Zöldségek főzése

Receptek/Instagram/Feliratkozás

Főtt zöldség

Van zöldséged, és nem tudod, hol kezdjem? A zöldségek főzésének módja: az összes legjobb módszer, amellyel ellenállhatatlan ízt kap.

Van egy csomó zöldséged, és nem tudsz mit kezdeni velük? Azért vagyunk itt, hogy segítsünk! Szia, Alex és Sonja vagyunk: gátlástalan zöldségbarátok és szakácskönyv szerzők. Ha nem vagy biztos abban, hogyan főzd meg a zöldségeket, mi lehetünk a konyhai asszisztensed. Görgessen lefelé, és olvassa el a főzelékek főzésének négy legjobb módját:

  • Saute
  • Sült
  • Gőz
  • Grill

Szüksége van zöldséges inspóra? Itt van a 20 legjobb enni való zöldség.

Először: hogyan kell levágni minden zöldséget!

Zöldségek főzéséhez először le kell vágni őket! És Alex és én semmi más iránt nem rajongunk, mint az otthoni szakács késkészsége. Létrehoztunk egy forrást arról, hogyan lehet 20 zöldséget vágni! Ugrás: Knife Skills 101: Hogyan vágjuk le a zöldségeket és vedd ki a zöldségedet.

1. módszer: Hogyan főzzük meg a zöldségeket

A sütés az egyik leggyorsabb módszer a zöldségek főzésére! Csak egy serpenyőre és egy kis olívaolajra vagy vajra van szüksége, és máris vállalkozik. A pirítás megbarnítja az étel külsejét, elősegítve az összetett ízek kialakulását. A szó franciául „ugrást” jelent, ezért az edényt mozgatva kell tartania a serpenyő keverésével vagy megfordításával. A sütés hasonló a keveréses sütéshez. A zöldségek pirításának módja:

  1. A zöldséget apróra vágjuk.
  2. Adjon olívaolajat egy nagy serpenyőbe, és melegítse közepesen magas hőfokon.
  3. Hozzáadjuk a zöldségeket, és gyakran kevergetve főzzük puhára. Használja a következő hozzávetőleges időzítést:
    1. Mirelit borsó:

    2 perc Zöldek (kelkáposzta, spenót):

    3 perc Gomba:

    7 perc Brokkoli és spárga:

    8 perc Cukkini:

    8-10 percig Karfiol:

    10 perc Paprika és hagyma:

    10–12 perc Sárgarépa:

    Főtt zöldség receptek

    • Végső pirított zöldség
    • Legjobb pirított kelkáposzta, pirított spenót vagy pirított szivárvány mángold
    • Legjobb pirított gomba
    • Egyszerű pirított brokkoli
    • Tökéletes pirított cukkini
    • Tökéletes pirított káposzta
    • Pirított paprika és hagyma vagy pirított paprika
    • Pirított borsó
    • Pirított spárga
    • Párolt sárgarépa
    • Egyszerű keverés sütés zöldségekkel
    Legjobb pirított gomba

    2. módszer: Hogyan sütjük meg a zöldségeket

    A zöldségpörkölés még mélyebb, édesebb ízt és karamellizáltabb színt kölcsönöz. Míg a zöldségek főzése hosszabb ideig tart, amikor megsütjük: a plusz idő megéri. A zöldségeket a legjobban nagyon magas hőfokon (400 és 450 fok közötti Farenheit-fok között) lehet megsütni, ami karamellizálja a külsejét, és tökéletesen lágy lesz. Így sült zöldségeket:

    1. Melegítsük elő a sütőt 450 Farenheit fokra.
    2. A zöldséget apróra vágjuk. Dobd őket olívaolajjal és kóser sóval. A tepsit kibéleljük sütőpapírral, és egyenletes rétegben dobjuk rá a zöldségeket.
    3. Hozzáadjuk a zöldségeket, és félig kevergetve főzzük puhára. Használja a következő hozzávetőleges időzítést (attól függően, hogy milyen méretűre vágta a zöldségeket):
      1. Spárga:

      10-15 percig Cukkini és sárga tök:

