Zöld tea: Egy évszázados japán ital a jobb egészség érdekében

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a részletekre vonatkozó közzétételi irányelvemet. Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek.

Iszol zöld teát… mindennap? A zöld tea a japán napi elixírje, édes, földes íze és számtalan egészségügyi előnye miatt élvezhető (gondoljunk csak a japán élettartamra!). Olvassa el, ha többet szeretne megtudni a zöld teáról - annak történetéről, típusairól, előnyeiről és arról, hogyan lehet áztatni a tökéletes csésze zöld teát.

A zöld tea a japán tea szinonimája. Ez a legtöbbet fogyasztott ital Japánban, amelyet egészségi és helyreállító tulajdonságai miatt értékelnek. A zöld tea ivása a japán kultúrába átszőtt szokás, Japánban szinte minden étkezéshez egy frissen főzött fazék zöld tea társul. Ez egy életmód és a japán vendéglátás megtestesítője.

A következő korty elfogyasztása előtt beszéljük meg a zöld tea történetét, a zöld tea típusait és a zöld tea fogyasztásának legjobb módját az optimális egészségügyi előnyök érdekében.

A zöld tea rövid története Japánban

A zöld teát először Japánban vezették be japán szerzetesek, akik a buddhizmust tanulmányozták Kínában a Nara és Heian korszakban, több mint ezer évvel ezelőtt. Először kizárólag a japán társadalom vallási osztályai élvezték, de elterjedt a királyi és más elit osztályokban, mivel a teatermesztés Japánban megkezdődött.

A 12. században Myouan Eisai nevű zen pap írt egy könyvet Kissayojoki (喫茶養生記) címmel, amelyben részletesen beszélt a tea termesztéséről, a zöld tea elkészítéséről és arról, hogy a zöld tea mennyire előnyös az egészségre és a hosszú életre nézve. Könyve sikere egy közös teakultúra kialakulásához vezetett Japánban, ahol a japán társadalom minden szintje zöld teát kezdett inni és a mindennapi életük központi részévé tette.

A japán zöld tea fajtái

A zöld tea abban különbözik a fekete teától és más teafajtáktól, hogy a tealevelet hogyan termesztik és dolgozzák fel. Maga a tealevél ugyanaz - a Camellia Sinensis nevű örökzöld cserje levele. A zöld tea megőrzi friss színét és finom ízét, mert az oxidáció megelőzése érdekében gyorsan feldolgozzák - a tealeveleket betakarítás után szinte azonnal pároljuk és szárítjuk.

Különböző típusú zöld tea létezik a termesztési módoktól, a termesztési körülményektől, valamint a gőzölés és szárítás folyamatától függően. A zöld tea minden típusának megvannak a maga jellemzői és íze, és itt csak néhányat említünk a zöld tea osztályozásából:

Sencha 煎茶

A Sencha a leggyakoribb zöld tea, amelyet Japánban fogyasztanak. Csak a legfiatalabb tealevelek leszedésével állítják elő, amelyeket aztán párolnak, hengerelnek és szárítanak. A savasság és az édesség megfelelő egyensúlyával a sencha remek mindennapi teát készít.

Matcha zöld tea 抹茶

Élénk zöld színéről elismerve a matchát kiváló minőségű tealevelekkel dolgozzák fel - néhány héttel a betakarítás előtt árnyékban termesztik az íz és a koffein szint megerősítése érdekében. Ezután nagyon finom porrá dolgozzák fel, amelyet hagyományosan japán tea-szertartásokhoz használnak. Egyedülálló földi ízével és összetéveszthetetlen színével a matcha mára a feltalált modern konyhák keresett összetevőjévé vált, és divatos ízesítőként mindenféle wagashi (japán édesség) és nyugati stílusú süteményekben. A matcháról és annak felhasználásáról itt olvashat bővebben.

Gyokuro 玉露

Gyokuro (vagy Jade Dew) gyakran tekintik a legjobb minőségű zöld tea. A matchához használt tealevelekhez hasonlóan a gyokuro is árnyékban termesztett tealeveleket használ, így a tea sokkal koncentráltabb ízt ad. Vannak, akik édesnek és enyhén hínárszerűnek ízlik. Világosan megkülönböztetheti a teát mély, sötétzöld leveleivel és páratlan aromájával. Bármely kinti teaért, és azokért, akik gazdag akcentussal értékelik teájukat, a gyokuro lehet a választott teád.

Hojicha 焙じ茶

A Hojicha zöld tea, amelyet pirítottak és hűtöttek. A tealevelek vörösesbarna színűek és pörkölt aromájúak. A Hojicha enyhe ízű és kevesebb koffeint tartalmaz, ami csodálatos teává teszi, különösen késői, nehéz vacsora után.

Genmaicha 玄米茶

Ez a hagyományos japán zöld tea érdekes keveréke egy Sencha teának, amelyet pirított, puffasztott barna rizzsel kevernek össze. Ez a teának jellegzetesen pirított szemes alaphangot ad. Enyhe ízű, szinte pattogatott kukoricaszerű tea. Kiváló választás azok számára, akik inkább az alacsony koffeintartalmú teát választják.

A zöld tea egészségügyi előnyei:

Számos kutatási tanulmány talált összefüggést a zöld tea fogyasztása és a magas vérnyomás, gyulladás, szívbetegség és rák kockázatának csökkentése között.

