A táplálkozási irányelvek segítik az egészségügyi dolgozókat az Egyesült Államok étkezési szokásainak javításában: a HHS új eszköztára ebben a hónapban debütál

Az Egyesült Államok Egészségügyi és Humánügyi Minisztériuma és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma januárban kiadta legújabb étrendi irányelveit. Most a közegészségügyi dolgozók és a szószólók feladata, hogy segítsenek az amerikaiaknak az ajánlások gyakorlati megvalósításában.

A 2015–2020-as étrendi irányelvek az amerikaiak számára egy sor javaslat, amelyek segítenek az amerikaiaknak az egészségesebb étrendben. Az irányelvek nyolcadik kiadása kifejezetten a döntéshozók és az egészségügyi szakemberek számára írt javaslatokat tartalmaz arra vonatkozóan, hogy az amerikaiak hogyan javíthatják étkezési szokásaikat. Az irányelvek felhívják az embereket, hogy:

kövesse az egészséges táplálkozási szokásokat egész életük során;

összpontosítson a változatosságra, a tápanyag sűrűségére és mennyiségére;

korlátozza a hozzáadott cukrokból és telített zsírokból származó kalóriákat, és csökkentse a nátrium bevitelét;

áttérés az egészségesebb étel- és italválasztásra; és

támogassa mindenki számára az egészséges táplálkozási szokásokat.

táplálkozási

Az új irányelvek különféle zöldségek fogyasztását javasolják, beleértve a hüvelyeseket, és számos fehérje alapú ételt.

Fotó: AlbanyPictures, az iStockphoto jóvoltából

Az irányelvek konkrétabb „legfontosabb ajánlásokat” is kínálnak, többek között különféle zöldségfélék sokféle színű elfogyasztását, beleértve a hüvelyeseket, például a babot és a borsót, valamint számos fehérjetartalmú ételt, köztük tenger gyümölcseit, sovány húsokat és baromfit, tojást, diót és magot. Mennyiségi számokat határoznak meg arról, hogy az amerikaiak milyen korlátokat helyezzenek étrendjükbe; nevezetesen, kevesebb, mint 10% kalóriát fogyaszt naponta hozzáadott cukrokból és telített zsírokból, és kevesebb, mint 2300 milligramm nátriumot fogyaszt naponta.

De a törvény által ötévente frissített irányelvek nem jelentenek semmit, ha nem használják őket. Karen DeSalvo, MD, MPH, MSc, a HHS egészségügyért felelős helyettes titkára elmondta, hogy reméli, hogy az iránymutatások kiugrási pontot jelentenek a közegészségügyi dolgozók számára.

"Tudjuk, hogy az egészséges táplálkozás egy életen át segít megelőzni az olyan krónikus betegségeket, mint az elhízás, a szívbetegségek, a magas vérnyomás és a 2-es típusú cukorbetegség" - mondta DeSalvo a The Nation's Health nyilatkozatában. „A 2015–2020-as étrendi irányelvek az amerikaiak számára egyértelmű utat kínálnak a döntéshozók és a közegészségügyi szakemberek számára, hogy segítsenek az amerikaiaknak egészséges döntéseket hozni, a táplálkozással kapcsolatos tudományos bizonyítékok átgondolt, kritikus és átlátható áttekintésével. Mindenkinek szerepe van az egészséges döntések ösztönzésében. Reméljük, hogy a közegészségügyi szakemberek az étrendi irányelvek e kiadásában felvázolt stratégiákat használják fel a megfizethető, egészséges ételekhez való hozzáférés növelése érdekében a közösségüket támogató politikai kezdeményezések és programok révén. "

Az irányelvek tippeket és eszközöket tartalmaznak a szakemberek számára, hogy a nyilvánossággal együttműködve segítsenek egészséges ételeket választani. Például a ChooseMyPlate.gov információt nyújt a hozzáadott cukrokról. Az élelmiszerek táplálkozási tényeinek címkéjével megismerhetjük a termékek telített zsírtartalmát, valamint a feldolgozott élelmiszerek nátriumát. Ha megtanítja az embereket az eszközök használatára, olyan gyakorlati készségekkel együtt, mint a főzés és a kertészkedés, elindulhatnak az egészségesebb döntések felé vezető úton - mondta Tia Taylor, MPH, az APHA Közegészségügyi Politikai Központjának programvezetője.

