11 dolog a konyhában, amit most el kell dobnia

Az élelmiszerbiztonsági szakértők meghatározzák azokat a tárgyakat, amelyeknek valóban el kell menniük.

Amikor a konyhánkban tartjuk vagy eldobjuk a cuccokat, hajlamosak vagyunk gofrázni: Meg kell-e szabadulnom attól a régi vágódeszkától? Még jó ez a megmaradt csirke? Ahhoz, hogy végleg eljussunk e viták végére, megkerestük Marianne H. Gravely-t, az USDA Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálatának vezető műszaki információs specialistáját. Itt 11 dolgot emel ki, amelyeket érdemes ASAP-ban eldobnia.

Lehet, hogy mikróval vagy forrázza a baktériumok eltávolítására, de ahogy Gravely megjegyzi, nagyon nehéz megtisztítani egy szivacsot: "Mindazok a lyukak benne vannak" - mondja. "Még ezekben a tanulmányokban is ott tettek, ahol forralták őket, ott is maradnak kórokozók."

Az USDA azt javasolja, hogy „gyakran” cserélje ki az edényszivacsát, de maga Gravely egyáltalán nem használja őket. A mosogatórongy a választott tisztítószer, mert „nem fog meg olyan dolgokat, mint egy szivacs”. Használhat papírtörlőt is, de a környezettudatos = tudatos emberek számára ez nem lehetséges. Ha mégis mosogatórongyot választ, gyakran cserélje ki; Pár naponta komolyan kicseréli az övét, és hozzáteszi: "Ha szaga van, meg kell mosni, legyen az szivacs vagy mosogatórongy."

Egy figyelmeztetés? "Ha főz, és van [nyers hús], amely kiszivárgott a pultján, akkor azt szeretné, ha papírtörlőt használna és kidobná."

Maradék, amire nem emlékszel főzni

Helyezzen el maradványokat a hűtő hátuljában, amire nem emlékszik, hogy oda tette? A legjobb megoldás az, ha feldobja őket. "Három-négy nap után használjon főtt ételt vagy maradékot" - mondja Gravely. - Ha nincs emléke arra, hogy szolgálta, akkor túl sokáig volt ott. És az ég szerelmére, ha penészt lát, ne egyen. " Javasolja az USDA “FoodKeeper” alkalmazását, így naptár emlékeztetőket állíthat be a maradék fagyasztására (vagy elfogyasztására).

Havas fagyasztó cikkek

Ha a fagyasztóban lévő Tupperware annyira kikristályosodott, Disney filmet varázsol, ideje elengedni. Súlyosan azt mondja, hogy feltételezve, hogy az előkészítés és a hűtés során helyesen kezelte az ételt, nem a baktériumok jelentenek problémát. De ha "sok jégkristályt, sok havat lát, vagy valóban száraznak tűnik, és nem tudja megmondani, mi az, akkor nem lesz nagyon jó íze".

Lejárt vagy szétválasztott fűszerek

Közülünk ki ne tartotta volna meg egy üveg Srirachát már régen a "legjobban felhasználható" dátum után? "Néha speciális receptekért vásárolunk szószokat, majd soha többé nem használjuk őket" - mutat rá Gravely. De nincs jó ok a lejárt ételízesítők megtartására. "Nézd meg; ha szétválni kezdenek, valószínűleg nem jók. Ha nem tűnnek megfelelőnek, akkor valószínűleg nem akarja tovább megtartani őket. "

Sütőpor, ami nem működik

A sütőpor vitathatatlanul valószínűbb, hogy elveszíti az óhajt, mint a szódabikarbóna, mert nem pusztán nátrium-hidrogén-karbonát, mint a szódabikarbóna. (Tartalmaz még egy savat, például a fogkrémet és a nedvességet elnyelő anyagot, mint a kukoricakeményítő.) Ha a tiédre sokkolóan régi dátum van ráírva, teszteld! A New Food Lover's Companion egy teáskanál 1/3 csésze forró vízzel való kombinálását javasolja, és "ha lelkesen buborékol, akkor rendben van".

Az előre elkészített csirke- és zöldséglevesek kartondobozokban meglepően rövid életképességűek lehetnek. Gyakran a receptek csak fél csészét igényelnek - jegyzi meg Gravely. A többire: "Vagy írjon magának jegyzetet -" Levest főzök ", vagy fagyassza le."

A források változnak ezen a fronton, de a legtöbb - beleértve Graves-t is - egyetért abban, hogy a fűszerek körülbelül egy év múlva elveszítik erejüket és ízüket. (Remélhetőleg Marie Kondo megadta a fűszereit és felcímkézte őket!) A tavasz okos idő, hogy jobban szemügyre vegye, mi van a szekrényében. "Ez egyáltalán nem biztonsági kérdés" - teszi hozzá Gravely. "A legtöbb száraz áru, az a tény, hogy szárazak, hosszú ideig képesek kitartani." (A földimogyoróvaj az egyetlen kivétel, megjegyzi, mivel avas lehet.)

Tojássárgája vagy fehérje

Aki szereti a koktélokban a friss tojásfehérjét, vagy aki a sárgáját használja, de a fehérjét nem használja a főzés során, figyeljen: Mindkettőt spórolhatja a fagyasztóban, de ezt gyorsan meg kell tennie. Komolyan javasolja, hogy 24 órán belül használja vagy fagyassza le őket. Bár az USDA webhelye szerint a sárgája „nem fagy meg jól”, Gravely nagy rajongója az Avgolemeno, a görög tojás-citromos leves, és a sárgáját a fagyasztójában takarítja meg a recept elkészítéséhez.

"Nem számít, fa vagy műanyag-e" - mondja Gravely. "Ha sok repedés van benne, ideje kidobni." A baktériumok imádnak mély barázdákban élni, és nehéz megtisztítani a velük teli tárgyakat. Tehát akár sodrófa, fakanál vagy vágódeszka, dobja fel!

Ha egy nonstick serpenyőnek mély karcolódása van, az már nem nonstick - mutat rá Gravely. A teflon bevonatú serpenyők szintén problémásak lehetnek, mert túl magas hőmérsékletre melegítve olyan füstöket bocsátanak ki, amelyek influenzaszerű tüneteket válthatnak ki.

Szagú hús

Tudja, hogy vásárol és főz húst annak lejárta előtt. De ha érzi a hús illatát a csomagoláson keresztül, vagy ha nem érzi az illatát, miután néhány percig kimerült a csomagolásból, és néhány levet leeresztett, ne használja az esélyt. Ahogy Graves mondja: "Ha rossz szaga van, akkor rossz íze is lesz." (És előfordulhat, hogy ételmérgezéssel jár.) Hagyja, hogy a józan ész irányítsa ezt az utat - és minden más döntést, amelyet az élelmiszerbiztonságról hoz.

Ha további wellness tippeket szeretne kézbesíteni a postaládájába, iratkozzon fel az EGÉSZSÉG hírlevélre!