Az ételmérgezés megelőzésének 10 módja - Egyél jól

Másodlagos navigáció

Kiegyensúlyozott étrend
8 tipp az egészséges táplálkozáshoz
Az Eatwell útmutató
Ételcímkék
Az élelmiszerek címkézésére vonatkozó kifejezések
Referencia bevitel az élelmiszer-címkéken
Keményítőtartalmú ételek és szénhidrátok
Tejtermék és alternatívák
Hús az étrendben
Hal és kagyló
A tojásfogyasztás egészséges módja
Bab és hüvelyesek
Víz, italok és egészséged
Feldolgozott ételek fogyasztása

Miért 5 egy nap?
Ami számít?
5 A napi adagok
5 napi receptek
5 napi tanácsok
5 napi GYIK

Kövér: a tények
Só: a tények
Cukor: a tények
A hozzáadott cukor legfőbb forrásai
Hogyan néz ki a 100 kalória?
Vörös hús és a bélrák kockázata
Mi a mediterrán étrend?

Az ételek biztonságos elkészítése és főzése
Hogyan kell tárolni az ételt és a maradékot
10 módszer az ételmérgezés megelőzésére
Miért ne mosson soha nyers csirkét
Pulykafőzés
Hogyan kell mosni a gyümölcsöt és a zöldséget
Az édesítőszerekkel kapcsolatos igazság
Kihajtott vetőmagokkal kapcsolatos biztonsági tanácsok

8 egészséges táplálkozási tipp
Hogyan együnk több rostot
Egészséges ételek cseréje
Egészséges reggeli gabonafélék
Hogyan fogyasszunk kevesebb telített zsírt
Tippek alacsonyabb sótartalmú étrendhez
Hogyan lehet csökkenteni a cukrot
Egészségesebb elvitel
Ételek és italok sportoláshoz
Egészséges táplálkozás tizenévesek számára

Íme néhány tipp, amelyek segítenek csökkenteni a kockázatát ételmérgezés otthon.

Kézmosás

Alaposan mossa meg a kezét szappannal és vízzel (meleg vagy hideg) és szárítsa meg:

mielőtt ételt kezelne
a nyers élelmiszerek - beleértve a húst, halat, tojást és zöldségeket - kezelése után
miután megérintette a kukát, WC-re ment, fújta az orrát vagy megérintette az állatokat (beleértve a háziállatokat is)

Mossa meg a munkalapokat, a késeket és az edényeket

Mossa meg a munkalapokat, a késeket és az edényeket az ételek elkészítése előtt és után, különösen miután nyers hús (beleértve a baromfit is), nyers tojás, hal és zöldség megérintette őket.

Nem kell antibakteriális sprayt használni: a forró, szappanos víz rendben van.

Mossa le a mosogatórongyokat

Rendszeresen mosson mosogatórongyokat és konyharuhákat, és hagyja megszáradni, mielőtt újra felhasználná őket. A piszkos, nedves kendő tökéletes hely a baktériumok terjedésére.

Használjon külön vágódeszkákat

Használjon külön vágódeszkát nyers ételek, például hús és hal elkészítéséhez. Ennek célja annak elkerülése, hogy a fogyasztásra kész ételeket káros baktériumokkal szennyezzék, amelyek a nyers ételekben még az elkészítése előtt jelen lehetnek.

Tartsa külön a nyers húst

Különösen fontos, hogy a nyers húst ne tartsuk fogyasztásra kész ételektől, például salátától, gyümölcstől és kenyértől.

Ez az oka annak, hogy ezeket az ételeket nem főzik meg, mielőtt elfogyasztaná őket, így azok a baktériumok, amelyek a nyers húsból kerülnek az élelmiszerekbe, nem pusztulnak el.

Tárolja a nyers húst az alsó polcon

Mindig takarja le a nyers húst, és tárolja a hűtőszekrény alsó polcán, ahol az nem érintkezhet más ételekkel és nem csöpöghet rá.

Alaposan főzzön ételt

Győződjön meg róla, hogy a baromfit, a sertéshúst, a hamburgert, a kolbászt és a kebabot forrón párolják, és belül rózsaszínű hús nincs. Főzés előtt ne mosson nyers húst (beleértve a csirkét és a pulykát is), mert ez baktériumokat terjeszthet a konyhája köré.

A nyers csirke fagyasztása csökkenti a campylobacter baktériumok szintjét, de nem szünteti meg azokat teljesen. A campylobacter minden nyomának legbiztonságosabb módja a csirke alapos főzése.

A hűtőszekrényt tartsa 5 ° C alatt

Tartsa a hűtőszekrény hőmérsékletét 5 ° C alatt, és ellenőrizze a hűtőszekrény hőmérőjét. Ez megakadályozza a káros csírák növekedését és szaporodását.

Kerülje a hűtő túlteljesítését - ha túl tele van, a levegő nem tud megfelelően keringeni, ami befolyásolhatja az általános hőmérsékletet.

Ne hagyja feleslegesen nyitva a hűtő ajtaját.

Hűvös maradék gyorsan

Ha olyan ételt főzött, amelyet nem fog azonnal megenni, hűtse le a lehető leggyorsabban (90 percen belül), és tárolja hűtőszekrényben vagy fagyasztóban.

A hűtőszekrényből származó maradékokat 2 napon belül használja fel, és ne melegítse többször az ételt.

Tartsa be a felhasználási dátumokat

Ne fogyasszon olyan ételt, amely meghaladja a felhasználhatósági dátumot, még akkor sem, ha annak rendben van és illata van. A felhasználhatósági dátumok tudományos vizsgálatokon alapulnak, amelyek megmutatják, milyen gyorsan fejlődhetnek káros hibák a csomagolt élelmiszerekben.

Az oldal utolsó áttekintése: 2020. október 16
A következő felülvizsgálat ideje: 2023. október 16