Receptek és tippek az egészséges életmódhoz

Köze van:

Fotó: Oliver Lenz

1. mítosz: A szénhidrátok károsak az Ön számára.

Igazság: A szénhidrátok elengedhetetlenek az egészséges táplálkozáshoz, energiát szolgáltatnak az egész test számára. De a legjobb, ha szénhidrátokat kapunk egészséges, minimálisan feldolgozott élelmiszerekből, például gyümölcsökből, zöldségekből, babból, diófélékből, teljes kiőrlésű termékekből és tejtermékekből. Mi, amerikaiak, általában finomabb szemeket és cukrot fogyasztunk, mint kellene - szénhidrátforrások nem jó neked.

- Kerri-Ann Jennings, M.S., R.D.

2. mítosz: A vegetáriánus étrend automatikusan egészséges.

Igazság: Ez tud legyen, de ez attól függ, hogy mit eszel.

A növényi táplálék fogyasztása hihetetlen egészségügyi előnyökkel járhat, a szívbetegségek és a cukorbetegség alacsonyabb arányától kezdve a rák egyes típusaiig. A hús elhagyása azonban nem eredményezi a "szabadulj a börtönből" kártyát táplálkozás szempontjából. Lehetsz vegán, és nem ehetsz mást, csak Skittle-t és krumplit. Ez éppúgy vonatkozik az elfogyasztott ételekre, mint azokra, amelyeket nem.

- Rachel Meltzer Warren, M.S., RDN, a The Smart Girl's Guide to Going Vegetarian című könyv szerzője

3. mítosz: Egészségesebb tojásfehérjét fogyasztani, nem pedig egész tojást.

Igazság: A sárgája a táplálék nagy része!

A legtöbb ember nem tudja, hogy a sárgája a fehérje több mint 40 százalékát - és a kalcium-, vas- és B-vitaminok több mint 90 százalékát - tartalmazza az egész tojásban. Tartalmazza a tojás összes egészséges zsírban oldódó vitaminját (A, D, E és K) is. Ráadásul ez a többletzsír segít abban, hogy hosszabb ideig maradjon teljes és elégedett, mint csak a fehérekkel!

- Anne Mauney, MPH, R.D., regisztrált dietetikus és blogger a fANNEtasticfood.com webhelyen

4. mítosz: A feldolgozott ételek rosszak.

Igazság: Van különbség a feldolgozott ramen tészta és a feldolgozásra kész barna rizs között.

Kinek az a luxus, hogy minden ételt a semmiből készítünk? Ha nem fogyasztanánk feldolgozott ételeket, a saját kenyerünk sütése előtt le kell őrölnünk saját búzabogyóinkat. Ahelyett, hogy megesküdne minden feldolgozott dologra, válogassa meg a feldolgozott ételeket. Szeretem a fogyasztásra kész párolt céklát a salátáimban és a fekete babos dobozokat. Az előmosott és műanyag zacskókba csomagolt kelkáposztámat választom. A fagyasztott és konzerv ételek gyors, egészséges módszert kínálnak több gyümölcs és zöldség elfogyasztására. Válasszon gyümölcsöt, zöldséget, tonhalat és más halakat, valamint babot. Vedd fel a csomagolt, gyorsan főzhető teljes kiőrlésű gabonákat, mint a barna rizs, az árpa és a farro. Olvassa el a címkéket a hozzáadott cukrok, nátrium és a felesleges zsírtartalom korlátozásához. - Jill Weisenberger, M.S., RDN, CDE, FAND, a The Overworked Person's Guide to Better Nutrition szerzője

5. mítosz: A gyümölcs túl sok cukrot tartalmaz.

Igazság: A teljes csomagról van szó.

A gyümölcsökben természetesen megtalálható cukrok rostokhoz kötődnek, amelyek feltöltenek és eltompítják a cukor testére gyakorolt hatását. Ráadásul értékes vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat kap. Amikor eltávolítja a rostot (azaz a narancslé vagy egy egész narancs), ez egy teljesen más történet.

- Rachel Meltzer Warren, M.S., RDN, a The Smart Girl's Guide to Going Vegetarian című könyv szerzője

6. mítosz: A granola és a joghurt egészséges reggeli.

Igazság: A granola és a joghurt minden bizonnyal egészséges választás lehet, de a használt termékektől függ.

