12 Bizonyított egészségügyi előnyök és káposzta felhasználása

által Meenakshi Nagdeve utoljára frissítve - 2020. október 07. Orvosi szempontból felülvizsgálta Vanessa Voltolina (MS, RD) ✓ Bizonyítékokon alapuló

tényeinek

A káposzta az egyik leggyakrabban előforduló zöldség a bolygón. A káposztasalattól, savanyú káposztától, kimchitől a tekercsig finom recepteket talál a különböző kultúrákban. De tudtad, hogy ez rengeteg adag egészségügyi előnyöket is tartalmaz? Antioxidánsokban gazdag káposzta javíthatja az agy működését, az emésztést, miközben véd a bőrbetegségek és a szívbetegségek ellen. Ez is nagyszerű alacsony kalóriás lehetőség.

Mi az a káposzta?

A káposzta egy leveles zöld, vörös vagy fehér kétéves növény, amely évente növekszik. Ez a keresztesvirágú zöldség a Brassica családhoz tartozik, kör alakú vagy ovális alakú. Lágy, világoszöld vagy fehéres belső levelekből áll, amelyeket keményebb és sötétzöld külső levelek borítanak. A kukoricanövények csoportjába tartozik, ami azt jelenti, hogy szorosan kapcsolódik a brokkolihoz, a karfiolhoz és a kelbimbóhoz. Az egész világon széles körben használják, és többféle módon elkészíthető. Leggyakrabban sok saláta főtt vagy nyers részeként szerepel.

Videó megtekintése: A káposzta 8 hihetetlen előnye

A káposzta típusai

Több vagy kevesebb 7 típus létezik, beleértve a következőket:

  • vöröskáposzta
  • Choy összeg
  • Bok choy
  • kelkáposzta
  • Napa káposzta
  • Ágyúgolyó káposzta
  • Januári királykáposzta

A káposzta érdekes adalék a salátákhoz. Fotó: Shutterstock

Káposzta táplálkozás

Nagyon jó táplálékrost, kalcium, magnézium és kálium forrása. Az USDA szerint különféle vitaminokat, például C-vitamint, tiaminot, niacint és folátot is tartalmaz. Magas antioxidáns-tartalommal, beleértve flavonoidokat, zeaxantint, luteint, kolint és béta-karotint is tartalmaz.

Kalória káposztában

Az USDA szerint 100 g nyers káposzta körülbelül 25 kalóriát tartalmaz, ami népszerűvé teszi az alacsony kalóriatartalmú lehetőségeket keresők körében. A zöldség főzése kissé csökkenti kalóriatartalmát. 100 g főtt zöldség körülbelül 23 kalóriát tartalmaz.

A káposzta egészségügyi előnyei

Tudta, hogy az olcsó és széles körben használt káposzta tele van egészségügyi előnyökkel? Vessünk egy pillantást a legjobbakra!

Antioxidáns szer

A zöldség antioxidánsai a C-vitaminból és a flavonoidokból származnak, mint például a kvercetin és az apigenin. A vörös káposzta különösen erős, mivel tele van antocianinokkal. A kutatások azt mutatják, hogy az antioxidánsok csökkenthetik a gyulladást és fokozhatják az agy működését.

Gyulladáscsökkentő szer

A Clinical Phytoscience folyóiratban publikált kutatások szerint a keresztesvirágú zöldségek, mint a káposzta, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. Szulforafánt tartalmaznak, amely vegyület csökkenti a gyulladást.

Ismert, hogy leveleiben felhalmozódik a kadmium-kötő komplexek felhalmozódása; ennek egyik fő összetevője a glutamin. A glutamin erős gyulladáscsökkentő szer, így ennek fogyasztása csökkentheti a gyulladást, irritációt, allergiákat, ízületi fájdalmakat, lázat és különböző bőrbetegségeket.

Támogatja az emésztőrendszert

A World Journal of Gastroenterology folyóiratban megjelent tanulmány szerint a káposztában jelen lévő rostok segítik a bélmozgások felgyorsítását és a székrekedés kezelését. A rostokban és glükozinolátokban gazdag káposzta segít a szervezetnek a víz visszatartásában, és megőrzi az ételek terjedelmét, amikor a belekben mozog.

Javítja a szív egészségét

Egy tanulmány szerint a káposzta gazdag polifenolokban, amelyek csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát azáltal, hogy csökkentik a vérnyomást és megakadályozzák a vérlemezkék felhalmozódását. Ezenkívül az epesavak megkötésével segít csökkenteni a rossz koleszterinszintet.

Bőrápolás és C-vitamin

A New Wellness Encyclopedia szerint mindenféle káposzta gazdag C-vitaminban. Másfél csésze főzetlen vöröskáposzta megfelel a napi C-vitamin szükségletnek. A nagy mennyiségű C-vitamin további előnye, hogy elősegíti a bőr egészségét. Fényvédelmet nyújt, segíti a sebgyógyulást, csökkenti a ráncosodást és a száraz bőrt.

Fogyás

A káposztát gyakran ajánlják azoknak, akik egészségesen szeretnének fogyni. Mivel a zöldség sok hasznos vitaminnal, ásványi anyaggal és más tápanyaggal, köztük vízzel és rostokkal van tele, ez egészséges étrendi lehetőség azoknak az embereknek, akik egészségesebbet akarnak enni és kilókat dobnak. Alacsony a kalóriatartalma, csupán 33 kalóriát tartalmaz egy csésze főtt zöldségben. Ezen előnyös tulajdonságok miatt a divatos káposztaleves étrendet gyakran alkalmazzák azok számára, akik gyorsan szeretnének fogyni. Ne feledje azonban, hogy táplálkozási szempontból nem teljes, és a kiegyensúlyozott, egészséges étrend részévé kell tenni, nem pedig a!

