13 probiotikus étel, amely visszaállítja az emésztőrendszert

A pozitív gondolkodáson kívül valószínűleg már tudja, hogy egy egészséges bél irányítja általános egészségi állapotát. Ha az emésztőrendszere egészséges, energikusabbnak érzi magát. Ezenkívül jobban kezeli a testsúlyát, elkerüli a megbetegedést, és még a bőre is ragyogóbbnak tűnik. Sokkal boldogabb és pozitívabb is vagy, mert jó az egészséged. Az egészségesebb bél elősegítéséhez rendszeres probiotikum-étrendre van szükség. Tehát, milyen ételeket kell fogyasztania minden nap?

Itt van 13 probiotikus étel, amely alaphelyzetbe állítja az emésztőrendszert

"Bizonyos probiotikumok rendszeres fogyasztása segíthet az emésztőrendszerben található baktériumok egyensúlyának szabályozásában." - Dr. Ellen Antoine

1. Joghurt

Az összes probiotikus étel közül a legnépszerűbb a joghurt. Sokkal egészségesebb, ha fűvel táplált juhok, kecskék vagy tehenek tejéből tenyésztik. Különböző fajta joghurt van a piacon manapság az ételek népszerűsége miatt. Néhány joghurttípus azonban nem egészséges, főleg az ízesített. Joghurt vásárlásakor alaposan nézze meg az összetevőket. A legjobb, ha megvásárolják azokat a biováltozatokat, amelyek fűvel táplált állatok tejét használják.

2. Pasztőrözetlen sajt

A nyers vagy pasztörizálatlan sajtok magas zsírtartalmúak és alacsony savtartalmúak, amelyek segítik az emésztőrendszer mikroorganizmusait. Ügyeljen azonban arra, hogy megfelelően olvassa el a vásárolt sajt címkéjét, mert egyes típusok nem lehetnek pasztörizálatlanok. A pasztörizált sajttal nem ugyanazok az előnyök származnak.

3. Kuvasz

A Kvass egy szláv ital, amelyet leginkább Kelet-Európában és a balti államokban találnak. Ez az ital rozsból vagy árpából származik, de az utóbbi években létezik olyan változat is, amely erjesztett céklát vagy sárgarépát tartalmaz. A kvas savanykás ízű, mazsola vagy eper hozzáadásával fokozható. Az élelmiszeripari technológiának és biotechnológiának megfelelően az ebben az italban található probiotikus baktériumok hatékonyan tisztítják a májat és a vért.

4. Erjesztett zöldségek

Az erjesztett zöldségek nagy mennyiségű savat és enzimeket tartalmaznak, amelyek elősegítik a jó baktériumok termelését a bélben. A németek erjesztett zöldséges ételüket savanyú káposztának hívják, míg a koreaiaknak is van egy változatuk a Kimchi nevű ételben. A káposzta általában ezeknek az ételeknek a fő összetevője, az elkészítési folyamatban enyhe eltérések vannak.

A probiotikus előnyökön kívül az erjesztett zöldségek alacsony kalóriatartalmúak, magas antioxidáns tartalmúak és rostokban gazdagok. Ezek az ételek C- és K-vitamint, káliumot, foszfort és kalciumot is tartalmaznak. Az erjesztett zöldségek csökkentik az olyan problémákat, mint a puffadás, székrekedés, hasmenés, irritábilis bél szindróma (IBS) és az étel iránti érzékenység.

5. Kombucha

A Kombucha erjesztett és enyhén alkoholos ital, amely zöld vagy fekete teából származik. Úgy néz ki, mint egy barna, de enyhén felhős folyadék, vastag gombaszerű réteggel az ital tetején. Nem tudni, ki találta ki Kombuchát évszázadokkal ezelőtt. Egyes történészek szerint az ital az 1800-as évek elején vált népszerűvé Kelet-Oroszországban és Mandzsúriában, mások szerint több mint 2000 évvel ezelőtt a japánok itták Kombuchát.

A teával hozzáadott és erjesztett élesztő vagy baktériumok probiotikus baktériumokká válnak, amelyek előnyösek az emésztőrendszer számára. A fekete vagy zöld tea összetétele miatt a Kombucha rendszeres itala is segíthet a fogyásban - írja a Food Microbiology folyóirat.

