesztett.

Pörkölt mate tea egy csészében

A yerba mate és a zöld tea koffeintartalma

Mindkettő koffeint tartalmaz. Ha mindkettőjüket nyugati főzési technikával készítjük, körülbelül 2-4 gramm teával, akkor valószínűleg ugyanannyi koffeint adnak. A matea tea koffeinje következetesebb lesz a típusok között, míg a zöld tea a minimális szinttől a nagyon magasig terjedhet. Egy kutatás kimutatta, hogy egy csésze matateában átlagosan 13 mg koffein van, míg a hagyományosan főzött porított yerba matéban kb. 135 mg/500 ml volt [3]. Ezért, ha több koffeint szeretne, válassza a porított típusokat, vagy növelje a levelek mennyiségét csészénként.

Melyik teát könnyebb főzni?

Mindkét tea könnyen és nehezen főzhető. A zöld teához 160-180 ° F körüli hőmérsékletet használjon. Ugyanaz a vízhőmérséklet alkalmas a Yerba Mate készítésére. A meredekség ideje azonban más. Míg a zöld teának általában 1-2 percre van szüksége az első infúzióhoz, a Yerba Mate-nek kb. 5-re lesz szüksége. Mindkettejüket újból áztathatja - a zöld teát 2-3-szor, a yerba-t pedig akár tízig is, vagy amíg íztelenné nem válik . Míg a minőségi zöld teához jó teáskanna kell, lehetőleg kyusu vagy gaiwan, míg a jó társ teához tök és bombilla kell. A tök és a bombilla különböző formájú és anyagú, és némelyikük igazi műalkotás. Hagyományos ivóeszközök a pár számára, és könnyen használhatók. Ráadásul a pártea megosztása a család és a barátok között lehetetlen tök és bombilla nélkül.

Zöld tea és Yerba Mate ivási hagyományok

Ami egy következő ponthoz vezet bennünket - az ivási hagyományokhoz. A társ lényege az emberek megosztása és összehozása. Csakúgy, mint a zöld tea esetében, vannak bizonyos szabályok, amelyeket be kell tartania, ha valaha is úgy találja magát, hogy társat iszik Dél-Amerikában. Csak egy tököt és bombillát osztanak meg egy embercsoport között, rengeteg levél kínál több infúziót - mindegyik minden ember számára. A megosztás a japán teaceremónia része is, ahol egy speciális típusú vastag matcha teát szolgálnak fel egy tálban, és megosztják a résztvevők között.

Gyakran feltett kérdések a Yerba Mate vs Zöld tea témában

A yerba mate íze zöld tea?

A Yerba Mate ízei a lágyszárútól az édesig és a pörköltig terjedhetnek, a típustól függően. A zöld tea lehet kissé összehúzó, gyakran könnyű, finom és növényi. A matnek az oxidációs szinttől és a gyártási módtól függően más íze is lesz. A por alakú könnyen megkeseredhet, míg a laza levélnek könnyebb íze lesz keserűség nélkül. A pörkölt a legkevésbé keserű, gazdag, illatos és földes ízű.

Melyik ital egészségesebb?

A matea tea hipokoleszterinémiás, májvédő, központi idegrendszeri stimuláns, vízhajtó és antioxidáns. Védheti a szívet, és hasznos lehet az elhízás kezelésében [4] ”. Az előnyök hasonlítanak a zöld teaéhez. Tartalmazzák a gyulladáscsökkentő tulajdonságokat, a rákos sejtek elpusztításának lehetőségét, antiartritikus, antibakteriális, öregedésgátló, elhízásgátló, antioxidáns és vírusellenes tulajdonságokat. A zöld tea és a pár egyaránt tartalmaz polifenolokat, teobromint és koffeint, amelyek hasznosak, ha felelősségteljesen fogyasztják őket. A zöld tea tartalmaz EGCg-et, erős katechint, amely csak a Camellia sinesisben bőségesen elérhető. A Yerba Mate elsődleges antioxidánsa a klorogénsav, amely szintén megtalálható a zöld kávébabban, amelyet népszerűséggel fogyás és vérnyomás kezelésére használnak. A Yerba Mate egyéb vegyületei az aminosavak, ásványi anyagok (ólom, vas és kalcium) és vitaminok (C, B1 és B2). [5]

