3 dolog, amit nem tudhat a hínárról: „Superfood” vagy Spectacle?

Ha hiszed, ha nem, a Flotsam és a Jetsam nem csak Ursula, a Tengeri Boszorkány angolnaszarvasainak a neve a szeretett A kis sellő című gyerekfilmben. A Flotsam és a Jetsam valójában a tengeri ócska nevek.

Lehet, hogy a tengeri moszatot is gyorsan a „tengeri szemét” kategóriába sorolja. Már maga az elnevezés is, a tengeri moszat, negatív jelentést kölcsönöz a tengeri növénynek. A hínárt mégis egyesek „a következő szuperélelmiszernek” nevezik. De mit kínál valójában ez a növény? Nézzük meg közelebbről.

Először is, mi a tengeri moszat? Valószínűleg a zöld, fekete vagy barna növényeket ismeri leginkább, amelyek a parton mossanak. Az Országos Óceáni és Légköri Szövetség szerint a tengeri moszatnak nevezik azt a számtalan tengeri növény- és algafajt, amelyek az óceánban és más víztestekben nőnek. A tengeri moszat mérete a mikroszkópos és a nagy, víz alatti moszaterdők között változik.

Az USDA szerint a nyers hínár jó kalcium (egészséges csontok), magnézium (fontos az általános testi egészség szempontjából) és nátrium forrása (segíti az izmok és az idegek megfelelő működését). A nyers moszat szintén jó A-vitamin forrás, fontos a látás és az általános szemegészség szempontjából, valamint a K-vitamin. A K-vitamin kulcsszerepet játszik a véralvadás elősegítésében, ami különösen fontos a vérzés szabályozásában. Az alapvető táplálkozási előnyökön kívül a tengeri moszatok fogyasztása számos más előnnyel járhat, amelyekről Ön esetleg nem is tud.

1. A hínár segíthet a cukorbetegség kezelésében.

Egy átfogó áttekintés kimutatta, hogy a hínárfogyasztás segíthet a cukorbetegség kezelésében. Alacsony kalóriatartalmú, rostokban gazdag és tele van mikroelemekkel. Mennyi rostot csomagol a hínár valójában? Nos, 8 gramm tengeri moszat adagonként a napi rostigényének akár 12,5 százalékát is biztosíthatja, ami elősegíti a vércukorszint stabilizálódását a nap folyamán. A hínár olyan funkcionális ételeket is szállít, mint például a polifenolok és a karotinoidok, amelyek antioxidánsként működhetnek.

2. A tengeri moszat jó tápanyagforrás lehet, különösen a vegetáriánusok számára.

A Nutrients folyóiratban közzétett, 2014-es tanulmány szerint a nori, a sushi-ban gyakran használt moszat a legalkalmasabb növényi alapú B12-vitamin-forrás. A B12-vitamin kritikus fontosságú a sejtek anyagcseréje, az agy és az idegrendszer, valamint a vérképzés szempontjából. Nóri magas szintű egyéb tápanyagokat is tartalmaz, amelyek hiányozhatnak a vegetáriánus étrendből, például vasat és bizonyos típusú többszörösen telítetlen zsírsavakat. A B12-vitamin legtöbb forrása állati eredetű étel, így a vegetáriánusok számára a tengeri moszat nagy lendületet jelenthet a fontos tápanyagok beszerzésében.

3. A hínár jód-kiegészítőként szolgálhat.

Az Amerikai Pajzsmirigy Szövetség szerint a világ lakosságának közel 40 százalékát fenyegeti a jódhiány. Ez olyan súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet, mint a golyva, a pajzsmirigy alulműködés és még a mentális fogyatékosság is azoknál a gyermekeknél, akiknek anyja terhesség alatt nem fogyasztott elegendő jódot. A szervezet önmagában nem termel jódot, ezért elengedhetetlen, hogy a jódot belefoglalja étrendjébe.

Egy nemrégiben készült tanulmány megállapította, hogy a különféle hínár nagyszerű jódforrást jelenthet a nők számára. Az Orvostudományi Intézet (IOM) által javasolt jóddal kapcsolatos étrendi juttatások szerint a 18 év feletti felnőtteknek arra kell törekedniük, hogy minden nap 150 µg (mikrogramm) jódot fogyasszanak. A tengeri moszat jódtartalma adagonként 16 és 3000 µg között változhat, ezért ellenőrizze a jód szintjét. (Az IOM megállapította a jód elfogadható felső beviteli szintjét is, amely 1100 µg.)

Míg a tengeri moszatnak bizonyítottan egészségügyi előnyei vannak, sokan nem szívesen fogyasztják. Csak nem olyan étel, amelyet mindannyian megszoktunk látni a tányérunkon. Bizony, a hínár sok fajtája nem olyan ízletes, de van mód arra, hogy beépítse az étrendbe. Ha nem vagy hínársaláta rajongó, akkor a turmixok, salátaöntetek, levesek és mártogatók extra összetevőjeként a szárított hínárokat használhatod. Ha új, tápláló fordulatot keres, kísérletezzen kedvenc receptjeivel. Egyetlen étel sem teszi étrendjét „szuperé”, de a hínár szórakoztató lehet a jól bevált ételekben!