Román eszik

Mielőtt megérkeztünk Romániába, ötletem volt a tipikus konyhájukról a hús és a burgonya. Arra számítottam, hogy a zöldség jóformán nem létezik a román ételekben, és egy jó saláta megtalálása kihívást jelent.

Félig igazam volt. A hús mindenképpen nagy része a román ételeknek, és valóban tudják, hogyan kell jól csinálni a húst. Keményítőt szolgálnak fel minden étkezéskor. A saláták kihívást jelentettek, legalább olyanok, amelyekben nincs káposzta, de nem lehetetlen megtalálni.

Tehát mit ettünk?

hecktic

A bableves (a kép bal oldalán) alapanyag Romániában. Különböző módon készül az ország különböző régióiban, de a koncepció hasonló: ragaszkodj a csontokhoz-lélek-ételhez. Kedvenc változatom Bukarestben volt, szalonnával és zöldségekkel elkészítve, kenyér tálban tálalva. Míg Sinca Noua-ban egy csirkés tésztalevest, egy sertésbordát és zöldséglevest (csontok még mindig) kóstoltunk minden étkezés kezdőjeként.

A románok ismerik a húst, különösen a kolbászt. Számos hagyományos román étterem meglátogatásakor általában csak egy kolbásznak szentelt egész részt találtunk. A leggyakoribb a mici (ejtsd: michi), amely egy ujjnyi méretű grillezett húsos kolbász, amely általában sertéshússal és juhral kevert marhahúsból áll, majd erősen fokhagymával, borssal és paprikával fűszerezve. Ezek meglehetősen gyakoriak az utcai éttermekben, egy korsó sör kíséretében. A menükben könnyű cikkek lesznek, például sertés- és csirkecsincsek, és a kalandosabb étkezők számára a románok elfogadják az „egész állat” koncepciót. A menüben találtunk agyakat, heréket és a disznó egyéb részeit, és a Facebook rajongóinknak eldöntöttük, melyiket próbálom ki. A fenti képen látható herék nyertek - meglehetősen ízletesek, de kissé rágósak voltak.

tipikus étkezések

A tipikus román étel húsból és szénhidrátból áll. A Sarmale (a képen bal felső sarokban, ismertebb nevén káposzta tekercs) Dalene egyik kedvenc étele, és nagyon jellemző az egész országban és az egész régióban. Népszerű egy pilaf (bal alsó rész) paradicsommal, sárgarépával, hagymával és kaporral, valamint vajba áztatott burgonyapürével (jobb alsó sarokban). Egy másik alkalommal élveztem egy kevert grillezett húsételt, amelyet egy filótészta tálban tálaltam, hogy felszívja a hús összes levét.

A pizza szintén nagyon elterjedt egész Romániában - egyes városokban egyedüli éttermi választása a román és a pizzázó lesz. Bár ez nem Olaszország, a pite általában olcsó és ízletes. A menük oldalán mártások vannak (paradicsom és fűszeres), és ajánlott, mivel a szószt általában vékonyan kenjük a tésztára.

köretek

Burgonya, polenta, rizs. Az egyik dolog, amellyel tisztában kell lenni egy étel rendelésekor egy román étteremben, az az, hogy a főételek mellé nem kerül. A parasztkrumpli (a képen balra) volt az egyik kedvenc köretünk, és hogy ne lehetne? Serpenyőben sült burgonya nagy darab szalonnával és hagymával. A Polenta szintén nagyon népszerű román köret, és különféle módon szolgálják fel, a leggyakoribb a mamaliga, sajttal és tejföllel (a jobb felső képen), vagy belül hagyományos sajttal (jobb középen). Egy biztos, hogy az egyik étellel együtt rendelve az étkezéshez azt jelentette, hogy soha nem hagytuk éhesnek az éttermet.

A saláták általában paradicsomból, uborkából, hagymából és/vagy káposztából álltak. Míg pár hét múlva salátát rendeltünk minden étkezéshez, testünk zöldségekre vágyott.

Utolsó romániai városunk Nagyszeben volt, ahol hihetetlen salátát sikerült találnunk (bal alsó sarokban). Kecskesajttal, mogyoróval és egy sor friss zöldséges, vinaigrette mázzal kiegészítve szép változás volt a nehéz román ételhez képest.

desszertek és édességek

A román fánkként ismert Gogosi serpenyőben sült tészta porcukorral feldobva. Dalene-nak lehetősége volt ezeket elkészíteni a családdal Sinca Noua-i tartózkodásunk alatt, és megtanulta a tészta citromhéjának titkos összetevőjét, hogy csak egy kis citrusfélét adjon neki.

Arra számítottunk, hogy a gombócokat a menükben köretként vagy hálózatonként látjuk, de meglepő módon csak a desszert szakaszokban találtuk őket gyümölcs vagy csokoládé tetején.

A Sinca Noua elhagyása után vendéglátó családunk adott egy zacskó cozonacot az útra. Ez a könnyű font torta nem tartotta meg az utat.

ital

Megdöbbentem, mennyire élveztem a román sört. Tipikus lager típusú sörökre számítottam, nem sok változatossággal. Ehelyett azt találtam, hogy vannak nagyon szép sötét sörök, és ami a legjobb, nagyon olcsó. A sötét sörök, amelyeket Ursus Black és Silva élveztem. Dalene élvezte az Ursus citromot, amely alacsony alkoholtartalmú radler típusú sör, frissítő egy forró napon.

Románia elsajátította a limonádé művészetét. Minden étterem frissen facsartat kínál, és néhányan kreatív pörgetéseket is tesznek az italra. Az alap mentától a kevert bogyókig mindenféle keveréket kipróbáltunk.

A Palinka dupla desztillált termék, amelynek alkoholtartalma 40-70% között van, és erjesztett szilvafélékből készül. Románia egész területén megtalálható, és mindketten úgy gondoljuk, hogy ez lehet a románok hosszú életének titka.

Egy másik népszerű likőr, a vișinată vagy a visne úgy készül, hogy az erjesztett meggyet összekeverjük cukorral és vodkával. Az ital minősége nagymértékben függ a gyümölcs minőségétől, ezért ajánlott a gyümölcsöt kézzel szedni. A 100 nap után a gyümölcsöt kiszűrjük, sima szirupos jóságot hagyva.

átfogó

Az volt a benyomásunk, hogy milyen lenne a román étel, nem volt messze. Nehéz, egyszerű ételek, amelyek főleg húsból és szénhidrátból állnak, és amelyek a csontjaira tapadnak. Élveztük az ételek nagy részét, de izgatottan vártuk, hogy egy hónap múlva zöld leveles salátát találunk.

Bár több mint egy hónapot töltöttünk, határozottan nem volt alkalmunk kipróbálni az egészet, és a román menü változatos. Ha többet szeretne tudni a román ételekről, nézze meg ezeket a bejegyzéseket: