Kövér sertéshúsban

Sok sertéshús olyan sovány, mint a bőr nélküli csirke. Az alábbi bevágások megfelelnek a „sovány” irányelveknek (kevesebb, mint 10 g zsír, 4,5 g telített zsír és 95 mg koleszterin). A sertés szűzpecsenye megfelel az „extra sovány” irányelveknek (kevesebb, mint 5 g zsír, 2 gramm telített zsír és 95 mg koleszterin). Az USDA elemezte a sertéshús transzzsírsavtartalmát, és az eredmények megerősítik, hogy a sertéshús nem tartalmaz artériát eldugító transzzsírt.

Mennyi zsírt kell ennem?

Az egészséged érdekében az USDA táplálkozási irányelvei az amerikaiak számára azt javasolja, hogy a kalóriák 20-35% -át zsírként, a kalóriák kevesebb mint 10% -át pedig telített zsírként fogyasszák, sovány vagy alacsony zsírtartalmú ételek kiválasztásával. A sertéshús könnyen illeszkedik egy kiegyensúlyozott étkezési tervbe, amint azt az étrendi irányelvek javasolják. A sovány sertéshús nemcsak számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, de zsír- és telített zsírszintje megegyezik a bőr nélküli csirkével.

Zsírbeviteli irányelvek

Telített zsír kalóriák (a kalóriák 10% -a)

1600 (sok ülő nő)	17 gramm
2200 (aktív nő, sok ülő férfi)	24 gramm
2800 (sok aktív férfi, néhány nagyon aktív nő)	31 gramm

Hogyan készítsünk alacsony zsírtartalmú ételeket sertéshússal

Kezdje a sovány vágásokkal

A legkarcsúbb húsokhoz használjon olyan darabokat, amelyek nevében a „karaj” vagy a „hátszín” felirat szerepel, például sertésszűz, bélszín vagy karajszelet.
A legkevésbé látható zsírtartalmú vágások a legvékonyabbak.

Gyakorold az adag vezérlését

Az adagkontroll kulcsfontosságú annak érdekében, hogy az összes kedvenc étele kiegyensúlyozott menübe kerüljön, és ezáltal elősegítheti egészségét és jólétét.
Kövesse a MyPlate útmutatásait: 5-7 uncia (felnőtteknek) minden nap a húscsoporttól, a kalóriaigénytől függően.
A levágott, főtt hús 3 uncia adagja körülbelül akkora, mint egy pakli kártya.

Trim zsír

Vágja le a felesleges zsírt főzés előtt - ez az egyszerű lépés elősegítheti az adagonként az összes zsírtartalom felére csökkentését.
Főzés után levesből, mártásból és szószokból levetett zsír.

Alacsony zsírtartalmú főzési módszerek és tippek

A grillezés, a sütés, a sütés és a serpenyőben sütés olyan alacsony zsírtartalmú főzési módszerek, amelyek hozzájárulhatnak az íz maximalizálásához, miközben a hozzáadott zsírt minimálisra csökkentik.
Roston süt, roston süt vagy roston süt, így a húsból származó természetes zsír lecsöpög.
Gyorsan főzzön vékony húsdarabokat zsír nélkül vagy kevés zsír nélkül, serpenyőben vagy „száraz pörköléssel” egy tapadásmentes serpenyőben, kevés levével vagy húslevessel.
A hús eltávolítása után adjon alaplét, bort vagy gyümölcslevet a serpenyőbe; melegítsük és keverjük; majd alacsony zsírtartalmú szószként vagy mázként használja.
Keverés közben megsütjük növényi főző spray-vel vagy kis mennyiségű ízesített olajjal.
Pácoljuk az íz és a lédússág érdekében 100% gyümölcslével, ízesített ecettel vagy csökkentett zsírtartalmú öntettel.

Használja a Fűszereket

Fűszerezze a húsokat gyógynövényekkel és fűszerekkel (a só kivételével), hogy fokozza az ízt, ugyanakkor csökkentse a zsír és a só mennyiségét. Dörzsölje a gyógynövényeket és a fűszereket a sertéshúsra grillezés, roston sütés vagy pörkölés előtt.
Kísérletezzen különféle ételízesítőkkel, hogy felfedezze az egészséges táplálkozás izgalmas új módjait.

Párosítsd a sertéshúst egészséges oldalakkal és fűszerekkel

Használja kedvenc ételeit, például éles sajtokat és gyógynövényízű olajokat, hogy ízesítse ételeit, de a mennyiséget vágja ketté.
Használjon alacsony zsírtartalmú sajtokat vagy felvert vagy csökkentett zsírtartalmú vajat.
Adjon hozzá szezonális gyümölcsöket és zöldségeket.
Mossa meg a burgonyát, és tálalja úgy is, hogy a bőr még mindig rostos legyen.

Sertéshőmérséklet

A sertéshús biztonságos belső főzési hőmérséklete 145 ° F.