      15 perc Brokkoli, kelbimbó:

      20-25 percig Felkockázott édesburgonya, szeletelt Delicata tök:

      25 perc Paprika:

      25-30 percig Burgonyaék, kukorica a csutkán:

      35 perc Padlizsán, kockára vágott butternut tök, karfiol:

      30-35 perc Sárgarépa:

      40-45 percig Egész cékla, egész spagetti squash:

      Főtt zöldség receptek

      • A legjobb sült zöldségek
      • Sült brokkoli, sült karfiol
      • Sült sárgarépa
      • Pörkölt paprika
      • Sült gomba
      • Pörkölt kelbimbó
      • Sült padlizsán
      • Sült spárga
      • Sült retek
      • Sült cukkini és tök
      • Rozmaring sült burgonya
      • Sült édesburgonya, sült cékla
      • Sült spagetti tök, sült vajas mogyorótök, sült Delicata tök
      • Kemencében sült kukorica a csutkán
      Sült brokkoli (valaha a legjobb!)

      3. módszer: Hogyan pároljuk meg a zöldségeket

      A párolás gyors és egyszerű! A gőzölés egyik előnye, hogy nem kell zsírokat használnia a zöldségek főzéséhez. De hátránya: a párolt zöldségek köztudottan nyájasak és könnyen túlfőnek! Módszerünk minden alkalommal tökéletesen párolt és ropogós gyöngédségű. Akkor tökéletesre kell fűszereznie őket: csepegtessen olívaolajjal és adjon hozzá sok kóser sót. A zöldségfélék párolása:

      1. A zöldséget apróra vágjuk.
      2. Helyezzen körülbelül 1 hüvelyk vizet egy edénybe vagy fazékba. Ha nyél nélküli gőzölős kosarat használ, most tegye a fazékba: a vízfelületnek közvetlenül a kosár alatt kell lennie. Forraljuk fel a vizet.
      3. Miután felforrt, adjuk hozzá a zöldségeket (a gőzös kosárba, ha van fogantyúja). Gőzölje le fedéllel, amíg ropogósan puha nem lesz. Kóstolja meg villával az adomány értékeléséhez. Ügyeljen arra, hogy ne süssön túl! Állítson be egy időzítőt, és ízelítse az időzítés alsó végén. Használja a következő hozzávetőleges időzítést:
        1. Brokkoli:

        3-5 percig

        Zöldbab:

        4-5 percig Karfiol, sárgarépa:

        10–12 perc

    Főtt zöldség receptek

    • Hogyan pároljuk a zöldségeket
    • Citromos gyógynövény párolt karfiol
    • A legjobb párolt brokkoli
    • Lemony párolt zöldbab
    • Könnyű párolt spárga
    • Könnyű párolt sárgarépa
    Lemony párolt zöldbab

    4. módszer: Hogyan lehet grillezni a zöldségeket

    A grillezés füstös zamatot áraszt a zöldségekbe, és kívülről enyhén csiszolja, így ellenállhatatlanul finomak. Ha grillezési szezon van: feltétlenül használja grilljét zöldségek főzéséhez! (Ez nem csak húsra vonatkozik.) Vegye figyelembe, hogy a keményebb zöldségeket, például a karfiolt és a burgonyát, először ki kell főzni vagy meg kell párolni. A zöldségek grillezésének módja:

    1. Melegítsen elő egy grillet közepesen magas hőfokon.
    2. Vágja a zöldséget nagy darabokra (a legkönnyebb nagy darabokat készíteni a grillhez, hogy ne essenek át).
    3. Kemény zöldségekhez, például karfiolhoz vagy burgonyához: Gőzölje meg vagy főzze meg a zöldségeket, amíg villa meg nem sült, mielőtt grillezné őket!
    4. Helyezze a nyers vagy párolt zöldségeket egy tepsire, csepegtesse olívaolajjal, és szórja meg kóser sóval és frissen őrölt borssal. Vagy festse meg BBQ mártással!
    5. Helyezze a zöldségeket közvetlenül a grillrácsokra (vagy használjon grillkosarat apróra vágott zöldségekhez). Grillezzük az összes oldalát, amíg meg nem finom. Használja a következő hozzávetőleges időzítést:
      1. Spárga: 3–4
      2. Romaine fejek:

