Zsírok és Olajok Arthritis Alapítvány

Kerülendő zsírok és olajok

olajok

Ismerje meg, mely zsírokat szabad korlátozni egy gyulladáscsökkentő étrendben.

Nem túl sok évvel ezelőtt azt mondták az embereknek, hogy kerüljék a zsírokat. Ma már a kövér nem a „rosszfiú”. Valójában bizonyos zsírok, mint például az omega-3 zsírsavak, elengedhetetlenek az egészséges táplálkozási tervhez. De mások növelhetik a gyulladást és károsíthatják egészségi állapotát. Ismerje meg, mely zsírokat szabad korlátoznia és melyeket kerülnie kell az ízületi gyulladás-barát étrendben.

Zsírok a korlátozásig

    Telített zsír
    A húsban, a vajban és a sajtban található telített zsírok szilárdak maradnak szobahőmérsékleten. A telített zsírok növelhetik az összes koleszterinszintet és az LDL-t, vagy rosszul a koleszterinszintet. "Az ízületi gyulladásban szenvedőknél nagyobb a szívbetegség veszélye, ezért figyelniük kell [a koleszterinszintjüket" - mondja Christine McKinney, RD, a Johns Hopkins Bayview Medical Center klinikai dietetikusa.


Kerülendő zsírok

  • Transzzsírok
    Bár a marhahúsban és a tejtermékekben természetesen nagyon kis mennyiségben találhatók, a gyártók a legtöbb transzzsírt akkor hozzák létre, amikor a növényi olajhoz hidrogént adnak. Ez a folyamat szobahőmérsékleten tartja szilárd az olajat, és meghosszabbítja eltarthatóságát. Transzzsírokat talál kereskedelmi süteményekben, sült ételekben és margarinban. Ideális esetben egyáltalán nem szabad hozzáadott transz-zsírokat fogyasztania. „Mind a transz-zsírok, mind a telített zsírok megnövelik az LDL-t, vagyis a rossz koleszterint, de a transz-zsírok kissé gonoszabbak, mert csökkentik a HDL-t vagy a jó koleszterint is. Ez a kettős hatás felveti a szívbetegségek kockázatát. ”- mondja Cindy Moore, a Cleveland Clinic Foundation dietetikus és táplálkozási terápiás igazgatója.