10 olyan élelmiszer, amelynek soha (vagy szinte soha) nem jár lejárata

Felhalmozza a chow-t egy esetleges vészhelyzet miatt? A tonhalkonzerv és az aszalt gyümölcs sokáig eltart a kamrájában, de ha valóban olyan ételeket szeretne, amelyek hosszú távon is kitartanak, nyúljon ezekhez az állóképességi bajnokok egyikéhez.

1. Fehér rizs

hogy a fehér (vagy csiszolt) rizs tápanyagtartalmát és ízét 30 évig megőrzi, ha oxigénmentes tartályokban, 40 Fahrenheit fok alatti hőmérsékleten tárolják. A barna rizs azonban koránrétegében található természetes olajok miatt közel sem tart sokáig (6 hónap).

2. Drágám

A mézet az egyetlen olyan tápláléknak nevezik, amely valóban örökké tart, mágikus kémiájának és a méhek kézimunkájának köszönhetően. A virágokból származó nektár az azt kivonó méhek belsejében lévő enzimekkel keveredik, ami megváltoztatja a nektár összetételét és lebontja egyszerű cukrokká, amelyek méhsejtekbe rakódnak le. A méhek szárnya és a gyomrában lévő enzimek révén a folyadék nagyon savanyú [PDF] és alacsony nedvességtartalmú folyadékot hoz létre - valóban barátságtalan ásás a baktériumok szaporodásához.

A méz feldolgozása és lezárása szintén növeli határozatlan idejű eltarthatóságát. Annak ellenére, hogy kevés a nedvességtartalma, a méz cukrjai higroszkóposak, ami azt jelenti, hogy a nedvességet a levegőből veszik fel. Ha a felhevített és leszűrt mézet megfelelően lezárják, a nedvesség nem képes felszívódni, és a méz örökké ugyanaz marad. A valaha talált édes cuccok legrégebbi korsója vélhetően 5500 éves.

3. Só

Tekintettel arra, hogy a nátrium-klorid ásványi anyag, amelyet a Földről vesznek ki, tartóssága nem lehet meglepetés. Évszázadok óta használják más élelmiszerek (vagy testek) megőrzésének eszközeként is, mert eltávolítja a nedvességet. A szekrényben lévő só azonban nem biztos, hogy örökké tart. Morton Salt rámutat, hogy a jód hozzáadása az étkezési sóhoz csökkenti az eltarthatósági időt, ezért ha a tartályban jódozott só szerepel, akkor azt várják, hogy csak körülbelül 5 évig fog tartani.

4. Szójaszósz

Úgy tűnik, a konszenzus az, hogy ez függ az adott márka típusától és adalékanyagaitól, de bontatlanul a szójaszósz nagyon sokáig el fog tartani. A sós ételízesítő kinyitása után is évekig eltarthat a hűtőszekrényben.

5. Cukor

A lista többi eleméhez hasonlóan a cukorhoz használt tárolási módszer meghatározza, hogy megtarthatja-e örökre. A porított és granulált cukrot a legjobb, ha légmentesen lezárt tartályokban tartják, hogy a nedvesség ne maradjon távol. A kiskereskedők kötelesek dátummal ellátott táskákat bélyegezni, de a gyártók szerint a megkeményedett barnacukor még mindig ehető, ha megpuhult.

6. Szárított bab

A rizsvizsgálatokhoz hasonlóan a Brigham Young Egyetem kutatói úgy találták, hogy 30 év után a pinto bab általános minősége romlott, de „az összes mintát elfogadhatónak ítélték vészhelyzetben történő használatra a fogyasztói panelek legalább 80 százaléka. A fehérje emészthetősége szintén stabil maradt az idő múlásával. ”

7. Tiszta juharszirup

Útmutató az élelmiszerek vészhelyzeti tárolásához

A Utah Állami Egyetem a tiszta juharszirupot a többi kereskedelmi cukorral (például a mézzel és a szemcsés cukrokkal) együtt határozatlan időtartamú "mikrobiális növekedéssel szembeni ellenálló képességük miatt, beleértve a penészgombákat is". A Massachusettsi juhargyártók szövetsége egyetért abban, hogy a bontatlan juharszirup örökké fennmarad, de útmutatást adnak a fogyasztóknak az öntés bekövetkezésekor is: „Ha ártalmatlan penész képződik a felszínen, akkor csak kissé forralja fel a szirupot, kopassza fel a felületet és öntsön egy tiszta edénybe és tegye hűtőbe. ”

8. Tejpor

Az íze nem egészen olyan jó, de a tejpor létezésének egyik fő oka az, hogy hosszabb ideig tart. Szállítása és tárolása is könnyebb, mint a friss tej.

9. Kemény Alkohol

a tejszínlikőröket, de a kemény holmikat mindig megtarthatja. Míg az ízek szinte biztosan megváltoznak az oxidáció miatt, és egy kinyitott üveg rövid lehet néhány uncia a párolgás miatt, a szeszes italok jól fognak inni, amíg van valaki, aki meginja őket.

10. Pemmican

Az indián törzsek által kitalált pemmican továbbra is a túlélők kedvence, akik tartós fehérjeforrást keresnek. Az eredeti receptek között nagyvadak, például jávorszarvas vagy bivaly szárított húsa szerepelt, amelyet porrá őröltek, és a rendelkezésre álló bogyókkal és kiolvasztott zsírral összekeverték. A kész pemmikánt ezután nyersen, párolva vagy megsütve fogyaszthatta el. Manapság a pemmikán receptjeit gyakran kissé módosítják, figyelembe véve az élelmiszer-biztonságot és az étrendet, valamint a rendelkezésre álló összetevőket, de egyesek még mindig esküsznek a szuperélelmiszerek megmaradó erejére.