Zöld egres

Kategória

Általános információ

Az egres egy kis kerek gyümölcs, amely több száz fajtában kapható. A legtöbb növényszakértő szerint az egres növények legkorábbi fajtái Észak-Afrikában voltak. Az egreset azonban ma már széles körben termesztik Észak-Európában és Észak-Amerikában.

Az egresbokor körülbelül 3-5 láb (.91-1.52m) magas. A bokor tüskékkel rendelkezik, ezért az egres kissé keményen szedi a kezét. Észak-Amerikában az egres szezonja májustól augusztusig tart. Az egyik leggyakrabban júniusban találja meg őket, de ez a hőmérséklettől és a helytől függ. Úgy tűnik, hogy az egres ellenáll a zordabb hőmérsékletnek is. Ez megkönnyíti a növekedést fagyos és havas területeken.

Maga a gyümölcs mérete általában összehasonlítható az áfonyával. Az egres fajtájától függően lehet kerek, hosszúkás vagy könnycsepp alakú. Kellemes színtartományban is vannak, a zöldtől a vörösig a liláig. A bogyó belső húsa meg fog egyezni a bőr színével, de kissé áttetsző megjelenésű.

Ízében az éretlen egrét a savanyú szőlőhöz hasonlítják a legtöbben. Az érlelt egres nehezebben megtalálható, de ízében gyakran összehasonlítják a Muscat szőlővel. Mivel érett egres beszerzése nehéz, a gyümölcsöt gyakran cukorral használják a desszert receptjeiben.

Az egres határozottan jól reagál a sütésre és a cukrozásra. Az egres torta és a piték gyakoriak. Hasonlóan egres is adható a sok sült pudinghoz mazsola vagy ribizli helyett. Párolhatók, vagy krumpliban vagy macskakalácsban is felhasználhatók. Ha érett egreseket lehet kapni, sokan inkább egyszerűen nyersen eszik, vagy gyümölcssalátákhoz adják. A zöld salátákban is érdekes állagot és ízt kínálnak.