A granola és a joghurt gyakran csak álcázott desszert, a sok márkában található nagy mennyiségű cukor miatt! Keressen sima, teljes zsírtartalmú görög joghurtot hozzáadott cukor nélküli fehérje lyukasztáshoz, és törekedjen arra, hogy olyan granolát válasszon, amelynek adagonként legfeljebb 10 gramm cukora van. Ezután adjon hozzá friss gyümölcsöt az édességhez, és néhány diót az egészséges zsírhoz és a maradóképességhez!

- Anne Mauney, MPH, R.D., regisztrált dietetikus és blogger a fANNEtasticfood.com webhelyen

7. mítosz: A mesterséges édesítőszerek jó választás.

Igazság: Kalóriát takarítanak meg ... költséggel.

A mesterséges édesítőszerek édes ízt adnak az ételeknek extra kalóriák nélkül, de lehet, hogy nem lesznek olyan jók az Ön számára. A témával kapcsolatos kutatások vegyesek, de van néhány bizonyíték arra, hogy ezek megváltoztathatják az édességről alkotott felfogásodat (ami miatt magasabb szintű édességre vágysz) és megváltoztathatják a bélbaktériumaidat. Jobb, ha leszoktatod magad a nagyon édes ételektől, és élvezed a gyümölcs és a kevésbé édesített italok ízét.

- Kerri-Ann Jennings, M.S., R.D.

8. mítosz: Egyél meg minden napi fehérjét egy étkezés közben.

Igazság: Bár az emberek többsége naponta fogyasztja az ajánlott mennyiségű fehérjét, mi nem teszünk jó munkát a terjesztésében.

Tipikus étkezési szokás egy apró fehérje reggelire, kicsit több ebédre és hatalmas mennyiség vacsorára. Ha minden étkezésnél elegendő mennyiségű fehérjét kap, több lehetősége van a testének új izmok létrehozására. Ez is segíthet az éhség visszaszorításában, ami segít a testsúly kezelésében. Célozzon fehérjét minden étkezéskor. Mivel a reggeli a legnehezebb étkezés sok ember számára, hogy elegendő fehérjét fogyasszon, próbáljon ki túrót vagy görög joghurtot és gyümölcsöt; pulyka szendvics, Tex-Mex pakolás tojással, fekete babgal és salsa-val; szója tej, túró vagy joghurt alapú turmix.

- Jill Weisenberger, M.S., RDN, CDE, FAND, a The Overworked Person's Guide to Better Nutrition szerzője

9. mítosz: A kelkáposzta sok fehérjét tartalmaz.

Igazság: A kelkáposzta kiváló tápanyagforrás, de a fehérje nem ilyen.

Egy csésze apróra vágott kelkáposzta 2,9 gramm [fehérjét] tartalmaz. Ez valamivel több, mint sok más zöldség. De ha megnézzük azt a nagyjából 46 grammot, amelyre egy átlagos felnőtt nőnek szüksége van naponta, akkor láthatja, hogy a turmixában lévő két vagy három kelkáposzta levél nem okoz nagy nyomást.

- Rachel Meltzer Warren, M.S., RDN, a The Smart Girl's Guide to Going Vegetarian című könyv szerzője

10. mítosz: A zsír fogyasztása kövér lesz.

Igazság: A testednek zsírra van szüksége.

Míg a gramm grammonként a zsír több kalóriát tartalmaz, mint a szénhidrát és a fehérje, a zsír teltségérzetet nyújt és segíti szervezetét a tápanyagok, például az A, D és E vitamin felszívásában. Gondoljon a növényi zsírokra az optimális egészség érdekében, mint a dió, a mag, az olíva olajat és avokádót, és csak figyelje az adag méretét.

- Michelle Dudash, RDN, szakács és a tiszta étkezési hírlevél, a DishwithDudash.com

11. mítosz: A kalóriák rosszak.

Igazság: Az élethez kalóriákra van szükséged.

Míg a túl sok kalória súlygyarapodást okozhat, a megfelelő mennyiségű kalória biztosítja az üzemanyagot, amelyre szüksége van a nap folyamán. Gondoljon jobban a kalóriák minőségére, és valószínűleg kevésbé fogja aggódni a mennyiség miatt.