      6 perc Párolt karfiol, brokkoli, padlizsán, paprika:

      8 perc Gomba:

      10 perc Főtt burgonya vagy vékony szeletelt sárgarépa:

      10-15 percig Főtt kukoricát:

      12-15 percig

Grillezett karfiol

Főtt zöldség receptek

  • Grillezett karfiol
  • Grillezett brokkoli
  • Grillezett avokádó
  • Grillezett padlizsán
  • Grillezett kukorica
  • Grillezett Romaine
  • Grillezett sárgarépa
  • Grillezett paprika
  • Grillezett gomba vagy Portobello gomba
  • Grillezett spárga
  • Grillezett kelkáposzta
Nyomtatás

evőeszköz evőeszközök ikonra

mappa mappa ikonra

instagram instagram ikonra

pinterest pinterest ikon

facebook facebook ikonra

nyomtatás nyomtatási ikonra

négyzetek négyzetek ikonra

Sült zöldségek

(8. szavazat, átlag: 4.75 5-ből)

4,8 8 értékelés alapján

  • Szerző: Sonja Overhiser
  • Felkészülési idő: 15 perc
  • Főzési idő: 30 perc
  • Teljes idő: 45 perc
  • Hozam: 8 1 x
  • Diéta: Vegán

Leírás

Így sült zöldségeket a legjobb ételízesítővel! Ezek az epikus pörkölt zöldségek két lapos edényt töltenek meg, és 30 percet vesznek igénybe.

Hozzávalók

  • 1 közepes fejű karfiol (2 font) *
  • 1 korona brokkoli (1/2 font)
  • 1 közepes lilahagyma
  • 2 közepes édesburgonya (1 1/2 font)
  • 1 pirospaprika
  • 1 sárga paprika
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 2 teáskanál fokhagyma por
  • 2 teáskanál Old Bay fűszerezés (vásárolt vagy házi készítésű)
  • 1 teáskanál kóser só

Utasítás

  1. Állítsa be a sütőtartókat 2 tálca pörköléséhez. Melegítse elő a sütőt 450 Fahrenheit fokig.
  2. A zöldségeket apróra vágjuk: A karfiolt és a brokkolit virágokra vágjuk. Vágja fel a hagymát 1/2 hüvelykes szeletekre. Vágja az édesburgonyát hosszában ketté, hosszában ismét ketté, majd minden negyedét vékony pite alakú szeletekre vágja (lásd a fotót). Vágja fel a paprikát 1/2 hüvelykes csíkokra, majd vágja félbe a csíkokat.
  3. Két tepsit béleljünk ki sütőpapírral (ezt inkább a szilikon sütőszőnyegeknél használjuk, mert ropogósabb zöldségeket eredményez). A zöldségeket egyenletesen oszlatja el minden lapon. Csepegtessen az olívaolaj felét mindegyik tálcára, majd az egyes tálcákra fele ízesítővel. Keverje össze a kezével, amíg egyenletes bevonat nem lesz.
  4. Helyezzük a sütőbe, és 20 percig sütjük (ne keverjük!). Vegye ki az edényeket a sütőből, forgassa meg őket, és további 10 percig (összesen 30 percig) pörköljön, amíg az egyik oldalon enyhén meg nem pirul. Helyezze át egy tálba vagy edénybe, és azonnal tálalja.

Megjegyzések

* Az összes mennyiséget kettévágva készítsen 1 lapos serpenyőt 4 fő számára.

** Ha nem találja az Old Bay-t vagy nem tudja elkészíteni, pótoljon 1 teáskanál paprikát és 1/2 teáskanál zeller sót.

  • Kategória: Köret
  • Módszer: Sült
  • Konyha: Zöldség

Kulcsszavak: Hogyan főzzünk zöldségeket, sült zöldségeket

Te készítetted ezt a receptet?

Jelölje be az @acouplecooks alkalmazást az Instagram-on, és jelölje be #acouplecooks