Zöldség reggelire Amy Chaplin

2016. március 30-án

Akárhogy is, tudassa velem, hogyan szeret elkészíteni!

Hajdina zöldség reggeli tál

1 csésze nyers hajdina, éjszakán át áztatva bőséges szűrt vízben

2 hüvelykes darab kombu

1 csésze daikon, meghámozva és fél hüvelykes kockákra vágva

½ csésze sárgarépa, fél hüvelykes kockákra vágva

1 csésze káposzta ¾ hüvelykes kockákra vágva

1-3 teáskanál friss hámozott és finomra reszelt gyömbér

1-3 teáskanál friss hámozott és finoman reszelt kurkuma

1 nagy csipet tengeri só

2 csésze szűrt vizet

2 csésze baba spenót

Tálaláshoz: pirított szezám- és napraforgómag, finomra szeletelt gyöngyhagyma, apróra vágott petrezselyem, hidegen sajtolt lenolaj, tamari

Csepegtesse le és öblítse le a hajdinát, amíg az már nem lesz nyálkás, ez egy-két percet vesz igénybe. Helyezzen egy közepes méretű edénybe, és adjon hozzá minden összetevőt a spenót kivételével. Forraljuk fel nagy lángon, fedjük le az edényt, csökkentjük a hőt alacsonyra és pároljuk 30 percig, vagy amíg a zöldségek meg nem főznek, és a víz felszívódik. Ha még több időre van szüksége, folytassa a főzést még 10 percig. Vegye le a tűzről, halássza ki a kombu-t és komposztálja. Adjunk hozzá spenótot, töltsük ki az edényt és tegyük félre 5 percre, majd óvatosan keverjük át a leveleket. Tálaljuk pirított maggal, mogyoróhagyma, petrezselyem, tamari és lenolaj tetején. Bármely maradék legfeljebb 4 napig tárolható a hűtőszekrényben. Csak gőzölgessen az újrafűtéshez.