10 étel, amelyek jól párosulnak bazsalikommal - egy zöld bolygó

Felkapott

Támogass minket

$ előre számlázott minden .

$ számlázott előre egy alkalommal.

Tegyen több ezer vegán, allergia-barát receptet a tenyerébe!

Helyezze kedvenc cikkeit közvetlenül a postaládájába!

Támogatás
OneGreenPlanet

10 étel, amelyek jól párosulnak bazsalikommal

Rhea Parsons írta

Támogassa a OneGreenPlanet alkalmazást

A bazsalikomot a nyár gyógynövényének tartják. Ha evett valaha pestót, akkor evett bazsalikomot. A bazsalikom vagy az édes bazsalikom népszerű gyógynövény Franciaországban és Olaszországban. A menta család tagja, a bazsalikom virágillatú, hasonló az ánizshoz és a szegfűszeghez, kissé fűszeres és kissé édes. Gyakran megtalálja a mediterrán ételek belsejében és tetején. Van még thai bazsalikom, amelynek sokkal erősebb ánizsillata van, és sok ázsiai ételben használják. A levelek kisebbek, mint az édes bazsalikom. Úgy gondolják, hogy a legjobb, ha a bazsalikomleveleket szaggatják, nem pedig aprítják, mivel a kés fémje megváltoztathatja az ízét. Vásárolhat bazsalikomot szárított formában, de a legjobb frissen. A bazilikom legismertebb párosítása a paradicsommal, de itt vannak más ételek, amelyek remekül passzolnak a bazsalikommal, valamint receptötletek és linkek.

1. Paradicsom

A paradicsom a klasszikusabb párosítás a bazsalikommal. Talán az egyik legismertebb bazsalikomos étel a Caprese saláta. Ebben a salátában a bazsalikomlevéleket paradicsomszeletekre és mozzarella sajtra rétegezik, és enyhén meglocsolják olívaolajjal. Vegán mozzarellával, mint ez a Moxarella sajt, könnyen elkészíthet egy vegán Caprese salátát.

Tetejére kerüljön minden olyan paradicsomedény, amelynek szakadt levele bazsalikommal van, mint ebben a tésztában, vegán bolognai szószsal, ezzel a paradicsomos bazsalikomos brokkoli tésztával és fehérbab salátával, valamint ezzel a cukkini spagettivel, fokhagymás paradicsommal és bazsalikommal. Adjon hozzá bazsalikomot ehhez a gyors és gazdag paradicsomleveshez egy klasszikus ételhez. Természetesen a bazsalikom tökéletes öntet a pizzához. Nézze meg ezt a 27 vegán pizzát, amely felrobbantja az elméjét.

2. Olívaolaj

A fent leírt Caprese-salátához hasonlóan a bazsalikom olívaolajjal is jól párosul. A bazsalikom használatának jó módja az, hogy kedvenc olívaolaját öntse vele. A bazsalikom olaj elkészítéséhez apróra vágjon 1½ csésze friss bazsalikomlevelet. Adja hozzá a bazsalikomot és 2 csésze extra szűz olívaolajat egy kis serpenyőbe, és közepes-magas hőfokon 30 percig melegítse. Szűrje le az olajat egy légmentesen záródó tégelybe. A bazsalikomolajat legfeljebb 2 hétig tartsa hűtőszekrényben. További technikákért olvassa el a Hogyan olívaolajat öntsön gyógynövényekkel és fűszerekkel című cikket.

A bazsalikom és az olívaolaj párosításának másik módja a bazsalikomlevél sütése. Sütheti a bazsalikomot, de ez nem szükséges, mivel a serpenyős sütés során ropogós bazsalikomleveleket kapunk, sokkal kevesebb olajjal. Melegítsen 1 csésze olívaolajat egy kis serpenyőben. Adjunk hozzá friss bazsalikomleveleket, egyszerre 3-at, és 20-25 másodpercig, vagy amíg ropogósra sütjük. Réses kanállal távolítsa el a bazsalikomot, és tegye át egy törülközővel bélelt tányérra. Ismételje meg további bazsalikomlevelekkel. Ezek csodálatos köretet alkotnak minden ételhez.