Az új táplálkozási irányelvek azt javasolják az amerikaiaknak, hogy egészséges táplálkozási szokásokat kövessenek életük során, beleértve a gyermekkorot is.

Fotó: Monkeybusinessimages, az iStockphoto jóvoltából

Taylor megjegyezte, hogy a közegészségügy vezet az amerikaiak táplálkozásának javításában, az innováció segítségével egészséges ételeket juttat el minden közösséghez. Míg léteznek útlezárások - különösen azoknak a veszélyeztetett közösségeknek a számára, amelyek leginkább kihasználhatják az iránymutatásokat - Taylor dicséretet tett az erőfeszítésekről, és elmondta, hogy a közegészségügyi képviselőknek több erőfeszítéseket kell tenniük.

"Folyamatos támogatásra és beruházásokra van szükségünk a mobil piacokon, az iskolai és közösségi kertekben, az egészséges sarokboltokban és más innovatív erőfeszítésekre annak érdekében, hogy a minőségi növényi alapú élelmiszerek megfizethetőek és elérhetőek legyenek minden közösség számára" - mondta.

Taylor azt is elmondta, hogy az irányelvek sok szempontból felzárkóznak a közegészségügy táplálkozási megközelítéséhez azáltal, hogy az egészséges táplálkozási szokásokra összpontosítanak és a környezetet alakítják az egészséges választás megkönnyítése érdekében.

Az irányelvek rámutatnak, hogy sok amerikai nem kap elegendő tápanyagot, például A-, C-, D-, E-vitamint, kalciumot, káliumot és rostot. A közegészségügyi dolgozók segíthetnek az embereknek, hogy tudomásul vegyék igényeiket és teljesítsék azokat.

"Átlagosan az amerikaiak kalóriájuk körülbelül 13 százalékát fogyasztják hozzáadott cukrokból, a gyerekek pedig 17 százalékot" - mondta DeSalvo. „Nagyon nehéz az embereknek elegendő egészséges táplálékot fogyasztaniuk, amelyek megfelelnek táplálkozási szükségleteiknek, miközben a kalóriahatárok között maradnak, ha kalóriájuk több mint 10 százaléka hozzáadott cukrokból származik. Kritikus üzenet ezekben az irányelvekben az olyan apró változások hangsúlyozása, mint a cukorral édesített italokról a hozzáadott cukrot nem tartalmazó italokra való áttérés. "

A közegészségügyi szervezetek már elérik tagságukat és a lakosságot az étrendi irányelvek népszerűsítése érdekében. Január 7-i sajtóközleményében a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia elismerésben részesítette a HHS-t és az USDA-t, hogy iránymutatásokat hoztak létre „a rendelkezésre álló legerősebb tudományos bizonyítékok alapos áttekintése alapján arról, hogyan és mit esznek az amerikaiak.

Az akadémia tippeket kínál arra vonatkozóan, hogyan építhetik be az emberek az irányelveket az étrendjükbe. Jessica Crandall, RD, táplálkozási és akadémiai szóvivő szerint kis pozitív változások adódhatnak.

"Kezdje azzal, hogy módosítja étrendjét, például hozzáadja a leveles zöldséget a turmixokhoz, vagy egy almát eszik ebéddel" - mondta Crandall közleményében. "Az ételválasztás kismértékű elmozdulása hosszú távon változást hozhat az Ön számára megfelelő egészséges étkezési szokások megtalálásában."

A HHS ebben a hónapban kiad egy eszköztárat, amely segíti a szakembereket az étrendi irányelvek megosztásában. A MyPlate grafika új verziója, amely tartalmazza az irányelveket, hamarosan megjelenik.