Bár ezek a tanulmányok nem véglegesek, és még mindig sok mindent meg kell tanulni a zöld teáról, íme a zöld tea néhány lehetséges egészségügyi előnye:

1. A zöld tea antioxidánsokat tartalmaz, amelyek javítják az egészségi állapotot

Mivel ez az egyik legkevésbé feldolgozott teafajta, a zöld tea magas antioxidáns- és bioaktív vegyületekkel rendelkezik, mint például polifenolok, katechinek és más típusú flavonoidok. Ezek a hasznos vegyületek a vörösborban, az étcsokoládéban és az áfonyában található öregedésgátló vegyületekként működnek, amelyek képesek harcolni a szabad gyökök ellen, megvédve a sejteket és molekulákat a károsodástól.

2. A zöld tea segít megvédeni a szív egészségét

Állítólag hosszú ideig rendszeresen fogyasztva a zöld teát, segít megelőzni a szívvel kapcsolatos betegségek számos kockázati tényezőjét. A Journal of the American College of Nutrition által közzétett tanulmány szerint a résztvevők, akik minden nap öt vagy több csésze zöld teát fogyasztanak, kevésbé valószínű, hogy hipertóniát vagy szív- és érrendszeri betegségeket okoznak.

3. A zöld tea elősegíti az agy egészségét

A zöld teában található flavonoidok védő hatással lehetnek az idegsejtekre, ami segíthet csökkenteni az Alzheimer-kór és a Parkinson-kór kockázatát. Tartalmaz továbbá L-teanint, egy egyedülálló aminosavat, amely a koffeinnel szinergikusan működhet az agy működésének javítása érdekében.

4. Zöld tea és pihenés

Azok számára, akik naponta iszunk zöld teát, mindannyian egyetértünk meditatív hatásában. Van valami nyugodt abban, hogy kortyolgatunk egy friss sört zöld teából, ami emlékeztet arra, hogy lassítsunk és lélegezzünk. A Trends in Food Science & Technology folyóiratban megjelent tanulmány szerint a zöld teában található L-teanin nyugtató és pihentető hatást nyújt az agy számára. Kevesebb koffein, mint a kávé, a zöld tea nagyszerű alternatíva az éberség fokozásához anélkül, hogy megrázná a koffeint.

5. A zöld tea csökkentheti a cukorbetegség kockázatát

Úgy gondolják, hogy a zöld tea flavonoidjai és gyulladáscsökkentő tulajdonságai javítják a glikémiás kontrollt és csökkentik a vércukorszintet. Ezért a zöld tea fogyasztása előnyös lehet azok számára, akiket veszélyeztetettek vagy 2-es típusú cukorbetegségben diagnosztizáltak.

6. A zöld tea elősegíti a csontok egészségét

Egy tanulmány a Hongkongi Egyetem közzétette, hogy a zöld tea javíthatja a csontok egészségét. A tudósok szerint a zöld tea 3 fő alkotóeleme - az epigallocatechin (EGC), a gallocatechin (GC) és a gallocatechin gallate (GCG) - stimulálhatja a csontképződést és elősegítheti annak lebontását. Néhány laboratóriumi kutatás azt is jelzi, hogy a zöld tea hasznos lehet az ízületi gyulladással járó gyulladás csökkentésében és a porc lebontásának lassításában.

7. Zöld tea és fogyás

A zöld tea zsírt éget? A zöld tea fogyasztása segít a fogyásban? Valószínűleg ez a legtöbb kérdés a zöld tea előnyeivel kapcsolatban. Bár egyenes választ kívánunk, a zöld tea és a fogyás összefüggése szürke terület. Számos tanulmány kimutatta, hogy a zöld tea megkönnyítheti a zsírégetést és elősegítheti az anyagcserét, de nem minden tanulmány jut ugyanarra a következtetésre. Még akkor is, ha a zöld tea nem segíti a zsírégetést, azt tapasztalhatja, hogy a zöld tea fogyasztása elősegíti az emésztést egy nehéz étkezés, különösen egy egészségtelen étkezés után. Kutasson vagy sem, meg fogja találni, hogy a zöld tea helyreállító minőséget mutat testének és elméjének.

Hogyan lehet a legjobban inni a zöld teát?

Hogy élvezhesse a zöld tea előnyeit, a következőképpen készítheti el a tökéletes csésze zöld teát:

Hogyan válasszam ki a legjobb zöld teát?

A zöld tea választásakor mindig a friss, laza levél tea a legjobb választás. Csatlakoztassa érzékeit, hogy megtalálja a legfrissebb, ropogós, élénk aromájú tealeveleket. Általános szabály, hogy vásárolni kell egy megbízható teatermelőtől vagy szállítótól, aki hisz az etikus teatermesztésben, és jól ismeri a zöld tea termesztését, feldolgozását és elkészítését.

Hány csésze zöld teát kell innom?

A legtöbb szakértő azt javasolja, hogy igyon kb 3-4 csésze zöld tea naponta, hogy a legtöbb előnyhöz jusson a zöld tea. Ha azonban csak most kezd zöld teát inni, élvezzen egy csészét reggel reggeli után, egyet pedig délután ebéd után.

Iratkozzon fel a ingyenes Csak egy szakácskönyv hírlevél érkezett a postaládájába! És maradj kapcsolatban velem a Facebookon, Pinterest, Youtube, és az Instagram az összes legfrissebb frissítéshez.

Eredetileg a malajziai Penangból származik, Reese Minnesotában él férjével és kisfiukkal. Korábban egy ázsiai fűszerüzletet vezetett, és az UNESCO-örökség projektjein is dolgozott Penangban az előadóművészet, a történelem és a művészeti oktatás területén. Reese imád időt tölteni a családjával, podcastokat hallgatni, valamint olvasni a művészet és a design témájában. És természetesen egy újabb japán kirándulásról álmodik, hogy kiránduljon a hegyi ösvényeken, és megegye kedvenc utcai ételeit, az Okonomiyaki-t. További Reese →