11 bogyó az egészség javítása érdekében

A kelkáposzta nem az egyetlen szuper étel a blokkon, ezek a szuper bogyós gyümölcsök táplálékkal teli szuperételek.

Hunter Főiskola
F.I.T., New York Állami Egyetem
Cornell Egyetem

Az összes úgynevezett szuperélelmiszer közül - tápanyagokban gazdag antioxidáns-tartalmú ételek, amelyekről azt gondolják, hogy küzdenek az öregedés bajaival - kevesen kapnak több elismerést, mint a bogyóscsalád. A bogyók a szerény áfonyától az egzotikus unokatestvérükig, a távoli éghajlatú helyektől kezdve más szuper gyümölcsöket izmosítottak ki, hogy szilárdan állhassanak elöl és középen. Bizony, a narancssárga gyümölcsök és a sötét leveles zöldek megkapják a remegésüket, de úgy tűnik, hogy a bogyók ellopják a show-t.

A bogyókra odafigyelt figyelem pedig nem alaptalan. A vizsgálat után végzett vizsgálat során a bogyók előnyeit dicsérik. Legutóbb a kutatók elárulták, hogy azoknak a nőknek, akik hetente háromnál több áfonyát vagy epret ettek, 34% -kal alacsonyabb volt a szívroham kockázata, mint azoknál, akik kevesebbet ettek. A kutatók szerint ennek az az oka, hogy a bogyókban, hasonlóan a többi piros és kék gyümölcshöz és zöldséghez, magas az antocianin koncentrációja, egy antioxidáns, amely segíthet csökkenteni a vérnyomást és javítani az erek működését. Egy másik tanulmány megállapította, hogy azok a nők, akik rengeteg áfonyát és epret fogyasztanak, az életkor előrehaladtával lassabban mentálisan hanyatlanak, mint azok, akik kevesebb gyümölcsöt fogyasztanak.

És mi van az összes többi bogyóval, amelyet az élelmiszer-marketingesek és az importőrök rendszeresen lecsapnak a „csoda” címkére? Habár a túlzott egészségre vonatkozó állítások közül még sok mindent meg kell erősíteni, a bogyók nagy részét olyan fontos tápanyagok töltik meg, amelyek messze el tudnak menni a gyakori hiányosságok leküzdésében, amelyek miatt kevésbé érezhetik magukat mint a borsosak.

Ezt szem előtt tartva, itt van, ki kicsoda a szuper bogyós világból.

1. Açai Berry

A csodaélelmiszerek piacának egyik legkorábbi versenyzője, az acai bogyókat a dél-amerikai esőerdőkben őshonos acai pálmafákról szüretelik. Az Amazonasban a bogyókat péppé verik, vízben hígítják, és maniókkal, hússal, halal vagy szárított garnélával fogyasztják. A támogatók azt állítják, hogy ez a kis bogyó képes megszelídíteni az ízületi gyulladást és a rákot, elősegíti a fogyást és a magas koleszterinszintet, fellendíti a merevedési rendellenességeket, elősegíti a méregtelenítést és általános egészségi túlterhelést biztosít. Az Açai bogyók jó antioxidáns, rost és szív egészséges zsírforrásnak bizonyultak, de a kutatás még sok mást nem bizonyított. Az acai nyersen, kapszulákban fogyasztható, olyan italokban, mint például gyümölcslé, turmixok vagy energiaitalok, és egyéb élelmiszertermékekben. Gyakran fagyasztott pépként értékesítik. Észak-Amerikában való népszerűségének nem szándékos következménye volt: kevesebb az egészséges alapanyag az őshonos és gyakran szegény lakosság számára, akik generációk óta támaszkodnak rá - írja a Bloomberg.

2. Acerola Cherry

Tudományosan Malpighia emarginata néven ismert, és általában acerola, Barbados cseresznye, nyugat-indiai cseresznye és vad krepp mirtusz néven ismert, ez a cserje Dél-Amerikában, Mexikó déli részén és Közép-Amerikában őshonos, de ma már északig, Texasig és Ázsia szubtrópusi területein. A gyümölcs tele van C-vitaminnal - a tipikus narancsban található C-vitamin körülbelül kilencszerese. Leggyakrabban gyümölcslé, por vagy kiegészítők formájában kapható.

3. Aronia

A fekete arábia néven is ismert arónia az USA keleti részén őshonos és Kelet-Európában hosszú múltra tekint vissza. Az aronia gyümölcs körülbelül akkora, mint egy nagy áfonya, és általában nedves erdőben és mocsarakban található meg. Az Aronia cserjéket dísznövényként termesztik; a gyümölcs egészségre gyakorolt előnyei iránti érdeklődés azonban magas antocianin- és flavonoidszintek miatt - ötszörötször magasabb, mint az áfonyaléé - hasznos tápanyagokkal, például antioxidánsokkal, polifenolokkal, ásványi anyagokkal és vitaminokkal. A gyümölcs összehúzó jellege miatt nem ehető nyers (ezért a közönséges név, az aronia), de a bogyókat gyümölcslé, valamint bor, lekvár, szirup, gyümölcslé, kenetek, tea és tinktúrák készítésére használják.

