10 finom román étel, amelyet ki kell próbálni

Ez a cikk társult/kompenzált linkeket tartalmazhat. További információkért kérjük, tekintse meg itt a leányvállalatommal kapcsolatos felelősség kizárását.

Főoldal »Úti célok» 10 finom román étel, amelyet ki kell próbálni

Romániában utazva könnyű elterelni a figyelmét a különböző választásokról, amikor a román ételeket illeti. A románok általában nagyszerű szakácsok, és rengeteg nemzeti étel van, amelyekre nagyon büszkék vagyunk.

10 finom román étel, amelyet ki kell próbálni

Annak érdekében, hogy a legjobb és kulturálisan legértékesebb ételélményt szerezhesse, íme a tíz legfontosabb étel, amelyet ki kell próbálnia Románia látogatása során!

finom

Házi húsgombóc leves!

Sarmale

Ez egy nem gondolkodó. Az Oszmán Birodalommal kefeinkből származó boldog maradvány a történelem során, és a román ételek között kedvelt szarmale a román konyha oszlopává vált. Egyik karácsonyi vacsora sem telik el nélkülük. Ennek az ételnek hasonló formái léteznek az egész Földközi-tengeren és Kelet-Európában, bár szeretem azt gondolni, hogy a románok tökéletesítették a képletet.

A sarmale darált hús - általában sertés és marhahús kombinációja - és rizs keverékéből készül, pácolt káposztalevélbe töltve, főzve és tejföllel tálalva. Ha élvezi a görög ételeket, kipróbálhatta a görög dolmadakiát. Ezek hasonlónak tűnnek, de valójában egészen mások, ha megismerkedtek mindkét recepttel.

A különbség a görög Dolmadakia és a román Sarmale között

Először is, a görög dolmadakiát szőlőlevélbe csomagolják, nem káposztába. Néha talál szőlőt a szőlőlevélbe csomagolva, de a káposzta tekercset „románabbnak” tekintik.

Másodszor, a görög konyha vegetáriánus lehetőséget kínál ezekhez a csak rizzsel és gyógynövényekkel töltött finom tekercsekhez, míg a románok megborzonganak a vegetáriánus sarmale gondolatától. Szinte istenkáromlónak tűnik. Magabiztosan mondhatom, hogy román életem 20 éve alatt egyszer sem találkoztam vegetáriánus szarmával. Lehet, hogy odakint vannak, de van egy szabályom, hogy ha ez sértené a nagymamámat, akkor nem ehetem meg.

Igaz, a hús iránti megszállottság a román étrendben valószínűleg nem annyira egészséges, de ebben az esetben ragaszkodnunk kell a fegyverünkhöz.

Mămăligă

Most, hogy erős ügyet vetettem fel a vegetáriánus sarmale ellen, itt az ideje bemutatni egy olyan ételt, amelyet valójában hús nélkül is lehet tálalni. A Mămăligă románul a polenta, azaz kukoricadara zabkása. Olyan fontos étel a román kultúrában, hogy van egy vicces, bár kissé szexisztikus mondás, miszerint egy lány nem házasodhat meg, ha nem tudja, hogyan készítsen mămăligă-t! Biztosan ezért vagyok még mindig egyedülálló. Egyébként nem ritka, hogy az esküvői ajándékok tartalmaznak egy speciális mămăligă-készítő edényt. Étkezéskor, ha nem kenyérrel szolgálják fel, akkor mămăligă-val tálalják, így ez a családok számára alapvető élelmiszer.

Bár elméletileg könnyűnek kell lennie, ha kukoricadarát teszünk egy edénybe egy kis sóval és vízzel, és felforraljuk, a gyakorlatban még sok minden szükséges a megfelelő állag eléréséért és az összes csomó kiszedéséért.

Keresztanyám azt mondja, meg kell hallgatnia a mămăligă-t - megmondja, ha készen áll. Anyám másik legjobb barátja azt mondja, hogy százszor meg kell keverni.

Vannak, akik rajonganak abban, hogy hagyják, hogy kissé megégjen az edény alján, hogy szép ropogós darabokat kapjanak ott. Anyukám egyszer mămăligă palacsintát készített, és nagyon jók voltak!

