1,6 milliárd ember nem engedheti meg magának a javasolt egészséges „zöld” étrendet

A The Lancet Global Health című, 2019. november 8-án megjelent új tanulmány szerint az univerzális étrendnek, amelynek célja mind az emberek, mind a föld jó állapotának fenntartása, egyetlen végzetes hibája van - több mint 1,5 milliárd ember, főleg a fejlődő világban többet kell költenie, mint amennyit keresnek, hogy ilyen ételt vásároljon.

A költségproblémák nagy valószínűséggel a gyümölcs-, zöldség- és állati eredetű élelmiszerekből származnak, a világ különböző részein nagy az árváltozás. Ezeknek az embereknek a többsége Afrika Szaharától délre és Ázsia déli részén tartózkodik, körülbelül 57, illetve 38 százalékkal.

Az étrendet az EAT-Lancet Food, Planet, Health bizottság tervezte 2019 elején, és véget vetett volna az élelmiszerek fenntarthatatlanságával és az alultápláltsággal kapcsolatos kérdéseknek (a jobb gazdálkodási gyakorlatokkal és az élelmiszer-pazarlás/veszteség csökkentésével együtt). a tudósok 2050-re becsült 10 milliárdos népességére. A tudósok azonban kihagytak egy elsődleges fontosságú elemet - megengedhetik-e maguknak az emberek, hogy így étkezzenek? A kérdés csak az, hogy ez szándékos volt-e?

A válasz határozott IGEN. Will Masters, az ajánlott étrendet értékelő jelenlegi kutatócsoport egy része szerint: „Ennek az úttörő referencia-étrendnek a megfogalmazásakor - az egyéni egészségügyi és a bolygó egészségével foglalkozva - a Bizottság szándékosan nem vette figyelembe annak költségeit. ” A Masters közgazdász, és egy multidiszciplináris csapat tagja, amely élelmiszer-ipari szakértőket és táplálkozási szakembereket is tartalmaz.

Az EAT-Lancet terv

Az EAT-Lancet referencia étrend sok zöldséget és gyümölcsöt, teljes kiőrlésű gabonát, hüvelyeseket, dióféléket és telítetlen olajokat, tenger gyümölcseit és baromfit tartalmaz, kevés vörös vagy feldolgozott hússal, finomított liszttel, hozzáadott cukorral és keményítőtartalmú zöldségekkel.

A mostani tanulmánynak három célja volt: összehasonlítani az étrend költségeit az egy főre jutó háztartás nemzeti jövedelmével; meg kell találni azok arányát, akik nem engedhetik meg maguknak az EAT-Lancet étrend költségkímélőbb változatát, mert az meghaladja az egy főre eső jövedelmet; és hasonlítsa össze ennek a referencia-étrendnek a megfizethetőségét a legolcsóbb táplálkozási szempontból megfelelő étrendével.

Becsülve, hogy az étrend mennyibe kerül egy tipikus földlakó számára 2011-ben, a csapat globális mediánját 2,84 dollárra számította, amely a fejlõdõ országok alacsony jövedelmû háztartásainak fejenkénti napi jövedelmének majdnem 90% -át teszi ki. Ez nyilvánvalóan több, mint amennyit az emberek napi szinten elkölthetnek ételre. Valójában az étrend 1,58 milliárd ember számára nem elérhető, akiknek összjövedelme ennél alacsonyabb.

Kapcsolódó történetek

Ezeknek az embereknek körülbelül 80% -a közepes jövedelmű országokból származik, ahol ennek az étrendnek a költségei az egy főre jutó háztartás napi jövedelmének körülbelül 27% -át (jóval több mint negyedét) teszik ki a felső kéregben, de több mint a felét (52%) e kategória alsó felében.

Másrészt a gazdagabb gazdaságokban az egy főre eső jövedelem mindössze 6% -át veszi fel, ami sok esetben kevesebb, mint amennyit élelmiszerekre költenek ezekben az országokban.

Amikor a csapat fej-fej mellett összehasonlította az EAT-Lancet étrendet a legköltségkímélőbb étrenddel, amely mind a 20 alapvető tápanyagot kiegyensúlyozott összetételben tartalmazta, azt találták, hogy az előbbi 64% -kal drágább. A költségproblémák elsősorban annak köszönhetők, hogy sokkal több húst és húskészítményt, gyümölcsöt és zöldséget tartalmaznak, mint amennyire a táplálkozás szempontjából megfelelő étrend szükséges. Ezek az összegek messze meghaladják a világ szegényebb országaiban jelenleg fogyasztott mennyiségeket. A költségek több mint 30% -a gyümölcsből és zöldségből, 19% -a dióból és hüvelyesből, 15% -a állati eredetű élelmiszerekből származik, 13% -ot külön tejipari kategóriában. Az összes állati eredetű élelmiszer együttesen a költségek majdnem egyharmadát tette ki a szegényebb országokban, de 26% -át a magas jövedelmű országokban.