4. Szeder

A szeder különleges, alapvető bogyós jóságán túl. Figyelemre méltó az élelmi rost, a C-vitamin, a K-vitamin, a folsav és a mangán magas szintje miatt, az antioxidáns erősség szempontjából is jó helyet foglal el, jelentős mennyiségű polifenol-vegyülettel, például ellagsavval, cserzőanyagokkal, ellagitaninokkal, kvercetin, galluszsavval antocianinok és cianidinek. Sok vélemény szerint a szedret az Egyesült Államokban az egyik legerősebb antioxidáns ételnek tekintik.

5. Áfonya

Az amerikai bogyós gyümölcsfogyasztás szempontjából a szamóca után a fekete áfonya nemcsak népszerű, de az összes gyümölcs, zöldség, fűszer és fűszer között az antioxidáns képességét tekintve folyamatosan a csúcs közelében van. Tanulmányok szerint az áfonya csökkentheti a memória csökkenését, csökkentheti a szívroham kockázatát, csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőit, és más öregedésgátló előnyökkel járhat. Kiváló C- és K-vitamin-, mangán- és élelmi rostforrások is. Az áfonya egyik igazi szépsége, hogy Észak-Amerikában őshonos, és kereskedelmi forgalomban 38 államban termesztik őket, ami kevesebb élelmiszer mérföldet és élőhely pusztulást jelent, mint néhány szuperételes nővérük. Sajnos a hazai áfonya 42 különböző peszticid-szermaradványt mutat pozitívnak az EWG peszticidterhelésének vizsgálatában - ezért vásároljon organikusat, amikor csak teheti.

6. Áfonya

Egy másik Észak-Amerikában őshonos gyümölcs, az áfonya hosszú múltra tekint vissza gyógyászati célokra, beleértve a sebek, vizelési rendellenességek, hasmenés, cukorbetegség, gyomorbántalmak és májproblémák kezelését. Van néhány bizonyíték arra, hogy az áfonya segíthet a húgyúti fertőzések megelőzésében; a bizonyítékok azonban nem véglegesek, és további kutatásokra van szükség. Ennek érdekében az Országos Egészségügyi Intézet finanszírozza az áfonya szívbetegségekre, élesztőfertőzésekre és más állapotokra gyakorolt hatásainak kutatását, más kutatók pedig annak rákos, stroke és vírusos fertőzések elleni potenciálját vizsgálják. De figyelmeztetni kell, ha az áfonyát gyümölcslé formájában kívánja fogyasztani, ellenőrizze a táplálkozási panelt. Sok áfonyalé gyümölcslekeverék; az egyik népszerű márka csak 27% gyümölcslé, egy adag pedig 12 teáskanál cukor óriási egyenértékű.

7. Goji Berry

Más néven lícium vagy kínai farkasok, ezek a szuperéttermi készlethez tartozó bogyós gyümölcsök Kínában és Tibetben találhatók a Himalája régióban. A kicsi, piros bogyós gyümölcsöket a kínai gyógynövényes szakemberek évezredek óta használják a látás elősegítésére, az immunműködés fokozására és a hosszú élettartam elősegítésére. Bár kevés publikált klinikai vizsgálat létezik, a goji bogyó által jelentett egészségügyi előnyök közül sok magas antioxidáns koncentrációjukkal függ össze. Figyelemre méltó a C-vitamin, a béta-karotin, az aminosavak, a vas és a B-vitamin szintje. Szárítva kapható, kissé fémes és sós árnyalatú szárított cseresznye; ezek is kaphatók por, gyümölcslé vagy kiegészítő formában. Hosszú utat tesznek meg azért, hogy Észak-Amerikába jussanak, ezért takarékosan szeressék őket.

8. Maqui Berry

A Maqui bogyó mélylila bogyó, amely Chile déli részén vadon növekszik. A fanyar és ízes gyümölcs rengeteg C-vitamint, kalciumot, vasat és káliumot, antocianinokat és polifenolokat, valamint gyulladáscsökkentő vegyületeket tartalmaz. A maqui sokáig egészben és gyümölcslé formájában fogyasztva számos étrend-kiegészítőben található meg (beleértve a porokat, kapszulákat és gyümölcslekeverékeket is).

9. Noni Berry

A noni bogyó a kanári fa néven ismert örökzöld cserje gyümölcse, amely a Csendes-óceán déli részének trópusi területein honos. A zöld gyümölcsöt, leveleket és rizómákat sokáig használták a polinéz kultúrákban menstruációs görcsök, bélhibák, cukorbetegség, májbetegségek és húgyúti fertőzések kezelésére. A Noni por alakú pép vagy gyümölcslé formájában kapható, de sok tápanyag elvész a gyümölcs levével. A noni péppor fő mikroelemei közé tartozik a C-vitamin, a niacin (B3-vitamin), a vas és a kálium, kevesebb mennyiségben tartalmaz A-vitamint és kalciumot. A gyümölcslé azonban csak a C-vitamint tartja vissza, és körülbelül feleannyival, mint a narancslé.