Hogyan szolgáljuk fel a mămăligă-t

Nagyon sokféleképpen lehet elkészíteni a mămăligă-t, és ugyanolyan sokféle módon lehet kiszolgálni! A családom leggyakrabban eszik - és a kedvenc vegetáriánus (de nem vegán) mămăligă lehetőségünk - a tejtermékek nagy keverékével készül. Vesz egy pár bugyuta forró mămăligă-t, és először beleolvasztasz egy darab vajat. Ezután megtölti a tányérját különböző sajtokkal, joghurttal és tejföllel, összekeveri mindet a mămăligă-val, és élvezze.

A második lehetőségünk egy kicsit halványabb - ezt „Taci și-nghite” -nek hívják, ami szó szerint azt jelenti, hogy „fogd be és nyeld”. Úgy döntöttem, hogy nem orvosolom az előző mondatot azzal, hogy megpróbálom kivenni belőle a piszkos hivatkozásokat. Haladunk tovább ... A Taci și-nghite sajtot, szalonnát és néhány repedt tojást lefedve, serpenyőben megsütve. Nevét onnan kapta, hogy olyan finom, nincs más választása, mint csendben lenni és csak folytatni az evést.

A végső adagolási lehetőségről azt a tájékoztatást kaptam, hogy a mămăligă maradékokkal jó dolog úgy tenni, mintha reggeli müzliknek tennénk, és tejjel és cukorral fogyasztanánk őket. Még soha nem próbáltam, de nyilván ez egy dolog. Még el kell döntenem, mit érzek iránta.

Nagyszeben Szalámi

A „Salam de Sibiu” a felvágottak nemzeti szabványa. Személyesen még soha nem jártam Nagyszebenben, hogy a forrásától frissen próbáljam ki, de ez messze a legjobb szalámi, amit valaha is kipróbáltam. Sűrűn csomagolt és nagyon sós, sertés szalámi, amelyet jó enni kenyérrel és vajjal, vagy finom román paradicsommal.

A felelős turista szelleme azt diktálja, hogy valóban meg kell látogatnia Nagyszebenbe és ott kipróbálni, de ezt a szalámit minden romániai szupermarketbe és friss piacra elosztják.

Ha Nagyszeben nem szerepel az utazási útvonalon, akkor mindenképpen átveheti az AirBNB-hez legközelebb eső sarokboltban. Mielőtt elfogyasztaná, mindenképpen húzza le a porszerű bőrt!

Ciorbă de burtă

A románok imádják a levest. Minden fontos ünnepi étkezésnek tartalmaznia kell egy levest, és ez is a tipikus román családi étkezések alapanyaga. Két nagyon különböző típusú levest lehet kipróbálni Romániában - egy „supă”, amely rendszeres leves, és a „románabb” lehetőség, a „ciorbă”. A pacaleves vagy a „ciorbă de burtă” ez utóbbi.

Ciorbă de burtă

A különbség a supă és a ciorbă között az, hogy míg a supă úgy készül, mint egy szokásos leves zöldségekkel, hússal és sóval, addig a ciorbă-t savanyúbb jegyekkel teszik zamatosabbá, általában borș használatával. A Ciorbă de burtă kivétel ez alól a szabály alól. Ahelyett, hogy borborral savanyítaná, mint a legtöbb más ciorbe, a savanyúság ebben a román levesben ecetből származik - akár fehérborecetből, akár almaecetből.

Ennek a levesnek a sztárösszetevője a tehéngyomor, vagy a pacal (ami nem úgy hangzik, mint a legvonzóbb húsdarab), de ha nem gondolkodik túl sokat ezen a részen, akkor nagyon ízletesnek találja ezt az ételt. A leves krémes állagú és sárga színű. Hozzáadhat még ecetet az ízlésének megfelelően, és ez a leves természetesen nem teljes egy gombóc tejföl (és egy fűszeres bors nélkül, hozzáteszi anyám).

Ah, az égő szén ígéretes szaga: grillezési idő van! Romániában pedig minden grillnek tartalmaznia kell a micit. A román mici vagy mititei, amely szó szerint „kicsiknek” fordítandó, nagyon egyszerű, de finom étel. Lényegében darált marhahús és sertés keveréke, néhány gyógynövénnyel és fokhagymával keverve. A grillen grillezve kenyérrel és mustárral tálalják.

