10 egészséges ok a vörös burgonyába ásni

„Fehér ételként” a burgonyát gyakran fehér kenyérrel és fehér tésztával együtt rakják össze, amelyeket az egészséges táplálkozás során korlátok között tartanak számon. Azonban csak körülbelül 110 kalóriával, napi C-vitamin-értékének 45% -ával, több káliummal, mint egy banán, természetesen zsírmentes, nulla nátrium- vagy koleszterinszinttel - csak a tudomány alapján a vörös burgonyának a kiegyensúlyozott étrend részének kell lennie, és egészséges életmód.

A vörös burgonya óriási hatással lehet az egészségre. Nagyon sok módszer és oka van annak, hogy az egészséges vörös burgonyát beépítsük a napi étrendbe és életmódba. Itt van 10.

Konfetti burgonyapüré:
1 1/4 font. vörös burgonya, bőrrel
1 kis apróra vágott hagyma
1 1/2 evőkanál egészséges vaj kenhető
1/2 csésze aprított cukkini
1/3 csésze aprított sárgarépa
1/2 csésze: zsírmentes sima joghurt és zsírmentes tej
1/4 teáskanál tengeri só (vagy 1/2 teáskanál fokhagyma vagy fűszerezett só)
Frissen őrölt bors ízlés szerint

Készítmény
Helyezzen egész burgonyát (ne piszkáljon) mikrohullámú sütőbe biztonságos edénybe. Fedjük le az edényt. (Ha edényt műanyag burkolattal takar be, szúrjon kis lyukat a műanyagba.) Mikrohullámú sütő HIGH-on 10-12 percig, a mikrohullám erősségétől függően. Amíg a burgonya főz, addig pirítsuk meg a hagymát a vajban 10 percig közepes lángon. Keverjünk hozzá cukkinit és sárgarépát; főzzük még 3 percig. Sütőkesztyűvel távolítsa el az edényt a mikrohullámú sütőből; óvatosan távolítsa el a fedelet és jól cefresse. Keverje hozzá a joghurtot, a tejet, a vajat és a fűszereket a forró burgonyapüréhez. Adjon hozzá vajjal kikent keveréket, joghurtot, tejet és fűszereket. Főzzük még egy percig vagy még 2 percig, hogy felmelegedjen.

Piros burgonya Bruchetta:
1 font kis vörös burgonya
3 evőkanál extra szűz olívaolaj, osztva
3 evőkanál frissen reszelt parmezán sajt, osztva
1/2 teáskanál tengeri só
1/4 - 1/2 teáskanál zúzott pirospaprika (ízlés szerint)
2 csésze kockára vágott, friss, érett paradicsom
2/3 csésze kis friss mozzarella gyöngy (vagy 1/4 hüvelykes kocka)
2 evőkanál fehér balzsamecet (helyettesítheti a szokásos balzsamecettel)
2 gerezd fokhagyma, darálva
1/4 csésze friss bazsalikomot csepegtetett

Készítmény
Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ra. Béleljen ki 2 tepsit fóliával és enyhén olajjal, vagy permetezze olívaolaj főzőspray-vel. Szeletelje a burgonyát 1/4 hüvelyk vastagsággal, és dobja ki a kis, lekerekített végeket. Helyezzen egy közepes tálba 2 evőkanál olívaolajjal, és jól dobja fel a bevonatra. Adjon hozzá sajtot, sót és pirospaprikát, majd dobja újra, hogy a lehető legegyenletesebb legyen. Egy rétegben tegye a tepsire és főzze 25 percig. A burgonya főzése közben keverje össze a megmaradt olajat, paradicsomot, mozzarellát, balzsamot és fokhagymát egy közepes tálban. A tetejére kerülő burgonyát azonos mennyiségű paradicsom-keverékkel, és további 5 percig sütjük, vagy amíg a sajt még csak nem kezd olvadni; megszórjuk bazsalikommal. Tálaljuk melegen vagy szobahőmérsékleten. 8 adagot készít.

Piros burgonya és zöldbab:
1 font vörös burgonya, negyedelve
Só és bors ízlés szerint
1 font zöldbab, vége nyírva
2 evőkanál vaj

Készítmény
Helyezze a burgonyát egy edénybe, és fedje le vízzel. Adjunk hozzá 2 teáskanál sót és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, és párolja addig, amíg majdnem villásan megpuhul, kb. 15 percig. Amikor a burgonya majdnem elkészült, kb. 15 perc múlva hozzáadjuk a zöldbabot, és további 5 percig főzzük, amíg a bab csak megpuhul. Lecsepegtetjük és visszatérünk az edénybe. Vajat adjunk a burgonyához, és lassú tűzön felolvasztjuk. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot, óvatosan keverjük össze és tálaljuk. 4 adagot készít