3. Fokhagyma

Az olívaolajjal együtt a bazsalikomot fokhagymával párosítják a pesto készítéséhez. A pesto bazsalikommal, olívaolajjal, fokhagymával, bizonyos típusú diófélékkel, például fenyőmaggal vagy dióval, néha citrommal és parmezánnal készült szósz, mindezt sűrű, zöld pasztává keverve. Számos variáció létezik a pesto receptjén. A receptem diót és vegán parmezánt tartalmaz. Az alapokról olvassa el a Hogyan készítsünk pesztót sajt nélkül, majd élvezze a pesztót olyan ételekben, mint ez a Vegán Pesto Lasagna, a Vöröslencse hamburgerek Kale Pesto-val és a Pisztácia Articsóka Pesto Quinoa. Használja a pesztót a pizzán, hogy elkészítse ezt a friss nyári vegán pesto pizzát.

4. Balzsamecet

A bazsalikom balzsamecettel, olívaolajjal és fokhagymával párosítva ízletes, finom vinaigrette-t készít, amely tökéletesen megfelel salátákhoz, tésztákhoz és zöldségekhez. Keverjünk össze ½ csésze apróra vágott friss bazsalikomlevelet, 2 evőkanál. darált fokhagyma, ¼ csésze balzsamecet és 2 evőkanál. vegán parmezánt turmixgépben vagy konyhai robotgépben, és addig turmixoljuk, amíg nem lesz paszta. Lassan keverje össze akár ½ csésze olívaolajjal, amíg meg nem éri a kívánt állagot. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

Könnyebb verzióhoz használjon 2 TB-ot. fehér balzsamecet ½ csésze citromlével, narancslével vagy mindkettő kombinációjával keverve. Adjunk hozzá ¼ csésze friss apróra vágott bazsalikomot, 2 db darált fokhagymagerezdet és 2 ek. ágáve nektár. Habverjen fel legfeljebb fél csésze olívaolajat, és ízlés szerint sóval és borssal ízesítse.

A balzsamecet bazsalikommal való élvezetének csodálatos módja az eper macerálása velük. Egy nagy tálban keverjen össze 4 csésze szeletelt vagy felezett epret, 2 evőkanál. cukor és 1 evőkanál. balzsamecet. Dobja össze az egészet, és hagyja az epret szobahőmérsékleten ülni, amíg kb. 30 percig ki nem engedik a levét. Lágyabbnak akarod őket, de nem pépesnek. Tálaláskor a bogyókat 10 vékonyra szeletelt bazsalikomlevel díszítjük. Fogyasszon olyan állapotban, vagy tálalja a bogyókat édes palacsintában, vagy fontos sütemény, fagylalt vagy gofri fölött.

5. Gyümölcs

Az eper nem az egyetlen gyümölcs, amely jól párosul a bazsalikommal. A bazsalikom olyan gyümölcsökhöz is jól passzol, mint a görögdinnye, a mész, a citrom, a narancs, a mangó és más csonthéjasok. Egyszerűen szeletelhet gyümölcsöt, szórhat rájuk egy kis cukrot és reszelt gyömbért, és díszítheti szakadt bazsalikomlevelekkel. Kombinálja az ananászt és a bazsalikomot, hogy elkészítse ezeket a hűvös ananász-bazsalikomokat, vagy banánba e zöld eper bazsalikomos banán turmixot. Készítsen egy nyers gyümölcs tartletet, és adjon hozzá egy apróra vágott bazsalikomot a keverékhez.

A gyümölcsöknek nem csak desszertet kell érteniük. A bazsalikom jól illeszkedik a görögdinnyéhez ebben a fűszeres és sós görögdinnye Gazpachóban és ebben a görögdinnye Gazpachóban répatésztával. Készítsen frissítő görögdinnye bazsalikomos salátát 6 csésze görögdinnye kocka, egy szeletelt kis vöröshagyma, 2 evőkanál kombinálásával. friss lime juice, ½ csésze finomra szeletelt friss bazsalikom, ¼ csésze finomra szeletelt friss menta, só és bors ízlés szerint. Ha szükséges, öntsön olívaolajat, és töltse fel a Vegan Mandula Feta-val egy finom salátához.