Könnyen megtalálja az élelmiszer-standokat és az azokat árusító kis éttermeket a parkokban, Konstanca tengerpartján és minden vásáron. Remek rágcsálnivaló a tevékenységek között, és nagyon jól passzol egy korsó Ursus sörhöz. Ezenkívül egy sörrel és egy kis micivel való leülés tökéletes alkalomnak tűnik arra, hogy elvegyüljön a helyiekkel.

Salată de Vinete

Egy másik erős mediterrán hangulatú étel, a salată de vinete vagy a padlizsánsaláta az első vegánbarát étel a listán. Ez nem olyan hagyományos módon saláta, mint amilyennek egy salátát elképzelhetünk - inkább mártogatás vagy kenés. A padlizsánokat grillezzük, majd a tartalmát kiszedjük, és apróra vágott fokhagymával vagy hagymával, sóval, borssal és olajjal keverékké keverjük. Ezután kenyérre kenik, vagy más zöldségekkel együtt fogyasztják.

Számomra egy nagyszerű esti snack úgy néz ki, mint egy tányér egy szelet kenyérrel, pár gombóc padlizsánsalátával, a piacról friss finom román paradicsommal, néhány olajbogyóval és egy szelet sós sajttal.

Vișinată

A romániai karácsony a család, az étkezés ideje, a szórakozás és szórakozás „alkohollal” jár.

Lehet, hogy egy kicsit túlzok, de ki nem szereti egy éjszakai sapkát szenteste? Ezért készül ez a román ital hónapokkal korábban, hogy készen álljon arra, hogy segítsen nekünk télen ünnepelni és bemelegíteni.

Vișinată csodálatos, gazdag fekete cseresznye likőr. Elkészítése meglehetősen egyszerű, de türelemre van szükség ahhoz, hogy elérje csúcsízét. Miután nyáron leszedték a fekete cseresznyét vagy a vișine-t, sokukat kimondottan a vișinată készítése céljából mentik meg. Ezután az üvegeket vagy az üvegeket félig fekete cseresznyével és azonos tömegű cukorral töltik meg.

A keveréket néhány napig hagyják erjedni, mire a tartályt nagyon erős pia töltik meg, amely vodka vagy hagyományos román ital, az țuică nevű szilva-pálinka, amely ugyanolyan fontos a román kultúrában. E folyamat után a vișinată-t körülbelül három hónapig hagyják, időnként kissé lökdösődnek annak érdekében, hogy minden jól összekeveredjen a legjobb íz elérése érdekében.

Főzés, román stílusban!

A vișinată-ban azt szeretem, hogy az így kapott ital megtévesztően édes és ízletes. Nem iszok țuică-t vagy más szeszes italt, mert túl erősek és égnek a lefelé menet, de bár a vișinată ugyanolyan erős, sokkal jobb íze van, és tényleg nem veszi észre, hogy mennyire részeg vagy, amikor igyd, mert nem várod, hogy valami olyan jó ízű, hogy ilyen gyorsan a fejedbe menjen!

Természetesen ez jó vagy rossz dolog lehet a saját önkontrollod és öntudatod szintjétől függően, de általában nem isznék három ültetett pohárnál többet vișinată-t egy ülésen.

Ezt a szacharincsemegét mindig felcserélheti egy pohár régimódi román borra.

Utolsó megjegyzésként: a vișinată készítéséből visszamaradt habos cseresznye természetesen nem pazarolható.

Ehelyett sütemények és más desszertek önteteként használják őket, vagy csak egyedül eszik meg a pofátlan betolakodók, akik a nagymama konyhájába tévednek.

Papanași

Rengeteg remek román desszert van kipróbálva, és más háttérrel rendelkező desszertek is - például a magyar Kürtőskalács (erről bővebben később) - amelyek általában megtalálhatók Romániában. De a papanași-ban az a nagyszerű, hogy ők egy ilyen, általánosan kielégítő bűnös öröm, és bármilyen román étteremben megtalálhatók, a szerény medence melletti éttermetől egészen a divatos bisztrókig. Egy volt partner, aki egy hetet töltött nálam Romániában, azt mondta, hogy ez volt a legemlékezetesebb dolog, amit evett utunk során.