A tanulmány

Ezen adatok kiszámításához megvizsgálták az egyes élelmiszerek szabványosított verzióinak kiskereskedelmi árait, összehasonlítva mintegy 160 ország több mint 740 élelmiszerének árát. Az adatok a Nemzetközi Összehasonlítási Programból származnak, amely a Világbank közös projektje a nemzeti statisztikai szervezetekkel. Ezeket az árakat használták a legalacsonyabb költségű menü összeállításához, amely kielégíti az EAT-Lancet étrend követelményeit ezen országok mindegyikében.

Megismételték a gyakorlatot, megfogalmazva a legalacsonyabb költségű étrend-tervet, amely az egyes tápanyagokat megfelelő szinten tartalmazta. Végül összehasonlították az egyes országok élelmiszerköltségeit a háztartások kiadási szokásaival és az egy tőke jövedelmével, a Világbank PovcalNet rendszerének felhasználásával.

A Masters pedig tisztázza, hogy az 1,58 milliárdos érték valójában a várt alsó határa. Ha figyelembe vesszük az ételkészítési költségeket és az alapvető nem élelmiszer jellegű kiadások szükségességét, ennél sokkal többen esnek át ennek az étrendnek a hálóján - mondja.

A vizsgálat következményei

Természetesen a tanulmány korlátozza, hogy szigorúan ragaszkodik a költségekhez, mint az ételválasztás kritériumához. Sok országban az emberek nem a legolcsóbb terméket választják, hanem azt, amelyik a legkönnyebben elkészíthető, megfelel az ízlésüknek, vagy más okok miatt előnyben részesítik őket. Ezenkívül a modellek kiszámításához használt árak 2011-es árakon vannak, és nemzeti szintű adatokat használnak. Az országokon belül azonban az árak régiók és évszakok szerint nagyban változhatnak. Az alternatív menümodellek felépítéséhez használt ételek pontos tápanyag-összetételét illetően is lehet nézeteltérés.

Mindezek ellenére a jelenlegi tanulmány alaptétele igaz: az étrendi tervek nem fogják elérni céljukat, bármilyen jól megtervezettek is, ha az emberek nem engedhetik meg maguknak. A vezető szerző Kalle Hirvonen összefoglalja az akadályokat és a célokat az egyetemes élelmiszer-fenntarthatóság elérésében: „Még ha sok szegény fogyasztó is egészségesebb és környezetileg fenntarthatóbb élelmiszerek fogyasztására törekszik, a jövedelem és az ár korlátai gyakran megfizethetetlenné teszik ezt az étrendet. Növelni kell a kereseteket és a biztonsági háló transzfereit, valamint az alacsonyabb élelmiszerárak rendszerszerű megváltoztatására van szükség ahhoz, hogy az egészséges és fenntartható étrendet a világ szegényei elérhessék. "

Az EAT – Lancet referencia-étrend megfizethetősége: globális elemzés Hirvonen, Kalle et al. A Lancet Global Health, https://www.thelancet.com/journals/langlo/article/PIIS2214-109X(19)30447-4/fulltext

Dr. Liji Thomas

Dr. Liji Thomas OB-GYN, aki 2001-ben a Keralai Calicuti Egyetemen, a Kormányzati Orvostudományi Főiskolán diplomázott. Liji a diploma megszerzését követően néhány évig egy magánkórházban teljes munkaidős szülőként és nőgyógyászként dolgozott. . Több száz olyan nőnek adott tanácsot, akiknek terhességgel és meddőséggel kapcsolatos problémáik voltak, és több mint 2000 szülésért volt felelős, és mindig arra törekedett, hogy operatív helyett normális szülést érjen el.

Idézetek

Kérjük, használja a következő formátumok egyikét, hogy idézze ezt a cikket esszéjében, dolgozatában vagy jelentésében:

Thomas, Liji. (2019, november 07). 1,6 milliárd ember nem engedheti meg magának a javasolt egészséges „zöld” étrendet. News-Medical. Letöltve 2020. december 10-én a https://www.news-medical.net/news/20191107/16-billion-people-cant-afford-suggested-healthy-green-diet.aspx webhelyről.

Thomas, Liji. "1,6 milliárd ember nem engedheti meg magának a javasolt egészséges" zöld "étrendet". News-Medical. 2020. december 10. .

Thomas, Liji. "1,6 milliárd ember nem engedheti meg magának a javasolt egészséges" zöld "étrendet". News-Medical. https://www.news-medical.net/news/20191107/16-billion-people-cant-afford-suggested-healthy-green-diet.aspx. (megtekintés: 2020. december 10.).

Thomas, Liji. 2019. 1,6 milliárd ember nem engedheti meg magának a javasolt egészséges „zöld” étrendet. News-Medical, megtekintve 2020. december 10-én, https://www.news-medical.net/news/20191107/16-billion-people-cant-afford-suggested-healthy-green-diet.aspx.

A News-Medical.Net ezt az orvosi információs szolgáltatást a jelen feltételeknek megfelelően nyújtja. Felhívjuk figyelmét, hogy az ezen a weboldalon található orvosi információk célja a beteg és az orvos/orvos közötti kapcsolat és az általuk nyújtott orvosi tanácsadás támogatása, nem pedig annak helyettesítése.

News-Medical.net - AZoNetwork webhely