10 napig vegán voltam és itt történt

Fedezze fel, miért olyan népszerű Vancouverben.

Fiatal korom óta mindig törődtem a környezet és az állatok védelmével. 16 évesen úgy döntöttem, hogy vegetáriánus leszek, és elbúcsúztam a hústól, a halaktól és a tenger gyümölcseitől. Természetesen elegendő tejterméket és tojást kellett bevinnem ahhoz, hogy elegendő fehérjét, vasat, kalciumot és mindazokat a vitaminokat kapjam, amelyeket a húskészítményekből kap. Számomra a vegán étrend csak gyümölcsök és zöldségek elfogyasztásából állt; ezért egyáltalán nem volt egészséges és kiegyensúlyozott lehetőség. Ráadásul a vegán életmód nem jelentett volna süteményt, macaront vagy sajtot, amelyekről egy francia bennszülött számára nehéz lemondani.

Miután sok emésztési problémát tapasztalt mint például puffadás, gyomorfesték, az elmúlt évek krónikus fáradtsága és bőrproblémái mellett kipróbáltam egy gluténmentes étrendet, gondolván, hogy kialakulhatott érzékenységem erre a fehérjére: az elején jobban éreztem magam, de emésztési problémáim újra megjelent, így visszatértem a "normális étrendhez".

Vancouverben költözve meglepődve fedeztem fel a növényi (vegán) étrend népszerűségét, különösen hány vegetáriánus lehetőséget kínálnak az éttermek. Bármely élelmiszerbolt nem tejszerű tejet, vegán sajtot és még vegán fagylaltot is árusít! Érdeklődve, az év elején kihívást állítottam magam elé, hogy tíz napig vegán legyek.

Őszintén szólva az első napok nehézek voltak, Két órával étkezés után éhes voltam, és ideges voltam. Visszagondolva, valószínűleg azért, mert nem ettem eleget: a pizza és a quinoa saláta elfogyasztásával nem ugyanannyi kalóriát kap. Az emésztésem azonban sokkal jobb volt, hogy folytattam a táplálkozást, és gyümölcsét, zöldségét, diót, magot és keményítőt ettem sokrétűbbé.

Egy hét után sokkal több energiám volt, és a bőröm sokkal jobban kinézett. Az arcom pattanásmentes volt, a bőröm pedig egészségesebbnek tűnt. A korrektorom és a porom haszontalan volt. Egy másik eredmény a testem volt: 5 fontot fogytam, miközben legalább 2500 kalóriát ettem naponta. Most már rájövök az "egészséges étrend" tévhitére, amely abból áll, hogy sok alacsony zsírtartalmú húst, gyümölcsöt és zöldséget és alacsony (vagy egyáltalán nem) szénhidrátot fogyasztunk. Figyelembe véve azt a tényt, hogy az agy és a test mûködik a glükózon, szénhidrát nélküli fogyasztás megzavarja anyagcserét.

A 10. napon nem láttam, hogy lemondtam az új étrendről. Sokkal több energiám volt, az emésztési problémáim elmúltak, eldobtam az alapozásomat, és soha nem éreztem magam jobban a testemben. Azok a napok, amikor éhesen jártam haza az iskolába, és csokoládét vagy pizzát haraptam, határozottan elmúltak. Elkezdtem többet főzni (és pénzt spórolni), és azon kaptam magam, hogy gyümölcsvacsorára vágyom.

Három hónap telt el azóta, hogy növényi étrendet fogyasztok. Őszintén szólva soha nem gondoltam volna, hogy ilyen sokáig tart. Személyes kihívásként és "egészségesebb táplálkozásként" tettem. Ma nem látom, hogy vegetáriánus vagy mindenevő étrendre térnék vissza. Mindennap élvezem az egyes étkezéseket, anélkül, hogy vágynék a gyorsételekre. Felfedeztem a finom ételek főzésének örömét, és különösen szeretek édes vegán ételeket sütni a barátaimnak.

Egyre több orvos és kutató, például Phillip Tuso bebizonyították a vitaminhiányra vonatkozó tévhitet, amikor növényi (vegán) étrendet fogyasztanak, és felismerték "a növényi étrend értékét a túlzott táplálkozás okozta betegségek járványának megelőzésében és gyógyításában". Azok számára, akik emésztési problémákkal, sikertelen fogyókúrás étrenddel küzdenek, vagy csak zöldebb életmódot szeretnének elérni, ez a diéta megfelelhet a legegészségesebb változatodnak.

Kövessen minket a Snapchaten: narcityvan