6. Menta

Mivel a bazsalikom a menta család része, van értelme, hogy a bazsalikom és a menta jól illenek egymáshoz. Bármely receptbe felveheti a két gyógynövény kombinációját, amely mentát használ, például ez a nyers kiwi torta gyömbérrel, mentával és kókuszdióval. Keverjük össze a bazsalikomot és a mentát pestóban és vinaigrette-ben.

Ez a kombináció hihetetlen módon ízesíti a zöldségeket, például a cukkinit. Szeretek bazsalikommal és mentával pirított cukkinit és sárga tököt készíteni. Közepes lángon serpenyőben 2 darab apróra vágott fokhagymagerezdet és egy csipet pirospaprikás pelyhet olívaolajon megdinsztelünk. Amikor a fokhagyma illatos, adj hozzá 2 cukkinit és 2 érmékre vágott tököt, és közepes-magas lángon főzzük, amíg aranybarnák lesznek, kb. 20-25 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjünk hozzá ¼ csésze apróra vágott friss bazsalikomot és ¼ csésze apróra vágott friss mentát. Ízesítsük sóval és borssal. Ez egy egyszerű, de ízes étel. A bazsalikommal jól párosuló egyéb gyógynövények a koriander, a metélõhagyma, a majoránna, az oregano, a petrezselyem, a rozmaring és a kakukkfû.

7. Citrom

Ha már a cukkiniról beszélünk, mindenképpen meg akarja készíteni ezeket a Cukkini Fritters-t citrom bazsalikomos kesudió krémmel. A bazsalikom és a citrom pár jól összeáll, és élénk, frissítő ízt ad minden ételhez. Fűszerezze meg ezt a Tofu „garnélarák” Scampit úgy, hogy hozzáad ½ csésze apróra vágott friss bazsalikomot és 1 TB. darált jalapeno paprikából a citrom-fokhagyma szószba. Desszertként hűtsük le egy citromos bazsalikom Granitával.

3 citrom és foglalja le a héját. Juice 5 citrom, és adjuk hozzá a levet, ¾ cukrot és ¾ csésze vizet egy serpenyőbe. Forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről. Tegyen ½ csésze szakadt bazsalikomlevelet és a citrom héját a fazékba, és hagyja 30 percig ülni. Szűrje le a folyadékot az esetleges darabok eltávolításához. Adjunk hozzá 1½ csésze hideg vizet, és öntsük a keveréket egy 8 hüvelykes tepsibe. Fedjük le és fagyasszuk le 5-6 órán át. Óránként kaparja el a jeget egy villával, hogy granulává törje. Tálaljuk a granitát hűtött tálakban, és mindegyiket díszítsük friss bazsalikomlevéllel.

8. Padlizsán

Apropó citrom és bazsalikom, van egyfajta bazsalikom, amelyet Lemon bazsalikomnak hívnak. Thai citromos bazsalikomnak és laoszi bazsalikomnak is hívják. A citrom bazsalikomot indonéz és thai konyhában használják. A thaiföldi bazsalikom erősebb, mint az édes bazsalikom, és nehezebb megtalálni, de amikor megtalálja, feltétlenül használja padlizsán ételben. A padlizsán és a thai bazsalikom ízletes párosítás, mint ebben a kevergetett bazsalikomban tofuval és padlizsánnal, valamint a thaiföldi zöld curry padlizsánommal bazsalikommal.

