6 módszer a palacsinta egészségesebbé tételére

Ha a napot hozzáadott rostokkal és fehérjével kezdjük, akkor megelőzhetjük a cukor rázkódását és összeomlását, így tartósabb energiát biztosítunk egész nap. Itt van hat módja annak, hogy a palacsintáját tápszerré változtassa.

módja

Néhányunk számára a sima palacsinta ürügy arra, hogy süteményt fogyasszunk reggelire. De a nap kezdete hozzáadott rostokkal és fehérjével segít megelőzni a cukor rázkódását és összeomlását, így tartósabb energiát biztosít a nap folyamán. Itt van hat módszer arra, hogyan lehet a palacsintáját tápszerré változtatni.

1. Adjon hozzá teljes kiőrlésű gabonát
Cserélje ki a fehér liszt egy részét teljes kiőrlésűre, rozsra vagy hajdinára. (Lehet, hogy növelnie kell a folyadékot, mert a teljes kiőrlésű lisztek szomjasabbak.) Hozzáadhat polentát, zabot vagy főtt teljes kiőrlésű gabonát is, hogy extra rostot kapjon.

2. Adjunk hozzá diólisztet
Az egészséges zsír és fehérje növelése érdekében a liszt egy részét finomra őrölt mandulával, dióval vagy más dióval helyettesítse. Vásárolhat néhány diólisztet, vagy előkészítheti saját ételeit. Csak adjunk hozzá egy evőkanál lisztet, hogy megakadályozzuk, hogy a dióliszt dióvajjá váljon.

3. Adjunk hozzá gyümölcsöt
A palacsinta antioxidáns hányadának legbiztosabb módja az áfonya (duh) hozzáadása, de ne álljon meg ennél: Próbálja ki a málnát vagy a szeletelt epret, az őszibarackot vagy a banánt. (A fagyasztott gyümölcs télen tökéletesen működik.)

4. Adjunk hozzá zöldséget.
Nem, nem, nem javasoljuk, hogy kelkáposztát tegyen a palacsintához, hacsak nem ízletes. De a tök- vagy paszternákpüré vagy a gyorsan elkészített reszelt sárgarépa finomabb egy édesebb stílusú palacsintában; csak hajtsa be őket közvetlenül a tésztába.

5. Adjunk hozzá magokat
A magvak rostot és fehérjét kínálnak egészséges zsírokkal együtt. Az apró magok, mint a mák, a chia vagy a len, a legjobban működnek. Ha először áztatja a chia magokat, használhatja őket tojáshelyettesítőként. (1 tojáshoz őröljön 1 evőkanál chia magot, és áztassa 3 evőkanál vízben.)

6. Tegye gluténmentessé.
A gluténmentes palacsinta egészségesebb? Attól függ. Ha rostban gazdag összetevőket tartalmaznak, például barna rizst és kókuszlisztet, akkor igen. Bár a teljesen fehér gluténmentes lisztes palacsinta alig egészségesebb, mint az eredeti, ez a változat nem kevésbé finom. Legalábbis van ilyen.

Kristin Donnelly a Food & Wine volt szerkesztője és a készülő The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016) szerzője. Emellett társalapítója a Brooklynban gyártott, teljesen természetes ajakbalzsamnak, a Stewart & Claire-nek.