Megakadályozza a szürkehályog kialakulását

A béta-karotin gazdag forrása. Olyan sok ember, különösen idősebb korában fordul a káposztához, mert képes megakadályozni a makula degenerációját, elősegíti a jó szemegészséget és késlelteti a szürkehályog kialakulását.

A káposzta egy leveles zöld, vörös vagy fehér kétéves növény, amely évente növekszik.

Támogatja az agy egészségét

A káposzta gazdag K-vitaminban, jódban és antioxidánsokban, például antocianinokban. Ezek az elemek hasznosak, mint az agy építőkövei. De a feltörekvő kutatások azt mutatják, hogy sokkal többet tehet, mint fenntartani a korpa és az idegrendszer strukturális integritását. A Rochesteri Egyetem 2019-es, a Nature Communications című folyóiratban megjelent kutatásából kiderült, hogy a keresztesvirágú zöldségek, például a káposzta, hozzájárulhatnak az Alzheimer-kórban szenvedő betegek agyában található rossz tau-fehérjék szintjének csökkentéséhez. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia keresztesvirágú zöldségeket is ajánlott az emlékezet javítására.

Javítja a csontokat

Mint minden keresztesvirágú zöldség, ez is nagyszerű ásványi anyagforrás, például kalcium, magnézium és kálium. Ez a három esszenciális ásványi anyag szerves részét képezi a csontok védelmének a lebomlástól és az olyan állapotok kialakulásától, mint az oszteoporózis és az általános csontgyengülés. Az Országos Gerincegészségügyi Alapítvány K-vitaminban gazdag ételeket, például káposztát ajánl a csontok, porcok, szalagok és izmok megerősítésére.

Szabályozza a vérnyomást

A vörös káposzta történetesen jó antocianinforrás. Az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy "A magasabb antocianin bevitel alacsonyabb artériás merevséggel és központi vérnyomással jár együtt a nőknél". Egyszerűen fogalmazva, ez az antocianinban gazdag zöldség segít csökkenteni a vérnyomásszintet és megakadályozza a szívbetegségeket.

A kálium jelenléte szintén csodálatos módja annak, hogy megvédje magát az emelkedett vérnyomástól, ami növeli a szívroham és a stroke kockázatát. A kálium értágító, ami azt jelenti, hogy megnyitja az ereket és megkönnyíti a vér áramlását, ezért nem kényszerül feszültséget kiváltó módon összeszűkült artériákon és vénákon keresztül. Összességében nagyszerű pajzs számos veszélyes körülmény ellen!

Csökkenti az izomfájdalmakat

Amikor bizonyos baktériumok fermentálják a káposztában lévő cukrokat a savanyú káposzta elkészítése során, tejsav szabadul fel. A diéta során nem a legkönnyebben megtalálható vegyület, de bebizonyosodott, hogy csökkenti az izomfájdalmat és a fájdalmat. Tehát valamilyen apró módon segíthet az általános fájdalomcsillapításban és izomfájdalomban, attól függően, hogy miként készül.

Gyorsítja a gyógyulást

A káposzta gazdag kénben, amely nagyon hasznos tápanyag, mivel leküzdi a fertőzéseket. A kénhiány mikrobiális fertőzéseket és jelentősen lecsökkent gyógyulási sebességet eredményezhet. Csökkenti a fekélyek gyakoriságát és súlyosságát is.

Hogyan kell használni a káposztát?

A káposzta a világ szinte minden avatárjában megtalálható, párolt, pirított, sült, gyümölcsleves, nyers és erjesztett. A nyers káposzta ropogós adalékot ad a salátákhoz és a káposztasalátához. Főtt, levesekben, pörköltekben és sült krumpliban megtalálható. Az erjesztett változat kimchivel és savanyú káposztával egészséges és egyedi ízprofiljában. Kattintson a világ minden tájáról származó receptjeinkre salátákhoz, levesekhez, gyümölcsléhez és pörköltekhez.

Van még egy szokatlan és érdekes felhasználása. A hűtött káposztaleveleket hagyományosan a szoptató nők használják a mellgyulladás és fájdalom enyhítésére. A kutatás vegyes eredményeket hozott számunkra. Míg egyes tanulmányok nem voltak meggyőzőek, mások azt találták, hogy a levelek csökkentik a mell beégését és növelik a szoptatás időtartamát.

Mellékhatások

A káposzta néhány mellékhatással is járhat a testére, beleértve a következőket:

  • A kénben gazdag ételek, például a káposzta, puffadást és puffadást okozhatnak.
  • Bizonyos bizonyítékok utalnak arra, hogy egy szoptató nő fogyasztása kólikát okozhat a csecsemőjében.
  • Néhány ember allergiás lehet a káposztára. Ha allergiás reakciót mutatott a Brassicaceae/Cruciferae növényekhez, például brokkolihoz, a legjobb, ha óvatos.
  • Ennek a zöldségnek a fogyasztása nem ajánlott hypothyreosisban szenvedőknek.
  • Forduljon orvosához, ha műtétet terveznek. Néhány magas K-vitamint tartalmazó zöldség zavarhatja a vérhígítókat.

Ezektől a kérdésektől eltekintve a káposzta olyan zöldségfélék, amelyek tetszőleges számú ételhez adhatók, és mégis csodálatos egészségügyi előnyeivel ugyanúgy élvezhetők. Tehát ne felejtse el a kosárba helyezni, amikor legközelebb élelmiszerboltba megy!