6. Kefir

A kefir olyan ital, amely tehén- vagy kecsketejből származik. Kefirszemekkel erjesztik és tenyésztik, amelyek élesztőt vagy karfiolszerűnek tűnő mikroorganizmusokat tartalmaznak. Ez a probiotikum népszerûen Délnyugat-Ázsiában és Kelet-Európában található meg. A neve „keyif” -ből származik, ami törökül azt jelenti, hogy „jól érzi magát”.

A szakértők összehasonlítják a kefirt a joghurttal, amely népszerűbb a nyugati étrendben. De a kefir nyilvánvalóan az emésztés, a testsúly-szabályozás és a mentális egészség probiotikus forrása. A Frontiers in Microbiology szerint a kefir 61 mikroorganizmussal rendelkezik a népszerű probiotikumokhoz képest. Alacsony a kalóriatartalma és a laktóz, emellett emésztőrendszeri megbetegedések különböző típusait is képes kezelni.

7. Kókuszos kefir

A kókusz-kefir tehén- vagy kecsketej helyett fiatal kókuszlevet használ. Az erjedés folyamata azonban hasonló, mivel kefirszemeket adnak hozzá, és időt hagynak arra, hogy jó baktériumokká fejlődjenek.

Ez az ital a kókusz miatt ízesebb, mint a szokásos kefir, és íze még jobb, ha citromlével vagy stevia-val keverik. Következésképpen a citromlé az emésztés egészségét is javítja, mert pektint és oldható rostot tartalmaz, hogy a belek jobban feldolgozzák a keményítőt.

8. Natto

A Natto erjesztett szójababból készül. Bár jellegzetes és csípős illata van, a japánok imádják ezt a probiotikus ételt rizzsel és fűszerekkel fogyasztani. Ez az étel tele van tápanyagokkal, amelyek elősegítik az erősebb csontokat, valamint erősítik a szívet és az immunrendszert. A BioMed tanulmány kimutatta, hogy a Natto billió mikroorganizmust tartalmaz, amelyek egészséges környezetet teremtenek a gyomorban lévő jó baktériumok számára.

9. Tempeh

A japánokhoz hasonlóan az indonézeknek is megvan a saját verziójuk az erjesztett szójababokból Tempeh-ben. Ez az étel szójabab és búza keverékével is elkészíthető, hogy diós ízt és rágós állagot biztosítson. A szója tempeh-ben azonban több hasznos baktérium van, mint a bab alapú tempeh-ban - derül ki a Polish Journal of Microbiology folyóiratban megjelent kutatásból. A Tempeh gazdag fitinsavban és probiotikumokban, amelyek segítik a gyomrot a tápanyagok jobb emésztésében. Csökkenti a puffadást és megkönnyíti a rendszeres bélmozgást.

10. Miso

A Miso egy közönséges japán összetevő, amelyet erjesztett szójababból, árpából és kojiból készítenek. Leggyakrabban levessé változtatják, de a miso-t szendvicsekben vagy kekszekre is kenhetik. A koji in miso probiotikus előnyökkel jár, amelyek segítik az emésztőrendszert, de erjedési folyamata néha egy évig is eltarthat.

11. almaecet

Az almaecet (ACV) erjesztett almaléből származik. A sajthoz hasonlóan az egészségesebb változatok is nyersek és pasztörizálatlanok. A nyers ACV megtartja az erjesztett folyadék „anyáját”. Ez a felhős réteg, pókhálószerű szálakkal a tartály tetején. Itt található az enzimek, a probiotikumok és a fehérjék nagy része.

12. Erjesztett uborka

A uborkát megjelenése miatt gyakran összekeverik az uborkával vagy a savanyúsággal, de valójában egyik sem a kettő közül. Ez a termék Mexikóban bőséges. Egy hétig erjedve ízletes alapanyag lesz belőle, amelyet hamburgerek, halak vagy csirkék mellett fogyaszthat.

13. Sós olajbogyó

A paleo diétázók salátával és mediterrán ételekkel ízesítik a sós olajbogyót. A pácolási folyamat ezt az ételt bélbaráttá teszi. Az élelmiszer-tudományról szóló tanulmány szerint az olajbogyó egészségügyi előnyöket is nyújt, például gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatást gyakorol a szervezetre.

Végső gondolatok

A tudósok még mindig többet tudnak meg arról az előnyökről, amelyek a kiegyensúlyozott baktériumtartalomnak a bélben vannak. Ha ezeket a probiotikus ételeket beveszi a napi étrendbe, hamarosan érezni fogja a jó baktériumok pozitív hatásait az emésztőrendszerében.