Sertészsír szendvicsek

A nap tanúsága

Fotóvallomás:„Körülbelül 10 évvel ezelőtt apukám, egy cukorbeteg, adott nekem egy Atkins-könyvet. Elolvastam a legtöbbet és különösebb megértés nélkül, megkíséreltem az indukciót, és 2 napig tartottam, mielőtt úgy éreztem volna, hogy valakit megfojtok egy darabért, ha pirítóst akarok! Lol! Magam mögé tettem. Ezután 2 gyermek jött vissza („késő életben”), majd ápolóiskola következett. Körülbelül 60 kg-ot tettem fel, és szörnyen éreztem magam. Állandóan aludni akartam, ezért állandó szénhidrátot ettem. Elődiabetikus lettem. Tehát 2012 júniusában megkaptam az Atkins-könyvet, és ezúttal VALÓDIG elolvastam. Olyan volt, mint egy szénhidrátos kinyilatkoztatás! Most, mint nővér, mindennek volt annyi értelme. Tehát megcsináltam Atkins-t, és kb. Hat hónap alatt 60 kg-ot fogytam. Megértésem azonban továbbra sem volt teljes. Még mindig féltem a zsírtól. Megpróbáltam Atkins-t csinálni, miközben továbbra is korlátoztam a zsírokat. Szóval, még mindig vágytam és éhes voltam. Körülbelül egy évig estem le a kocsiról, és visszahíztam 20 kg-ot. (A fogyás azonban az összes laboratóriumomat a normális tartományba hozta.) Aztán átfutottam a könyvén (Keto Adapted), és olyan volt, mint egy FAT kinyilatkoztatás!

Most teljes volt a megértésem. Olvastam a Grain Brain and Wheat Belly-t is. Ez év első életében új életet vállaltam az alacsony szénhidráttartalmú/keto életmód mellett. Nem csak azt a 20 kilót fogytam el, amelyet visszakaptam, hanem ma is kisorsoltam a laborokat. Az év első napja óta az összes koleszterinszintem 30, az LDL szintem 30, a trigliceridjeim pedig 66 pontot estem. Az A1c-em szintén újabb, 3 pontot esett. Tehát most, ahelyett, hogy a laboratóriumaim normálisak lennének, az optimális felett vannak. Ezenkívül megoldódott az elmúlt 3 évben elszenvedett álmatlanságom (ami éjjeli munkássághoz kapcsolódott). Szívből szeretnék köszönetet mondani. Annyi embernek segítesz, hogy nem is tudsz róla!

Adok neked egy képet is, most ez 45 kg volt. Most 60 éves vagyok. Ezt a „félúton” lévő fényképemnek tartom. Elfelejtettem megemlíteni, Eddig az étrendi változásokkal a napi 30 mg Prevacid-ról 15 mg-ra váltottam havonta kb. Megnézem a gasztro csomagját. ” - Kelley

zsíros

A GRANDPA VINCE SAVASZTÓS SANDWICHEI

A hálaadás keserű-édes nap számomra. Vince nagypapám 32 évesen élte túl első szívrohamát, de az orvos által ajánlott diétával nem csoda, hogy a szíve soha nem gyógyult meg. Végül 45 éves korában szívműtétet igényelt, majd 52 évesen még egy műtétet. Ekkor az orvosok 5 évet adtak életre; 9 éves lett és 61 éves korában halt meg a hálaadás reggelén. Táplálkozási tanácsokat kapott orvosától, hogy soha ne egyen tojást, vajat vagy telített zsírt.

Még mindig emlékszem, hogy a nénikéim és nagybátyáim összegyűltek a konyhában a nagymamámmal, hogy megfogják egymást és a szomorúságon főzzenek. Mindig hallottam, hogy az étel összehozza Önt, és ez volt az első emlékem erről a tényről.

Apám még mindig mesél nekem arról, hogy Vince nagypapa hogyan szerette a „zsíros szendvicseket” fehér kenyérből, tele tejszínes maradék olvasztott zsírral. Nos, nem vagyok biztos benne, hogy szerette-e őket, vagy csak ennyit engedhetett meg magának a családja, de ironikusnak tartom, hogy annak idején az orvosok azt mondták neki, hogy vágja ki a sertészsírt a gyulladásos kenyér helyett.

Társadalomként megtanítottak minket megvetni a „sertészsír” szót. Amikor kislány voltam, emlékszem, megkérdeztem anyukámat, hogy akarja-e, hogy dobjam ki a durva cuccokat a kávéscsészében, amely a hűtő ajtajában volt. Azt kiáltotta: „NEM! Ez a kiolvasztott sertészsír, ezt megspórolom pite kéregre! " Gondoltam, hogy undorító, de most már jobban tudom:)

Apám gyakran mondja nekem, hogy elgondolkodik azon, hogy milyen hosszú élete lett volna, ha segíthettem volna neki az étrendjét. Valójában azt hiszem, hogy imádta volna az ételt! Zsíros szendvicsek fehérje kenyéren! Amit nem szeretni?