A papanași egy fánk toronymagas szörnyűsége, tetején az örökké megfoghatatlan fánklyuk található. Néhány étterem, ahol már párban szolgáltam őket, ami meglehetősen felelőtlennek tűnik. Semmi sem folyik itt abból a mesterséges ízesítésből, mázból és szórásból.

Ez egy desszert, amelyet bárkinek képesnek kell lennie otthon elkészíteni.

Annyira gazdag és finom, és megkülönbözteti őket a másfajta fánktól - amit csak ma fedeztem fel, miközben recepteket kerestem -, hogy a tésztát sajttal készítik. Sajt! Fánktésztában! Nem tudom, hogy hiányzott!

Embertelenül jók. A legtöbb sajtot tartalmazó román étellel ellentétben ez nem sós sajtot használ, hanem inkább enyhén ízesített választékot, például túrót.

A tésztát rántva fánkot és golyót alkotnak, amely a fánk lyukának tetejére illeszkedik, majd az egészet lekvárral és tejföllel meglocsolják. Finom!

Töltött harang paprika

Nagyon sok hasonlóság van a kelet-európai ételek és a világ minden tájáról származó egyéb konyhák között. A román recepteket sokféle kultúra befolyásolta, ezért tűnhet ismerősnek ez a következő hagyományos román étel - sokféle formában megtalálható az egész világon, de mint mindig, vannak finom különbségek, amelyek egyedivé teszik ezt a receptet.

A töltött paprika vagy az „ardei umpluți” olyan román étel, amelyre soha nem tudok nemet mondani. Nagyon feltöltőek és kielégítőek, de nem annyira túl nehézek, hogy úgy éreznéd, nem tudsz utána mozogni. Miután a szárat és a magokat gondosan kivágtuk, hogy a paprika minél nagyobb része megmaradjon, megtöltött sertéshús (néha marhahússal is), rizzsel, gyógynövényekkel és hagymával keverjük össze. Ezután finom paradicsomszószban megfőzzék.

A tökéletes íz megszerzésének trükkje, hogy feltétlenül adjon hozzá egy kis cukrot, hogy a szósz némi édességet kapjon. És természetesen, mint minden más népszerű román ételnél, ezt az ételt is mindig tejföllel töltik fel.

Kürtőskalács

A lista utolsó eleme kissé megcsal, bevallom. Ez valójában magyar étel, de Erdélyben és Románia magyar ajkú vidékein kedvelt utcai étel. Valószínűleg megtalálhatja Bukarestben is, bár nekem még soha nem volt ilyen szerencsém. Ez egy olyan étel is, amelyet általában a szórakozásra szánt területeken talál, például strandokon, étkezési fesztiválokon és a segesvári középkori fesztiválon.

A Kürtőskalács egy magyar köpemény. Hosszú csíkot édes tésztából tekerünk egy sütőköpő köré, és tojássárgájával és/vagy vajjal megkenjük a fényes felület érdekében. Manapság sokféle ízben kaphatók, mivel a kürtőskalács szénen történő sütése előtt a feltéteket a felületre terítik. Lehet kapni egy sima granulált cukor öntetet, fahéjat, diót, kókuszreszeléket és még sok mást.

Enni csak megfogja a tészta egyik végét, és letép egy darabot. A tészta spirális alakja megkönnyíti az étkezést anélkül, hogy késsel kellene szeletelni. Csak finoman húzza meg és tépje el. Az egész hamarabb elmúlik, mint tudja.

Gyors román ételek GYIK

Jó-e a román étel?

Kategória szerint igen. Gazdag, tele van ízekkel, és felelősségtudattal készült hazánk és kultúránk képviseletéért. Ha valaha „rossz” román ételekkel találkozik, akkor az éttermet okolja, és nem magát az ételt vagy a kultúrát.

A román étel fűszeres?

