Zöld borscs (ukrán spenótleves)

Olyan finom Zöld borscs spenóttal. Klasszikus ukrán recept, amelyet az egész család élvezni fog. 30 perc alatt kész a kiszolgálásra. Próbáljon ki ukrán vörös répa borscsot, karfiolborscsot és Crockpot borscsot is .

Spenót Borscht

Nem mintha két Borscht-receptet terveznék postázni egymás után.

De hadd mondjam el, a férjem a Green Borscht megszállottja.

És mivel a szüleim most velünk élnek, és anyám segít a főzésben, véletlenül elkészítette ebédre ezt a klasszikus ukrán levest, aminek nem tudtam nem fotókat készíteni.

Remélem, nem bánja, mert ez egy nagyon jó recept, amely minden ukrán háztartó gyakran váltogatja egymást.

Amikor felnőttem, csak nyáron voltunk friss zöldségekkel az asztalon. És nem burgonyáról vagy sárgarépáról beszélek. Rengeteg ilyenünk volt egész évben.

Az olyan zöldségeket, mint a paradicsom, uborka, sóska vagy gyógynövények, télen szinte lehetetlen megtalálni.

És még akkor is, ha szerencsénk volt megtalálni ezeket, fű ízük volt.

Ezért hívják ezt a levest is Ukrán nyári cékla. Szezonális alapanyagokból készült, amely a napokban csak nyáron volt elérhető.

Természetesen az Egyesült Államokban az év bármely szakában megtalálható friss spenót, zöldhagyma és kapor.

Tehát kérem, tegyen meg magának egy szívességet, készítse el ezt a levest ezen a nyáron, és biztos vagyok benne, hogy hamarosan kedvence lesz a házában még a hideg téli hónapokban is.

Hagyományosan a zöld borscsival főznek Sóska. Ez egy fanyar saláta zöldség, amelyet Ukrajnában meglehetősen könnyű beszerezni. Sokan otthon is termesztik.

A sóska miatt a leves sajátos, enyhén savanykás ízű, amely tejföl hozzáadásakor általában eltűnik.

De ez a savanykás íz teszi a Green Borscht olyan finomá. Miután megitta az első kortyot, egyszerűen nem lesz elegendő belőle.

Bár mi, ukránok, mindig a zöldborscsot klasszikus ukrán receptként kezeljük, a többi kelet-európai országnak megvannak a maga variációi ennek a finom levesnek.

Annak ellenére, hogy ha egyszer a Sóska főzés volt népszerű Észak-Amerikában, manapság ritkán használják, ezért nehéz megtalálni a szokásos élelmiszerboltokban.

Hogyan készítsük a zöld borscsit sóska nélkül?

A probléma egyszerű megoldása a használat spenót citrom- vagy lime-lével kombinálva.

Évek óta helyettesítem spenóttal, és senki sem tudott különbséget tenni. Finom, tápláló és olyan könnyen elkészíthető.

Csakúgy, mint a holodnik, amely a belorusz hideg borz, az ukrán zöld borzsa is kifejezetten nagyszerű íze van a nyári hónapokban. Zöldekkel van tele, könnyen emészthető és frissítően finom.

Ennek ellenére nincs semmi baj azzal, ha ezt a levest ősszel vagy télen készítjük el. Ez van finom az év bármely szakában.

A receptben zöldség- vagy húslevest használhat. És ha saját húslevest készít, folytassa, és főtt aprított húst adjon minden tálba, így még kielégítőbb és teljesebb ételt készíthet.

Hogyan készítsünk zöldborscsot spenóttal?

Forraljuk fel 64 oz csirkehúslevest, és adjunk hozzá burgonyát. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra és főzze 15 percig.
Ugyanakkor melegítsen 3 evőkanál olívaolajat egy közepes tapadásmentes serpenyőben és közepes lángon. Adjunk hozzá darált hagymát és sárgarépát, és időnként kevergetve főzzük 10 percig.
Keverjünk hozzá pirított hagymát, sárgarépát, kockára vágott cukkinit és spenótot egy edénybe burgonyával, és főzzük tovább 5-7 percig. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot.
Adjunk hozzá citromlevet, kockára vágott kemény tojást és petrezselymet. Vegyük le a tűzről, és bőséges tejföllel tálaljuk.

Használnom kell a holland sütőt?

Ebben a receptben bármilyen típusú levest használhat.

Én személy szerint szeretek leveseket és pörkölteket készíteni a holland sütőben. Egyenletesen osztja el és tartja meg a hőt, tartós, szuper sokoldalú és kiváló bármilyen recepthez.

Tudom-e ezt a Borscht Low Carb-ot vagy Keto-barátvá tenni?

Hogyan keményre főzzük a tojásokat, hogy azok könnyen lehámozzanak?

A kedvenc módszerem a tojások főzésére az, hogy egy közepes fazék vizet forralok fel, és adok hozzá tojást. Ezután 10 percig közepes lángon főzöm a tojásokat.

Most csak annyit kell tennie, hogy leereszti a vizet, és azonnal töltse fel az edényt hideg vízzel. Miután a tojás kihűlt, képesnek kell lennie arra, hogy könnyen lehámozza és aprítsa.

Megfagyaszthatom a Green Borscht-ot?

Igen, biztosan lefagyaszthatja. A Zöld Borscht legfeljebb 3 hónapig fagy meg. Néhány dolgot azonban szem előtt kell tartani:

a tejtermék általában nem fagy jól, ezért azt javaslom, hogy visszatartsa a tejföl hozzáadását. A leves kiolvasztása után mindig megteheti
a keményre főtt tojásfehérje fagyasztva kemény és gumiszerűvé válik. Tehát, ha azt tervezi, hogy lefagyasztja ezt a levest, feltétlenül tojás és tejföl hozzáadása nélkül tegye meg.

Fagyasztáshoz ezeket a dupla cipzáras fagyasztótáskákat ajánlom használni. 100% polietilénből készülnek és BPA-mentesek.

A Green Borscht kiolvasztásához vegye ki a fagyasztótáskából, és tegye egy edénybe. A levest enyhén pároljuk, majd kemény tojást és tejfölt adunk hozzá.

Hogyan szolgálják fel a Borscht-ot?

Csakúgy, mint minden ukrán vagy orosz borscsot, ezt a zöld borscsot is bőséges tejföllel és egy szelet élesztő kenyérrel szolgálják fel (lásd a Sós tök kenyeremet).

Ezenkívül még néhány tojást felforralhat, meghámozhatja, félbevághatja és minden egyes tálba beleteheti.

Több nyuszi levesre van szüksége? Próbálja ki a kedvenc receptjeimet.

Ha elkészíted ezt a receptet, kattints egy fotóra, és tedd fel az Instagramra #lavenderandmacarons hashtaggel. Szeretem látni alkotásait.