Zellergyökér és fehérrépapüré

2 - Nem tetszett

püré

1 2 csillagos érték:

0 3 csillagos értékek:

0 4 csillagos értékek:

0 5 csillagos értékek:

Francia gyökerei tiszteletére Firenze Daniel Marzotto grófnő zöldségpürék trióját kínálja a sült tök mellett: őszi gesztenye krémes cefre, zeller gyökér és fehérrépa diós kombinációja, valamint a Vichy stílusban főtt sárgarépa sima keveréke ( ásványi szénsavas vízzel ízük felderítéséhez).Plusz: Hogyan kell lehámozni, felszeletelni a zeller gyökerét

Hozzávalók

Egy 1 font zeller gyökér, hámozva és durvára vágva (kb. 2 csésze)

1 font közepes fehérrépa, hámozva és durvára vágva (kb. 3 csésze)

4 evőkanál sózatlan vaj

1/4 csésze teljes tej, felmelegítve

Frissen őrölt bors

Hogyan készítsem el

Egy nagy serpenyőben adjuk hozzá a zeller gyökerét és a fehérrépát, és csak annyi hideg vizet, hogy ellepje; felforral. Keverjen hozzá 3 evőkanál sótlan vajat és 2 teáskanál sót. Csökkentse a mérsékelt hőmérsékletet és párolja addig, amíg a zeller gyökere és a fehérrépa megpuhul, és a főző folyadék 1/4 csészére csökken, kb. 35 perc.

Tegye át a zöldségeket és a főzőfolyadékot egy konyhai robotgépbe, és hagyja lehűlni 10 percig. Hozzáadjuk a maradék 1 evőkanál vajat és a tejet, és simára feldolgozzuk. Fűszerezzük a zeller gyökér – fehérrépa pürét sóval és borssal, helyezzük át egy tálba és tálaljuk.

Készíts előre

A zeller gyökerét és a fehérrépa pürét egy éjszakán át hűtőszekrényben tárolhatjuk. Tálalás előtt óvatosan melegítse fel.