Japán Ume szilva

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a részletekre vonatkozó közzétételi irányelvemet. Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek.

A japán szilva (ume gyümölcs) minden év május elején és közepén élénkzöldnek és szilárdnak érződik. A savanyúságáról és az egészségügyi előnyeiről ismert szilva számos módon élvezhető, különösen japán szilval bor, szirup és pácolt szilva.

Mik az Ume szilva?

Kínában őshonos, Ume (梅, うめ) vagy japán szilvából készülnek az Umeboshi (pácolt szilva) és a japán szilvalbor (Umeshu).

Ezeket a fiatal élénkzöld gyümölcsöket Kelet-Ázsiában szokták fogyasztani gyógyászati előnyeik miatt. Koreában az ume szilva maesil néven ismert, és maesil chung, koreai zöld szilva szirup készítéséhez használják őket. Bár gyakran szilvának nevezik őket, az ume valójában sárgabarack, botanikai nevén Prunus mume.

Az ume szilva nagy, széles levelű fákon nő, nagyon rövid tenyészidővel. A gyümölcsök általában késő tavasszal kezdenek érni, és egészen nyár elejéig tartanak. A gyönyörű rózsaszín virágzásáról ismert szilva virága a japánok számára különleges alkalom, mivel a tél végét és a tavasz beköszöntét jelzi.

Hogyan használják az Ume szilva?

Az Ume rendkívül fanyar, összehúzó és keserű, ezért nem nyersen fogyasztják - hasfájást okoznak Önnek. Sózva vagy alkoholban tartósítva azonban teljesen biztonságos enni; vagy borrá erjesztett néven Umeshu (梅酒).

Ahhoz, hogy ez az egészséges, finom édes bor elkészüljön, a friss ume-ot shochuban (japán fehér desztillált ital) és kőzetcukorban kell áztatnia, majd sötét, hűvös helyen kell tárolni akár egy évig, amíg készen áll az élvezetre. A likőr enyhén édes, hihetetlenül illatos aromájú, ami remek italként élvezhető.

Ha nem vagy alkoholista, próbáld meg elkészíteni Ume szilva szirup. Gyermekeim és én imádjuk ezt a szirupot, és szénsavas vízzel hígítjuk, hogy élvezhessük a nyári hónapokat.

Japánban az ume szilva felhasználásának leggyakoribb módja az, ha sóval savanyítják őket az umeboshi (sózott pácolt szilva) készítéséhez. Az umeboshit általában rizzsel, rizsgolyóval (onigiri) vagy kellemes savanyú szerként tálaljuk tészta vagy salátaöntethez. Az ume-ból kivonjuk a levet is, és cukorral és sóval megerjesztjük.

Umeboshi (japán pácolt szilva)

Az ume másik népszerű terméke az ume szilvaecet, amelyet tengeri sóval és vörös shiso-val umeboshi szilva készítéséből származó savanyító sóoldatból állítanak elő.

Az „ume” íz annyira megkülönböztethető és népszerű, hogy Japánban mindenféle ume ízesítésű terméket kaphat - ume teát, ume fagylaltot

Az Ume szilva egészségügyi előnyei

Kelet-Ázsiában az ume szilva gyógyhatásait régóta tekintik. Japánban a régi idők óta betegségek kezelésére és a fáradtságtól való felépülés elősegítésére használják őket. Állítólag a zöld szilva magas savtartalma lúgosító hatással van a szervezetre, ezért segíthet a szervezetben a méreganyagok eltávolításában, visszanyerheti az energiát, serkenti az emésztést és elősegítheti az egészséges beleket.

Hol kapható Ume szilva

Zöld ume szilva kapható május elején és közepén. Japánban szinte az összes piacon észreveheti őket.

Ha az Egyesült Államokban él, felveheti a kapcsolatot John barátommal hogy fenntartsa ume szilvait fontért 8 dollárért. A szilva San Rafael-ben (SF Bay Area) vehető át, vagy házhoz szállítható.

Japán és koreai élelmiszerboltokban, vagy speciális gyümölcsgyártókban is megtalálhatja az ume szilvát.

Japán élelmiszerbolt 1/2 lb zöld ume szilva csomagot árul.

Gyümölcsös-savanykás összetettségének köszönhetően az ume szilva sokoldalú alapanyagot kínál a mindennapi főzéshez.