Legjobb (és legrosszabb) ételek fekélyes vastagbélgyulladás esetén

A szakértők ezen étrendi tippjei segíthetnek az IBD-vel való együttélés során elfogyasztott ételek kezelésében.

adag

A fekélyes vastagbélgyulladás (UC) egy gyulladásos bélbetegség, amely a vastagbél nyálkahártyájának gyulladását okozza, ami a vastagbél fájdalmas fekélyéhez vezet. Ha a több mint 700 000 amerikaiak közé tartozik, akik fekélyes vastagbélgyulladásban szenvednek, akkor valószínűleg tünetmentes boldogságot és kényelmetlen vagy akár fájdalmas fellángolásokat tapasztal.

Bizonyos ételek és étkezési szokások enyhíthetik a tüneteket, vagy egyes esetekben jelentősen súlyosbíthatják azokat.

"Ezt a betegséget nem étrend okozza, de a tüneteket minden bizonnyal befolyásolja az étrend" - mondja Arthur D. Heller, MD, a New York-i New York-i Presbiteri Kórház gasztroenterológusa.

Íme 10 ökölszabály, amely távol tarthatja a fellángolást:

A halak és a sovány húsok a legjobbak

"Elméletileg a zsíros ételek fokozzák a gyulladás kémiai közvetítőit" - magyarázza Dr. Heller. A kémiai mediátorok hozzájárulnak a gyulladásos válasz kialakulásához, és intenzívebbé és hosszabb ideig tartóvá tehetik azt. De néhány "jó" zsír segíthet. A fehérje kiválasztásakor a vörös hús helyett halat, bőr nélküli csirkét vagy pulykát válasszon. Különösen a zsíros halak gazdag omega-3 zsírsavakban, amelyek csökkentik a gyulladást.

Főzd meg a zöldségeidet

A nyers gyümölcsök és zöldségek nehezen emészthetők, és további puffadást, gázt és gyomorfájást okozhatnak a fellángolás során. "A főtt gyümölcsök és zöldségek jobban tolerálhatók, mint a nyersek, a hámozott gyümölcsök pedig jobban tolerálhatók, mint a hámozatlan gyümölcsök" - mondja Heller.

Ha aggódsz, hogy a zöldségek főzése során egy serpenyő vízben veszítenek-e tápanyagok, Heller azt javasolja, hogy a megmaradt forró vizet használd rizs főzéséhez. A rizs felszívja azokat a tápanyagokat, amelyeket a zöldségek maguk mögött hagynak, így nem marad le.

Ölelje át a Bland (de nem unalmas) ételeket

A fűszeres ételek kiválthatják a már irritált vastagbelet, ezért a nyájasabb, ha fellángol. "Igyon sok folyadékot a hidratált állapot fenntartásához, és válasszon alacsony rosttartalmú ételeket, hogy esélyt kapjon a gyomor-bél traktus gyógyulására" - mondja Heller.

Szerencsém, az avokádó optimális választás. Ugyanígy a banán, a burgonya, a fehér vagy kovászos kenyér és a tészta. Kell egy könnyű étel ötlet, amely nem fukarkodik az ízzel? A mindennapi egészségügy munkatársa, Kelly Kennedy, RDN azt javasolja, hogy ezt a grillezett lazacot készítsék Avocado Salsa-val:

Hozzávalók

½ teáskanál őrölt koriander

½ teáskanál őrölt kömény

¾ teáskanál só, és további ízlés szerint

1 lb lazac, 2 részre vágva

1 evőkanál plusz 1 ek olívaolaj

½ avokádó, meghámozva, magva és szeletelve

2 tk koriander, apróra vágva

Útmutatások

Keverjük össze a koriandert, a köményt és a fél teáskanál sót. Dörzsölje meg a lazacfiléket 1 teáskanál olívaolajjal, és szórja meg fűszerkeverékkel. Hűtőszekrényben főzés előtt legalább 30 percig.

Keverje össze egy tálban az avokádót, a koriandert, a lime-levet, 1 evőkanál olívaolajat és ¼ ek sót. Hűtsük használatig készen.

Grillezzük a lazacot a kívánt adottságra.

Tálaljuk a lazacot az avokádósalsa és egy fehér vagy barna rizs egyikével. Só ízlés szerint.

Egyél kisebb ételeket

Lobbanjon el a tipikus reggeli, ebéd és vacsora rendszertől, amikor fellángol, és ennél kisebb falatokat. "Általános szabályként hajlamos vagyok ajánlani, hogy az aktív tünetekkel járó fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedő betegeim gyakran étkezzenek gyakran és lassan étkezzenek, hogy elkerüljék a gyomor-bél rendszer túladózását egy gyorsan elfogyasztott nagy étellel" - mondja Christina Ha, az emésztőrendszeri betegségek szakorvosa a Los Angeles-i Cedars-Sinai Orvosi Központban.

Kennedy napi rutint ajánl, amely három teljes étkezés helyett hat kis ételt tartalmaz. - Azt javasolnám, hogy az étkezéshez kb. A fele akkora ételeket készítsen, mint általában, ha naponta csak három ételt fogyasztana. Így ugyanazt a táplálékot kapja, de nem fogja egyszerre túlterhelni az emésztőrendszerét ”- mondja Kennedy.