Míg sok fűszert használunk, és néha fűszeres köretekkel tálaljuk, a legtöbb hagyományos román étel inkább a sós és/vagy savanyúság felé hajlik. Nagyon sok fokhagymát használunk mártásokban és mártásokban, így olyan ételeket talál, amelyek csípősek a fokhagyma vagy a hagyma használatától, de nem olyan sok ételt, chilipaprikával és ilyesmivel, bár vannak ilyenek is.

Egészséges-e a román étel?

A leghagyományosabb és legkedveltebb román ételek sok hús, tejtermék, szénhidrát, só és olaj körül forognak, tehát ha a lehető legtöbb hagyományos ételt szeretné megismerni rövid időn belül, akkor valószínűleg nem a legegészségesebb vagy kiegyensúlyozottabb étrendet fogyasztja. Ennek ellenére a román családok nem mindig esznek így.

A román gyümölcs- és zöldségtermék nagyon jó és jó minőségű - ha nyáron friss piacra kerül, nagyon ajánlom kipróbálni a görögdinnyét és a paradicsomot. Az ország számos részén még mindig nagyon régimódi a vállalkozói szellem, így amikor kis falvakon haladó közúti kiránduláson van, gyakran találni olyan embereket, akik saját otthon termesztett organikus gyümölcsöket és zöldségeket, és néha tojásokat árulnak. is.

Valahol a szülővárosom közelében van egy struccfarm is, ahol strucctojásokat árulnak! Még a szegény családokból származó gyerekek is néha keresnek egy kis zsebpénzt az erdőkből szedett vad málna, szeder és vörös áramlatok értékesítéséből.

Lényegében elmondható, hogy Romániában rengeteg nagyszerű gyümölcs- és zöldségfélék állnak rendelkezésre, ezért a jó saláta elkészítése mindig megvan, de ez valóban az egyes család felelősségtudatától és prioritásaitól függ, ha étkezési szokásaik vannak.

A nap végén azonban egy fő statisztika van mögöttünk, vagyis annak ellenére, hogy viszonylag kevesebb zöldet fogyasztunk, Romániáról azt mondják, hogy az az EU-ország, ahol a felnőtteknél a legalacsonyabb az elhízás (forrástól függően). - ezen a területen egy évtizede ezelőtti nagy fejlesztésekkel. Országként valamit jól kell csinálnunk.

Hol lehet román ételeket vásárolni?

Ez egy kicsit trükkösebb, mert a román konyha nem annyira ismert világszerte, mint más országok konyhája, így nehezebb megtalálni, ha valójában nem maga Romániában tartózkodik. Amikor Kínában éltem, szerettem görög és iráni éttermekben enni, mert az étel volt a legközelebb, ami emlékeztethetett az otthonra.

Kína azonban nagy hely, összességében nem akkora a román lakosság száma. De becslések szerint 8–12 millió román él Románián kívül, meg lehet fogadni, hogy sok olyan város található, ahol román éttermek vagy román élelmiszer-üzletek találhatók, amelyek a helyi román bevándorlók számára kedvenc román alapanyagokat importálnak.

A gyors Google-keresés román éttermek lehetőségeit mutatja be Rómában, Londonban, Barcelonában, Párizsban, Anaheimben, Long Islanden és még sok másban. Ha olyan országban tartózkodik, ahol sok a bevándorló, akkor fogadhat, hogy lesz köztük olyan román, aki túlságosan hiányolta az otthonát, hogy ellenálljon a román étterem megnyitásának vágyának.

Melyek a híres román italok?

A cikkben sok kedvencet említettem - vișinată (fekete cseresznye likőr), țuică (szilva pálinka) és Ursus sör. A román borról azt is tudni lehet, hogy nagyon jó, egyesek még a francia vagy az olasz bornál is jobban ragaszkodnak hozzá, bár valójában nem vagyok borszakértő, így fogalmam sincs, mit ajánljak. Az utolsó ital, amelyet nagyon szeretek, a román tojáscsirke, amelyet „lapte de pasăre” -nak, azaz „madártejnek” hívnak, bár ez inkább egy „nagymama készít nekem, ha fáj a torkom” fajta ital, és nem szolgálják fel sok étteremben. Egy másik kellemes, meleg italért azonban a románok egy átlagos forralt bort is készítenek, amelyet könnyen megtalálhatnak az árusok a karácsonyi vásárokon, ha télen valaha Romániában jár.