15 finom étel, hogy párosítson egy üveg borral

Mi az a házi készítésű étel, amihez nem kell egyformán kellemes palack bor társulni - vagy fordítva? Úgy tűnik, hogy egyes ételek még finomabb ízűek, ha megfelelő vino-val kísérik őket, de nem mindig könnyű megtalálni a tökéletes palackot étkezésed kiegészítésére. Nemcsak az étel tömegére és gazdagságára kell gondolnia, hanem az egyes összetevők csípősségére és ízprofiljára is. szerencsére, összegyűjtöttünk egy maroknyi ötlet nélküli kombinációt, amelyek lehetővé teszik, hogy mind a főtt étel, mind a mellette öntött bor ragyogjon. Így legközelebb, amikor otthon étkezik - akár egyedül, akár társaságban -, inkább arra koncentrálhat, hogy élvezze a munka gyümölcsét, ahelyett, hogy hangsúlyozná, milyen ételeket kell párosítani borral.

Tehát, ha nem biztos benne, hogy mit kell főznie ahhoz a palack borhoz, akkor itt van a legegyszerűbb útmutató. Az ázsiai és mexikói ihletésű ételektől kezdve a klasszikus olasz desszertekig íme néhány ízletes recept, amelyet érdemes előszeretettel felverni - plusz profi tippek az egyes borokról, amelyeket kortyolgatni, kavargatni és kóstolni lehet velük. Abban az esetben, ha meg kell ragadnia egy üveget, itt találja a legjobb 15 "olcsó" bort, amelyet megvásárolhat.

Albariño: Chipotle garnélarák Quesadilla

Általában a legsikeresebb borok, amelyek egy mexikói lakomával párosíthatók, üdítően ropogósak és savasak. Míg a Sauvignon Blanc remek választás ehhez a chipotle garnélarák quesadillához, javasolunk egy Albariñot - és nem csak azért, mert ez a fajta jellemzően Spanyolországból származik, hanem azért is, mert frissítően citrusos ízprofilja szépen ellensúlyozza a paprikából származó hőt.

Szerezd meg a Chipotle garnélarák Quesadilla receptjét.

Rizling: Ázsiai tonhalburgerek Wasabi Mayóval

Ennek a wasabi mayo-val ellátott tonhalburgernek minden falatában rúgás van, a tormával töltött fűszereknek köszönhetően. A száraz száraz rizzselés nem csak a fűszeres, hanem az ázsiai konyha remeke is - részben érett savassága és finom édessége miatt, amely elősegíti az étel ízeinek átadását.

Szerezd meg receptünket a tonhalburgerekhez Wasabi Mayóval.

Chardonnay: Csirke tégla alatt

Lehet, hogy meglepődik azon, hogy mennyire sokoldalú a csirke a tégla alatt, amikor a bor párosításáról van szó - ezt az egyszerű olasz ételt jól kiegészítik fehérek és világosabb vörösek egyaránt. Egy dolog azonban biztos: Nem tévedhet egy teljes ízű kaliforniai chardonnay, amely a baromfi klasszikus mérkőzése. Fontolja meg a nem tölgyes vagy enyhén tölgyes választást, mivel a tölgyes változatok jobban megfelelnek a gazdag, krémes csirke recepteknek.

Szerezd meg a tégla alatti csirke receptjét.

Sauvignon Blanc: Grillezett cézár saláta

Ez a grillezett császársaláta olyan étel, amire vágyni szeretne egy forró nyári éjszakán - és egyformán könnyű és frissítő bort igényel. Próbáljon ki egy új-zélandi sauvignon blanc-ot, mivel csípős gyógynövényes jegyei kellemes kísérője a zöldségeknek és a gyógynövényeknek, száraz, könnyű teste pedig nem fogja elárasztani a finom román finom ízeit. Ha megtalálja, az Arneis - egy diófehér, amelyet Olaszország jól elismert piemonti borvidékéről készítettek - szintén kiválóan kiegészíti a parmezán sajtot és az ízletes önteteket.

Szerezd meg receptünket grillezett cézár salátához.

Cabernet Sauvignon: Olvadt csokoládétorta

A bor és a csokoládé párosításának kulcsa a cukor és a tejzsír szintjének figyelembevétele - ami a tejhez vagy a fehércsokoládéhoz remekül passzol, egyszerűen nem működne sötétebb, félédes változatnál. Ez a dekadens olvadt csokoládétorta, amely keserédes csokoládét tartalmaz, száraz Cab-t igényel - gyümölcs előre íze növeli a desszert gazdagságát anélkül, hogy eluralkodna rajta. Ha édesszája különösen erős, akkor ezt a tortát párosíthatja egy desszertborral is, például szüreti vagy barnás portékával.

Szerezd meg az olvadt csokoládétorta receptjét.

Rizling: Thai csirke curry

Sós, savanyú és fűszeres egyszerre ez a thaiföldi csirke curry olyan bort igényel, amely képes megállni az ízek erőművét, ideértve a citromfüvet, a fokhagymát és a chilit. A legjobb megoldás az, ha olyan alacsony alkoholtartalmú, közepes testű fehéret választ, mint a német rizling, amely nemcsak fokozza az ebben a receptben szereplő egzotikus ízeket, hanem jól áll a csípős gyömbér és a gazdag kókusztej ellen a curry szószban.

