2018-as táplálkozási PR-trendek - szuperételek, meleg diéták és álhírek

Hatodik évében, rekordszámú 2050 regisztrált dietetikus táplálkozási szakember (RDN) válaszával, a Pollock Communications és a mai Dietetian magazin What’s Trending in Nutrition országos felmérése ismét feltárja, hogy az RDN-ek szerint a fogyasztók mit gondolnak és esznek. Meglepő váltás során az erjesztett ételek - mint a joghurt, kefir, kombucha, savanyú káposzta, tempeh, néhány savanyúság, kimchi és miso - a kiszorított magokat 2018-ban az első számú szuperélelmiszerként világossá tették, világossá téve, hogy a fogyasztók „a bélükkel járnak” az elkövetkező évben olyan élelmiszerek felkutatásával, amelyek javítják a bél egészségét és az általános közérzetet.

"Az RDN-k megelőzik a trendeket, mert elhivatottak arra, hogy meghallgassák és reagáljanak arra, amit a fogyasztók keresnek az ételválasztás során" - mondta Mara Honicker, a Today's Dietetian kiadója sajtóközleményében. "Olvasóink folyamatosan figyelemmel kísérik a fogyasztók gondolkodását, mint a táplálkozástudomány."

A legjobb 10 szuperélelmiszer 2018-ra

Ami megváltozott a következő évre, az az „erjesztett ételek” emelkedése az első helyre. Meglepő, de igaz, az RDN-ek szerint az erjesztett ételeket 2018-ban a fogyasztók nagyon keresik. Bár a bor vagy sör készítésének folyamata széles körben ismert, az erjedés természetes, anyagcsere-folyamat, amely cukor felhasználásával olyan vegyületeket hoz létre, mint szerves savak, alkoholok és gázok. Az erjesztett élelmiszereknek jelentős egészségügyi előnyei lehetnek a bél egészségének javításától a gyulladás tompulásáig. A rangsor többi része a következőket tartalmazta:

Erjesztett ételek, például joghurt
Avokádó
Magok
Diófélék
Zöld tea
Ősi gabonák
Kelkáposzta
Egzotikus gyümölcsök
Kókuszos termékek
Lazac

Itt a jövő

2012-ben a What's Trending in Nutrition azt jósolta, hogy a fogyasztók a „természetes, kevésbé feldolgozott élelmiszerek” felé mozdulnak el (a válaszadók 72 százaléka szerint). Az RDN-k ezen országos mintája azt jósolta, hogy a fogyasztók az „egyszerű összetevők” felé irányulnak, és nagyobb hangsúlyt fektetnek a „növényekre”. Haladjon előre a mai napra, és előrejelzéseik 2018-as étrendként beváltak. A kitalált, „tiszta táplálkozás” és a „növényi étrend” a fogyasztók olyan ételeket és termékeket követelnek, amelyek megfelelnek ennek az életmódnak.

Fogyókúrák idővel

A „tiszta táplálkozás” és a „növényi étrend”, az első időzítő után a „ketogén étrend” a 3. helyre került a csúcsra. Ezt a magas zsírtartalmú, bőséges fehérjetartalmú, alig szénhidráttartalmú étrendet hogy magas rangú debütáló ketontesteket állítson elő energiához. Érdekes módon 2013-ban az RDN-ek úgy vélték, hogy az „alacsony szénhidráttartalmú étrend” tendenciája csökkent. Aztán egy évvel később emelkedett a Paleo, a búzahas és a gluténmentes. Az RDN-ek a „búza hasát” az egyik étrendként tartják számon, és a ketogén megelőzte Paleót. Tekintettel a magas zsírtartalmú ketogén étrend népszerűségére, ésszerű, hogy az „alacsony zsírtartalmú” étrendet is.

"A tiszta étkezés felé történő elmozdulás azt tükrözi, hogy a fogyasztók hogyan viszonyulnak az ételekhez" - mondta Jenna A. Bell, PhD, RD, a Pollock Communications igazgatója. "A fogyasztók táplálkozási információkat keresnek, és egyenértékűvé teszik az étrendet az általános közérzettel." Példaként Bell rámutat arra, hogy az erjesztett ételek gyors emelkedése a top 10 szuperétel listán azt mutatja, hogy a fogyasztók kibővítették a wellness fogalmát olyan előnyökkel, mint a bél egészsége. "Ez azt is sugallja, hogy a fogyasztók mélyebben tájékozódnak az elfogyasztott ételről, és ebben az esetben megtudják, miért jó nekik a joghurt, kefir vagy kimchi!"

Hamis hírek?

Az évek során a felmérés megragadta az RDN perspektíváját, hogy a fogyasztók hol, hogyan és kitől kapják táplálkozási tanácsukat - jó és rossz. 2013 óta az RDN-ek elismerték a közösségi média, a blogok, a weboldalak és a celebek jelentőségét a táplálkozási döntésekkel és a félretájékoztatás terjesztésével kapcsolatban. 2014-ben a híresség orvosai rányomták bélyegüket a fogyasztók tudatára, és az RDN-k egyre növekvő táplálkozási információk szolgáltatói közé sorolták őket. Az elkövetkező évben az RDN-ek célja a Facebook és a fogyasztók táplálkozási félretájékoztatásának első számú forrása, amelyet weboldalak és blogok/vlogok követnek.

Az évek során mindannyian együtt leszünk

Az RDN továbbra is elismeri, hogy a fogyasztók az ízlést, a költségeket, a kényelmet és az egészségességet tartják a legfontosabbnak a szupermarketben. És az RDN-üzenetek következetesek maradnak: a MyPlate az arany szabvány, amely segíti a fogyasztókat a helyes étkezésben (79 százaléka az oktatáshoz használja), és a legjobb, ha apró változtatásokat hajt végre, az általános étkezési szokásokra összpontosít (nem egyetlen étel vagy tápanyag), és fokozatos eltolódások az idő múlásával. Az RDN-ek 2018-as legfontosabb ajánlásai a magasan feldolgozott élelmiszerek korlátozása, a rostbevitel növelése, az élelmiszer-napló vezetése és a nem kalóriatartalmú italok, például cukrozatlan tea vagy kávé választása.

"A" What's Trending in Nutrition "országos felmérés éves előrejelzése megmutatja, hogy a fogyasztók hogyan hajtják a változásokat és vezetik az étrend és a táplálkozási trendek alakulását" - mondta Louise Pollock, a Pollock Communications elnöke és alapítója a közleményben. "Ahogy minden évben, az RDN-k egyedi perspektívája a médiának, a kiskereskedőknek és az élelmiszer-gyártóknak olyan nézetet nyújt a fogyasztók tudatában, amelyek segítséget nyújthatnak vállalkozásuk tájékoztatásában."