Ünnep a zsírokon

Dr. Davis | 2019. január 7. 4 megjegyzés

étkezés utáni

Az egyik leggyakoribb hiba, amelyet az emberek elkövetnek, amikor a búza hasi életmódot folytatják, az, hogy félnek a zsíroktól. Továbbra is ragaszkodnak a régi tévhitekhez, mint például a „zsírok emelik a koleszterint” vagy a „zsír a szívbetegséget okozza” vagy a „zsírok kalóriatartalmúak, ezért híznak”. Ezek egyike sem igaz, nem más, mint az „egészséges teljes kiőrlésű gabona” kulcs az általános egészséghez. (Mindezen tévhitek elvetésének indoklását részletesen tárgyaljuk a Búza has teljes egészsége című részben.)

Ez magyarázza, hogy egyesek, még a búzából és a kapcsolódó gabonákból származó gliadinból származó opiátok eltávolítása után is éhezést vagy sóvárgást tapasztalnak - annak az oka, hogy nem vesznek be elég zsírt. A megoldás: minél több zsírt és olajat kapjon.

Természetesen kerüljük a szemekből származó olajokat, különösen a kukoricaolajat, mert lesznek olyan kukoricafehérje-maradványok, amelyek utánozhatják a búza-gliadin bizonyos hatásait, nem beszélve a modern emberekről, így szerencsétlenül vannak túlterhelve az omega-6 frakcióval/linolsavval olajokból (bár a linolsav az egyik esszenciális zsírsav - ennek teljes elkerülése végzetes, de rengeteg mindent kaphat húsokból, diófélékből és nem szemes magvakból). Kerüljük a vegyes növényi olajokat, a szójababolajat (mint a kukorica, tartalmazhat fehérjmaradványokat, bár a zsírsavösszetétel nem is olyan rossz), a repcét (egyre inkább összefüggésben van egészségügyi problémákkal, például magas vérnyomással, esetleg a magas transz-zsírsavtartalom miatt) amelyet az erukasav-toxin eltávolítására használt magas hőmérsékletű eljárás hoz létre), szőlőmagolaj (magas omega-6).

Íme néhány stratégia, amelyek hozzájárulhatnak az egészséges zsírok hozzáadásához:

Elegendő zsírtartalom az étrendben kielégítő, csökkenti a vágyakat és megszünteti az impulzív étkezési magatartást, felgyorsítja a zsigeri zsír fogyását, segít csökkenteni a vércukorszintet és a triglicerideket, emeli a HDL-t, segít megszabadulni a szívbetegséghez vezető kis LDL-részecskéktől (nem koleszterin), a lipid-szív hipotézis félig fikciójának része), visszaszorítja a lipoproteinek étkezés utáni (étkezés utáni) áradását a véráramba, segít visszafordítani a zsírmájat, és része az agy egészségének fenntartására irányuló átfogó stratégiában.