Szerezd meg a thai csirke curry receptjét.

Viognier: Rákos sütemények mangó-avokádó salsával

A rákos játék neve olyan ropogós ásványi anyaggal rendelkező bor választása, amely nem fogja elárasztani a kagylók finom édességét (rád nézve, tölgyes chardonnay). Ezt szem előtt tartva válasszon egy olyan ételbarát fehéret, mint az elegáns francia Viognier - krémes teste és friss savtartalma gyönyörűen képes kezelni a rákhús és az avokádó gazdagságát.

Côtes du Rhône: Törökország Chili

A bor és a chili párosítása kissé kihívást jelenthet, mivel a vörösök jobban képesek ellenállni ennek a klasszikus ételnek az intenzív ízeivel, de ha túl csersavosak, megkeseríthetik a fűszeres ételeket. Ehhez a kiadós pulykacsillihez vegyen figyelembe egy földes, könnyedebb testű, elegendő gyümölcsöt tartalmazó vöröset, amely eloltja a tüzet a chipotle porból, a chili paprikából és a köményből - mint egy Côtes du Rhône. Ez az ételszerető bor elegendő összetettséggel és mélységgel rendelkezik ahhoz, hogy kíséri a chili élénk, füstös ízét, anélkül, hogy ellopná a reflektorfényt.

Szerezd meg a Törökország chili receptjét.

Malbec: Barbecue csirke pizza

A barbecue csirke pizza ízeit a legjobban egy gyümölcsöt elősegítő malbec fokozza, amely kihozhatja a szósz édességét és a gouda sajt füstösségét.

Szerezd meg receptünket a barbecue csirke pizzához.

Sangiovese: Bolognese tészta

Az olasz vörösek a bolognai tészta kézenfekvő választása. Pontosabban, egy savas, közepes testű fajtát szeretne választani, amely képes kezelni a sűrű paradicsomalapú húsmártást - mint például a Sangiovese, amely tele van sós gyógynövényes jegyzetekkel, amelyek megfelelő kísérője ennek az ételnek.

Szerezd meg receptünket a tészta bologneséhez.

Pezsgő: Tiramisu

Megtalálni a tökéletes bort az édességek elfogyasztásához nehéz lehet - szüksége van egy olyan borra, amelynek megfelelő mélysége, szerkezete és édessége van, és amely egyensúlyt teremt a kérdéses desszerttel. A tiramisu esetében, amely a kávélikőr és az eszpresszó diós ízét tartalmazza, nyissa ki a pezsgőt. Miért? A pezsgő valóban megtisztíthatja és újjáélesztheti az ízeket a falatok között - ráadásul egy előkelő desszert ugyanolyan ízléses borpárra hív fel.

Szerezd meg a Tiramisu receptjét.

Pinot Noir: Lassan főzhető sertéshús Carnitas Tacos

Mivel a sertéshús alapvetően elválasztja a fehér hús és a vörös hús közötti határt, a legbiztonságosabb fogadás az, ha könnyű testű vörösbort választunk, mint a pinot noir. Csak egy kis fűszerrel egészíti ki hibátlanul a lassú főzésű receptben szereplő taco ételízesítőt - de alacsonyabb tanninjának és magas savtartalmának köszönhetően még mindig hagyja, hogy az ízes hús ragyogjon. Alternatív megoldás ezeknek a lassú tűzhelyű sertés carnitas tacóknak a száraz rosé.

Szerezze meg receptünket a lassú tűzhelyű sertéskarnitákhoz.

Gewürztraminer: Grillezett lazac gyömbéres szójavajjal

Nehezen talál olyan bort, amely képes a szójaszószt ebben a grillezett lazacos ételben jobban szárnyalni, mint a Gewürztraminer. Az aromák ebben a testes fehérben csodálatos partnerek a grillezett lazac finom édességében, és ami még jobb, maga a bor tartalmaz egy gyömbérszerű fűszert, amely utánozza a recept tényleges összetevőit.

Pinot Grigio: Linguine kagylóval

Ennek az ételnek az ásványossága és a zamatos íze csak egy fiatal, kötetlen olasz fehérért koldul. Ez teszi a pinot grigio-t a linguine és a kagyló sikeres párosításába - a savasság nem csak minden korty segítségével tisztítja az ízlelőt az intenzív fokhagymás ízektől, hanem a friss, zavaró ízprofil lehetővé teszi a kéthéjak árnyalt ízének átvilágítását.

Szerezd meg a Linguine with Clams receptjét.

Cava: kemencében sült csirke

Lehet, hogy nem intuitív elegáns pezsgőt önteni a sült csirke mellé, de valójában ez a kettő a mennyben készült meccs. A cava frissítő savanyúsága és pezsgése, amely Spanyolország kissé költségkímélőbb válasza a pezsgőre, megfelelő társává teszi, mert éles pengéjével átvághatja a receptben található gazdag írót és olajat. Most ez a highbrow-Meet-lowbrow étkezés a legjobb.

Szerezd meg receptünket a kemencében sült csirkéhez.