17 finom köles recept, amely a legjobbat nyújtja ennek az ősi gabonának

A köles nem rossz hajvágás. Ez egy ősi gabona, amelyről talán soha nem is hallottál volna, de hamarosan megszállottja leszel. Természetesen gluténmentes, textúrája inkább hasonlít a kuszkuszhoz, mint a rizshez vagy a quinoához, és sokkal ízesebb - természetes aromája és diós íze rengeteg összetevővel működik. Ráadásul nagyjából bárki elkészítheti. Íme 17 kedvenc köles receptünk, amelyet hozzáadhat a felhozatalhoz.

A köles fogyasztásának előnyei

Ennek az egészséges gabonának enyhe íze van, ezért könnyű felöltözni zöldségekkel, gyógynövényekkel és fehérjékkel. A legtöbb gabonához hasonlóan szinte bármivel párosulhat, de táplálóbb, zamatosabb íze van. A köles nemcsak gluténmentes, hanem rostokban (adagonként 9 grammról beszélünk), magnéziumban és foszforban is gazdag, ami segít helyrehozni a test szövetét. Ráadásul kis méretének köszönhetően kevesebb, mint fél óra alatt elkészül. Ha mégis felforrt, majdnem megnégyszereződik.

Hogyan főzzük a köleset

A köles főzése olyan egyszerű, mint a quinoa vagy a rizs főzése. Itt egy rövid útmutató:

1 csésze száraz köles és egy csepegtető olívaolaj közepes serpenyőben, lassú tűzön átsütve enyhén diós illatot érez. (Ezt a lépést kihagyhatja, és a köleset csak forrásban lévő vízhez adhatja, de ez segít a késztermék robusztusabb ízében.)
Adjon hozzá 2 csésze vizet, és emelje a hőt közepesre.
Ízlés szerint sózzuk. Csak akkor használjon csipet, ha a köleset sós fehérjével, pörkölttel vagy szószsal tölti fel.
Forraljuk fel az edényt, fedjük le, és pároljuk kb. 25 percig.
Miután a köles elkészült, gyengéd lesz, és az egyes szemek megnagyobbodnak. Távolítsa el a fedelet, villával bolyhosítsa meg és kapcsolja le a hőt. Tálaljuk, ha elég hűvös enni.

1. Harissa csicseriborsó pörkölt padlizsánnal és köles

Jodi Moreno pörköltje ebédidőben nyer. A padlizsán finomságú zöldség lehet főzni, de ez az étel megkönnyíti és finom. A köles felszívja a harissa pasztát, és minden falatot észak-afrikai chilivel, valamint köménnyel, korianderrel és fokhagymával jegyez be.

2. Nyári köles saláta

Havarti sajttal, meggyparadicsommal, mogyoróhagymával, bőséges citromlével és petrezselyemmel ez egy frissítő kezdő minden vacsorához. Tálaljuk egy üveg rozéval.

3. Köles és fekete lencse töltött Delicata Squash

Jelölje meg ezt a könyvjelzőt hálaadás alkalmával, vagy bármilyen olyan esemény esetén, amely egyedi tökösséget igényel egy tök ételben. Ez egy vegán recept, amely tele van tápláló földi ízekkel, például tamarival és fekete lencsével.

4. Vegetáriánus töltött butternut tök köles, gomba és kelkáposzta pestóval

Szeretjük, hogy a Bojon Gourmet a vajas tököt „edénynek” nevezi ennek a köles, gomba és kelkáposzta pesto cefrének. Ki utasítana el egy tálat ezekből az alapanyagokból, hagymával, kakukkfűvel, kecskesajttal és Gruyère-rel főzve? És ha megeszed a tálat menet közben? * Szakács csókja. *

5. Köles zöldségburger

Ahol finom gabona van, van olyan módja, hogy zöldségburgerré változtassák. Mivel a köles valamivel több ízű, mint a quinoa vagy a rizs, izgalmas helyettesítőt jelent. Ez a recept rengeteg tényleges zöldséget is igényel (aromás anyagok, például zeller, hagyma, sárgarépa és borsos sült saláta kitûnõ), így rengeteg jó cuccot kap egy pogácsában.