Kutatások kimutatták, hogy a matea tea polifenol-koncentrációja valamivel magasabb lehet, mint a zöld teaé, így valamivel nagyobb antioxidáns kapacitással rendelkezik [6]. Az, hogy hány hasznos vegyület kerül a poharába, sok tényezőtől függ - a fajtától a terroirig és az előállítási folyamatig, a tárolási körülményektől és a sörkészítési módszerig. Pontosan ugyanez igaz a zöld teára is. A Yerba mate segíthet csökkenteni a rossz koleszterinszintet, valamint a rákos megbetegedések és a szívbetegségek kockázatát. Egy tanulmány arról számolt be, hogy a matea tea citotoxikus lehet az emberi rákos hepatoma sejtekre [7]. A mat gyakran választott ital a testsúly szabályozásához és az anyagcsere fellendítéséhez, mivel a tanulmányok azt sugallják, hogy ez egy „erős, elhízás elleni reagens”, „jelentős káros hatások nélkül” [9]. Egy másik tanulmány kimutatta, hogy a Yerba Mate növelheti az energiafelhasználást, így magasabb alapanyagcserét és alacsonyabb trigliceridszintet eredményezhet magas zsírtartalmú étrend esetén [8].

Hogyan kell főzni a Yerba Mate-et?

A Yerba mate zavarosabb, sárgásabb infúziót ad, míg a zöld tea gyakran tiszta, könnyű és tiszta. A porított yerba-társ barnás vagy élénk zöldet eredményezhet. A forrásban lévő víz megkeseríti a pártea teáját. A mate tea főzéséhez a legbiztonságosabb választás, ha ugyanazt a vízhőmérsékletet és ugyanolyan mennyiségű levelet használja, mint a zöld teához. Az infúziós időt azonban hosszabbá kell tenni - 5-10 percig. Ha tököt akar inni, akkor használjon több levelet, akár a térfogat 1/3-ig is, és használjon kissé hűvösebb vizet, hogy azonnal megitta és teázhassa a teát. A legtöbb egészségügyi előny elérése érdekében a kutatások kimutatták, hogy a legnagyobb mennyiségű klorogénsavat 2 gramm levél és 300 ml forró víz felhasználásával extrahálják 163 percig 203 ° F-on 16 percig áztatva [10]. Adhat egy kis tejet a pörkölt matateához, vagy akár egy finom tejeskávét is készíthet.

Hogyan válasszuk ki a legjobb Yerba Mate-et?

Mivel nem mindegyik matteája egyezik, érdemes különböző típusokat kipróbálni, hogy kiderüljön, melyik íz felel meg a legjobban. A porított társ alkalmasabb a hagyományos tök és bombilla felhasználásával történő főzéshez. A laza levél Yerba mate kiválóan alkalmas teáskannákhoz és egy szokásos szűrőhöz. Ez több koffeint is ad. A sült társ csodálatos jeges verzióban, és jó lehetőség, ha inkább a pirított, meleg földi ízeket kedveli. A matea tea jól keveredik más összetevőkkel, például citromfűvel, virágokkal, kakaóval és másokkal, extra lehetőségeket kínálva a finom jeges tea számára.

Hivatkozások

Jogi nyilatkozat

Az ellátásokra vonatkozó információk csak tájékoztató jellegűek. A teával való önkezelés nem ajánlott, és mindig konzultáljon kezelőorvosával, ha az étrend megváltoztatását tervezi súlyos betegségek vagy gyógyszeres kezelés alatt. A zöld tea és a Yerba Mate egyaránt tartalmaz koffeint, és nem biztos, hogy alkalmas a koffeinre érzékeny emberek számára. Hatalmas mennyiségű tea fogyasztása negatív hatással lehet az egészségre.