Hő 1 Tbs. kókuszolaj nagy serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá 3 darab darált fokhagymagerezdet, 1 evőkanál. darált gyömbér és egy csipet pirospaprika pehely. Hagyja főzni egy-két percig, amíg illatos. Adjunk hozzá 1 nagy kockákra vágott padlizsánt a serpenyőbe, és dobjuk fel az olajjal. Hagyjuk főni körülbelül 7 percig, amíg a padlizsán meg nem pirul és megpuhul. Adjunk hozzá 1 nagy kockára vágott hagymát, és keverjük össze a padlizsánnal. Hagyjuk még 4 percig főni, amíg meg nem puhul. Adjon hozzá 2 ½ Tbs. zöld curry paszta és 1 csésze kókusztej a serpenyőbe. Keverjük jól össze, amíg a paszta fel nem oldódik, és az összes zöldséget bevonjuk a mártással. Adjon hozzá 2 evőkanálnyit. barna rizsecet és 3 evőkanál. tamari a serpenyőbe. Megszórjuk 2 evőkanál. barna cukrot a zöldségek fölött, és keverjük össze. Hagyja főzni, amíg a szósz forró nem lesz. Kapcsolja le a hőt, adjon hozzá 2 Tb-t. lime juice és 20 apróra vágott thai bazsalikom levél és dobáljuk meg. Tálaljuk forrón. A gyógynövény felhasználásának további módjairól olvassa el a Hogyan készítsünk főzést thai bazsalikommal című cikket.

9. Zöldségek

A padlizsán, a cukkini és a tök mellett a bazsalikom pár articsókával, gombával és zöldségfélékkel, köztük salátalevelekkel. Tépje szét a bazsalikomot, vagy durván vágja fel, és vegyes zöldséggel, római salátával, vörös leveles salátával, frise-vel vagy vízitorma salátához adja. Adjon hozzá bazsalikomot a leveshez, mint az én olasz sült padlizsán kekszem és ez a füstös sült kukorica és édes bors leves. Pározzon bazsalikomot spagetti tökkel, és élvezze ezt a spagetti tököt bazsalikommal és krémes karfiol Alfredo mártással.

A Ratatouille pörköltem nemcsak egészséges, kiadós és finom, de 12 olyan ételt is tartalmaz, amely jól működik a bazsalikommal. Számolja meg velem: Egy mély serpenyőben vagy edényben melegítsen 1 Tb-t. extra szűz olívaolaj közepes lángon. Add hozzá az olajhoz 4 darabolt fokhagymagerezdet és egy csipet pirospaprika pehelyt, amíg a fokhagyma aranyszínűvé nem válik. Adjunk hozzá 2 darab apróra vágott paprikát és 1 apróra vágott hagymát az edénybe. Hagyja 4 percig főzni, amíg meg nem puhul. Adjunk hozzá 1 kockára vágott padlizsánt, 1 kockára vágott cukkinit és 1 kockára vágott sárga tököt az edénybe. Hagyja főzni a zöldségeket még 4 percig. Keverjünk össze 2 evőkanálnyit. szeletelt zöld olajbogyó, 2 evőkanál. kapribogyó, 1 ek. kóser só és 1 ek. fekete bors. Fedjük le az edényt, csökkentjük a hőt közepesen alacsonyra, és főzzük a zöldségeket, időnként megkeverve, amíg a padlizsán megpuhul, kb. 10-15 percig. Adj hozzá 3 csésze kockára vágott paradicsomot, és fakanállal kaparja el az összes finom darabot az edény alján. Adjon hozzá 1 Tb-t. apróra vágott friss petrezselymet és 1 ½ csésze főtt csicseriborsót, és melegítsük át. Minél tovább hagyja főzni, annál mélyebb lesz az íze. Tálalás, barna rizs, quinoa vagy köles felett tálaljuk. Tetejét vegán reszelt parmezánnal és szakadt bazsalikomlevelekkel.

10. Mogyoróvaj

Végül, de nem utolsósorban, a bazsalikom pár jól illeszkedik a mogyoróvajhoz. Az emberek valójában mogyoróvajat és zselés szendvicseket készítenek friss bazsalikom levelekkel. Adjon bazsalikomot a mogyoróvajat tartalmazó sós ételekhez, mint ezek a hideg rizses tészták fűszeres thaiföldi mogyorószósszal. Desszertként vegye ezeket a bazsalikomos és földimogyorós vajas sütiket chili kókuszfagylalttal.

Könnyen belátható, hogy a bazsalikom sokkal többre megy, mint az olasz ételekre. Próbáljon bazsalikomot adni bármelyik ételéhez, csak azért, hogy hozzáadja ezt a fényes, édes ízt. A bazsalikom jól párosul ennyi étel mellett, gyakorlatilag bármiben finom íze van.