6. Reggeli gabonatálak kölesgel

Tehát nagyjából szabad kezed van a reggeli gabonatálakról. Bármilyen bogyót, diót vagy öntetet is szeretne, az tisztességes játék. Amit szeretünk ezekben a lehetőségekben, az a tök és a juharszirup, a kókuszdió és a goji bogyók, valamint a banán és a tahin kreatív kombinációi.

7. Sült karfiol és articsóka köles szemes tál

Gabonatálak reggelente, gabonatálak az egyenletesben, gabonatálak vacsoraidőben. Bármikor rendelkezhet gabonatálakkal, de ne hagyja unatkozni az ízlelőbimbóit. Próbálja ki ezt a sült zöldséges változatot, amely sok merész összetevőt kever össze, például articsóka és citromhéj.

8. Fényes és merész köles Tabbouleh

A tabbouleh újfajta felvétele egy kicsit több oompot jelent, vagyis több rost, több fehérje és több mangán (gyulladáscsökkentő, amely szabályozza az anyagcserét). Remek ebéd vagy köret. Ráadásul, miközben a köles főz, van ideje előkészíteni a többi hozzávalót, mielőtt az egészet feldobná. Így. Könnyen.

9. Kung Pao csicseriborsó keverjük-keverjük szezámmagos kölesen

Ne feledje, hogy a köles felszívja annak ízét, amit főznek vagy összekevernek, miközben elkészíti ezt az élénk színű, jól fűszerezett ételt. Tamariról, sült szezámról, fokhagymáról, mandulavajról és juharszirupról beszélünk, a vörös chiliről nem is beszélve. A rengeteg zöldség lesújtása még soha nem érezte ilyen könnyűnek.

10. Fokhagymás citromos köles és répasaláta

A kölesdel díszített saláták szerény véleményünk szerint csak zseniálisak. Az ősi gabona az ételt extra tápanyagokkal tölti fel, amelyek energiával töltik fel. Dobjon földes répát, borsos sült saláta kitûnõt és ropogós citromot, és éppen olyan saláta van, amely mögött lemaradhatunk.

11. Köles és zöld saláta

Vegyünk egy másik kölesalátát, ezúttal spárgával, dijonnal, cseresznyével és bazsalikommal. Őszintén szólva, mit nem lehet ezzel a gabonával? A spárga földes vagy füves ízt ad a keverékhez (attól függően, hogy hogyan főzi), és gazdag A-, C-, E- és K-vitaminban.

12. Vegán skillet „kukoricakenyér”

Kiderült, hogy a köles szilárd helyettesítője a kukoricalisztnek, több tápanyagot kell feltölteni. A recept cukkini és fehér chia magokat is becsempész, így nyugodtan kaphat egy második szeletet

13. Tavaszi keverésű köles

Ez a zöldséges rántás erős ízű gyömbért és tamarit ad, nem beszélve a pirított szezám- és mogyoróolajokról. A köles alapként olyan sokoldalú, hogy számtalan ízprofillal és mártással képes dolgozni. Ismét használhatja saját kedvenc zöldségeit, de a recept szerint sárgarépa, spárga és tojás szükséges.

14. Édesburgonya és köles Falafel

Várj, valóban ilyen egyszerű a házi falafel elkészítése? Tényleg kölesből elkészítheti? Egy órán belül? Igen, igen és igen. Kitörjük a tahini és a tzatziki szószt.

15. Bárány Chorba

Ez a pörkölt Észak-Afrikában, a Balkánon, Kelet-Európában és a Közel-Keleten jellemző, és általában zöldségeket, csicseriborsót, kockára vágott bárányt és valamilyen tésztát vagy gabonát igényel. Millet itt végzi a munkát, zúzott paradicsom, sáfrány, harissa és sok meleg fűszer mellett.

16. Kale Caesar köles krutonnal

Hallgasson meg minket: Ha rengeteg ilyen köles krutont készít, akkor elég lesz hozzáadni a kelkáposzta Caesart * és * a fenti töltelék receptet (csak egy ötlet). Ha más nem, a házi krutonnal nagyszerű módja annak, hogy megmutassa vendégeinek (vagy bebizonyítsa magának), hogy valóban zseniális vagy a konyhában.

17. Krémes gomba rizottó köleskel

A köles felszívja a pirított medvehagymát, a fokhagymát, a gombás gombát és a fehérbort. Vegánná akarja tenni? Cserélje a parmezánt táplálékélesztő pelyhekre.