10 szabály a hűtőszekrény helyes szervezéséhez

FYI: Valószínűleg hibázol. Az élelmiszerek frissen tartásának szabályai a helyszínre vonatkoznak.

szabály

Fotó: antoniotruzzi/Getty Images

Az élelmiszerek helytelen tárolása azt jelenti, hogy gyorsabban romolhat el, és ha elfogyasztja, szó szerint megbetegedhet (és senki sem akar ételmérgezést). Ha most kinyitnád a hűtőszekrényedet, akkor bűnös lennél, ha valami ételt rossz helyre tettél? Valószínűleg. De ne aggódj, mi segíthetünk. Kiderült, hogy ezek a fiókok, zugok és speciális polcok valóban számítanak, és nagy változást hozhatnak az élelmiszerek biztonságának megőrzésében és az élelmiszerek élettartamának meghosszabbításában. Az ételeinek megfelelő helyen történő tárolása és a hűtőszekrény szervezettsége azt jelenti, hogy kevesebb időt tölt el egy rendetlen hűtőszekrény körül ásva, és több robbanást kap az élelmiszerboltért. Ha tojásait a hűtő ajtajának azon aranyos pontján tartja, vagy bárhová betolja az élelmiszerboltot, ahol helyet talál, olvassa el az egyszerű szervezési stratégiát, amely hosszabb ideig frissebbé teszi az ételt.

1. Töltse meg az ajtót fűszerekkel, nem tojással.

A Consumer Reports tanulmány megállapította, hogy a hűtőszekrény ajtaja néhány fokkal a hűtő legmelegebb része. (Gondoljon bele: Milyen gyakran nyitja ki az ajtót, hogy itt-ott rágcsáljon?) A tej és a tojás hidegebb hőmérsékletet igényel, ezért ellenálljon a késztetésnek, hogy ezeket itt tárolja, még akkor is, ha mindegyiknek van egy tökéletes alakú rekesze. Ehelyett töltse fel az ajtót olyan tárgyakkal, amelyek képesek kezelni a melegebb tempókat, például az ételízesítőket, a salátaönteteket és a vajat.

2. A nyers hús az aljára tartozik.

A hűtőszekrény legértékesebb ingatlanjait, vagyis a leghidegebb polcot a legkönnyebben elrontó ételek számára kell fenntartani - írja az Illinoisi Egyetem Extension. Mentse el ezt a területet nyers hús, baromfi és tenger gyümölcsei számára. Bónusz: Ha ezeket a csomagokat itt tartja, akkor az esetleges szivárgás nem csöpög le és nem szennyezi a hűtőszekrény más területeit. (Az extra megtisztulás elkerülése érdekében a nyers húst tányéron felolvasztja.)

3. Tudd, hogy a leghidegebb nem a legjobb.

Az, hogy beállíthatja a hűtőszekrényt 25 fokra, még nem jelenti azt, hogy meg kellene. Az FDA szerint 40 fok az optimális hűtőszekrény hőmérséklet. Elég meleg ahhoz, hogy ne fagyjon meg az étele, és elég hűvös, hogy megakadályozza a baktériumok szaporodását. Emellett rengeteg helyre van szüksége a hideg levegő áramlásához, ezért kerülje az élelmiszerek túl szoros csomagolását a polcokra.

4. Hagyjon néhány ételt.

Hűtőszekrénybe vagy nem hűtőbe? A válasz egy maroknyi ételre nem. Például a banán barnává és pépessé válik, a méz kikristályosodik, a burgonya és a paradicsom pedig textúrájú találatot ér el. Ismerje meg az összes gyümölcs és zöldség tárolásának legjobb módját, beleértve azt is, ami a hűtőben van.

5. A középső polcot tartsa tejterméknek.

A Purdue Egyetem tanulmánya szerint itt a hőmérséklet nem annyira ingadozik, mint a felső polcon. Ez a középső helyet ideális hely az olyan élelmiszerek számára, amelyek könnyen elromlanak, mint a tojás, tejszín, joghurt és tej. A második polc szintén elsődleges hely a már megfőtt maradványok számára. Csak győződjön meg arról, hogy sekély tartályokban tárolják őket (nem pedig óriási konténerekben), amelyek nemcsak helyet takarítanak meg, hanem segítenek az étel hidegen tartásában.

6. Először be, először ki.

Az egyik legfontosabb szabály, amelyet betarthat az étel tárolása során, az az, hogy engedelmeskedjen a FIFO-nak, első be, első ki. Ez azt jelenti, hogy a kedden vásárolt almákat vasárnaptól kezdve alma alá kell temetni, így az idősebbeket előbb megragadják. Az élelmiszer-kiszolgáló konyhákban és az élelmiszerboltokban betartott szabály annak biztosítására, hogy a nem annyira friss élelmiszerek elsőként használódjanak fel. És ezt sokkal könnyebb otthon alkalmazni, ha az újabb ételeket a régebbi élelmiszerek mögé rakja, amikor hazahozza.

7. Tegye az elkészített ételeket a felső polcra.

A hő emelkedik, ezért van értelme, hogy ez a hűtőszekrény fő rekeszének legmelegebb területe. "Olyan cikkeket tárolok itt, amelyeket hűvösen kell tartani, de nem feltétlenül kell meghatározott hőmérsékleten tartani" - mondja Lauren Manaker, M.S., R.D., dél-karolinai székhellyel rendelkező bejegyzett dietetikus. Foglalja le ezt a helyet tartósítószerekkel ellátott csomagolt áruk számára, amelyek megakadályozzák, hogy gyorsan romlanak. Gondolj: kenetek, üveges szószok, dióvajak, gyümölcslé és víz.

8. Zöldségekhez használja a magas páratartalmú fiókot.

A hűtőszekrény alja felé tartó fiókokat a tetején lévő tömítések tömítik, hogy nedvesség-szabályozott zónát hozzanak létre. Gyakran beállíthatja a páratartalom szintjét. A magas páratartalmú fiók a legjobb hely a leveles zöldségek, friss fűszernövények, brokkoli, sárgarépa és más zöldségek számára, amelyek könnyen kiszáradhatnak és hervadhatnak. De ha túl sok nedvességet észlel, rendben van, ha a fiókot csak kissé nyitva hagyja, vagy alacsonyabbra állítja a páratartalmat.

9. A gyümölcsök az alacsony páratartalmú fiókba kerülnek.

Ha a fiókot alacsony páratartalomra állítja, kinyílnak a szellőzőnyílások, amelyek lehetővé teszik a levegő szabadabb keringését a tartalom között és a nedvességtartást. Használja olyan gyümölcsök tárolására, amelyeknek nem kell sok nedvesség ahhoz, hogy frissek maradjanak, például alma, narancs, szőlő és bogyók. Az extra légáramlás megakadályozza a gyümölcsök túl gyors érését is. Az etilén, a termelt hormon, amely érlelni tudja a környező gyümölcsöket és zöldségeket, nem fog felépülni ebben a lélegző fiókban.

10. A deli fiókot főtt húshoz és sajthoz használja.

A tartósítószerek ellenére a pácolt hús és a szeletelt sajt néhány nap múlva is elromolhat az USDA szerint. A deli fiók úgy van beállítva, hogy további hideg levegő áramlását fogadja, hogy az ételek fagyás nélkül nagyon hidegek maradjanak. Ezeknek az ételeknek a különválasztása megakadályozza a keresztszennyeződést romlás esetén is.