3 gyulladáscsökkentő recept az IBD tudatosságának hetére

2016. december 1–7. A Crohn és a vastagbélgyulladás tudatosságának hete. Az ünnepléshez íme 3 gyulladáscsökkentő recept.

Amy Le

Az e-mail hozzáadásával beleegyezik, hogy friss híreket kapjon a Spoon University Healthier-ről

tudatosságának

2016. december 1–7. Között kerül megrendezésre az 5. éves Crohn- és vastagbélgyulladás-tudatossági hét. A Crohn-betegség és a fekélyes vastagbélgyulladás más néven gyulladásos bélbetegség (IBD), amely nagyjából 1,6 millió amerikait érint, köztük engem is.

A Crohn- és vastagbélgyulladás-tudatosság hete nemcsak az IBD megvilágítására szolgál, hanem arra is, hogy támogatást és megbecsülést mutasson a betegeknek és gondozóiknak. Az IBD egy gyógyíthatatlan gyomor-bél autoimmun rendellenesség, amelyet az emésztőrendszer gyulladása jellemez.

Hana Brannigan

Az IBD tünetei lehetnek hasi fájdalom, hasmenés, rektális vérzés, láz és fogyás. Bár ezek a tünetek fájdalmasak és meggyengítőek lehetnek, nagyrészt láthatatlanok és nem jól érthetőek (ezért tudatossági hét).

A jó táplálkozás az IBD kezelésének kulcsfontosságú eleme. Azonban gyakran nehéz elérni, amíg a tünetek aktívak. A fellángolás során az emésztőrendszer egész gyulladása megnehezíti az IBD-ben szenvedők számára a tápanyagok felszívódását az ételből.

A betegek módosíthatják étrendjüket is, hogy kiküszöböljék azokat az ételeket, amelyek súlyosbíthatják a tüneteket és további kellemetlenségeket okozhatnak. A beteg állapotától függően ez az alábbiak egy részének vagy egészének a megszüntetését jelentheti: vörös hús; fűszeres, zsíros vagy cukros ételek; tejtermék; teljes kiőrlésű gabonák; nyers gyümölcsök és zöldségek; diófélék; és a magokat. Ezen ételek kiküszöbölése azt is jelentheti, hogy sok tápanyagot törölnek az étrendből.

Annak, aki szereti az ételt, ez olyan valóság volt, amelyet nehezen tudtam elfogadni. Amikor először diagnosztizáltak engem, 5 évvel ezelőtt, csak a fehér rizs, az almaszósz, a csirkehúsleves és alkalmanként a sima csirkemell volt az étkezés, amit bírtam. Ez egy nagyon unalmas diéta volt, és nem voltam rajongó.

Időnként megkóstoltam magam kedvenc ételeimmel, és reméltem, hogy az emésztőrendszerem elviszi. Néha-néha sürgősségi ellátásban is találom magam a rossz döntéseim miatt (nagyon makacs 17 éves voltam).

Azóta jobb módot találtam arra, hogy élvezzem az evést, miközben továbbra is törődöm az egészségemmel. Az alábbiakban három ízletes, IBD-barát recept található, amelyeket szintén könnyű elkészíteni.

1. Mogyoróvaj banán turmix

Amy Le

Amikor rossz fellángolást élek át, gyakran nehéz szilárd ételeket fogyasztanom, főleg reggel. Ez a turmix egyszerű módszer a reggeli kalóriák bevitelére. A banán tele van káliummal és kiválóan emészthető. A földimogyoróvaj és a mandulatej hozzáadott fehérjeforrást biztosítanak. Választható: Adjon hozzá néhány teáskanál kókuszolajat az extra kalóriákért (szintén gyulladáscsökkentő).

Csokoládé mogyoróvaj banán turmix

  • Felkészülési idő: 5 perc
  • Főzési idő: 0
  • Teljes idő: 5 perc
  • Adagok: 1
  • Könnyen

    Hozzávalók

    1. lépés

    Kombinálja az összes hozzávalót turmixgépbe és keverje össze. Adjon hozzá több vagy kevesebb mandulatejet a vastagság beállításához, és kívánt esetben mézzel édesítse.

    Fotó: Amy Le

2. Sült sárgarépa és gyömbérleves

Ez egy másik jó recept, ha még nem áll készen a szilárd ételekre. A sárgarépában gazdag A-vitamin, K-vitamin és élelmi rost található, amelyek elősegítik az emésztést. Míg a nyers sárgarépa nehezen bomlik le a test számára a fellángolás során, ezeket a sárgarépákat addig főzik, amíg puhák és könnyen emészthetők.

A gyömbér gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és segít megnyugtatni a gyomrot és leküzdeni az émelygést. A fokhagyma és a kurkuma szintén segíthet a gyulladás enyhítésében. Növényi alapanyag használható a csirkehús helyett, de a csirkeállomány jó fehérjeforrás és kiváló ízt nyújt.

Sült sárgarépa és gyömbérleves

  • Felkészülési idő: 5 perc
  • Főzési idő: 1 óra
  • Teljes idő: 1 óra 5 perc
  • Adagok: 4
  • Könnyen

    Hozzávalók

    1. lépés

    Hámozza meg és mossa meg a sárgarépát. Ha nagyon kövér sárgarépát használ, vágjon kisebb darabokra.

    Fotó: Amy Le

    2. lépés

    Helyezze a sárgarépát egy bélelt tepsire, és csepegtesse mézzel és olívaolajjal. Dobja fel a sárgarépát fokhagymával, gyömbérrel, kakukkfűvel, sóval és fűszerekkel.

    Fotó: Amy Le

    3. lépés

    Sült sárgarépát 400 ° F-on 30-45 percig, vagy amíg meg nem puhul. Hagyja a sárgarépát 10 percig hűlni.

    Fotó: Amy Le

    4. lépés

    Keverjük össze a sült sárgarépát és a csirkehúslevest turmixgépben, és óvatosan turmixoljuk össze. Öntsük a keveréket egy edénybe, és melegítsük közepes lángon körülbelül 10 percig.

    Fotó: Amy Le

Megjegyzés: Megállapítottam, hogy 1/4 teáskanál fahéj, kömény, paprika és kurkuma megfelelő ízt biztosított anélkül, hogy mérsékelt vagy súlyos fellángolás alatt irritálná az emésztőrendszeremet. Ha a fűszerek nem jelentenek problémát az Ön számára, folytassa, és adjon hozzá egyenként 1/2 teáskanálnyit.

3. Citromos roston sült lazac és fokhagymás mángold

Ha szilárd ételeket fogyaszt, ez egy nagyon egyszerű recept. A lazac gazdag omega-3 zsírsavakban, amelyek a vizsgálatok szerint csökkenthetik az IBD-ben szenvedő betegek gyulladását. A svájci mángold sötét, leveles zöld, gazdag A-, K- és C-vitaminban, valamint kalciumban és vasban. Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik.

Roston sült lazac és fokhagyma mángold

  • Felkészülési idő: 5 perc
  • Főzési idő: 10 perc
  • Teljes idő: 15 perc
  • Adagok: 2
  • Könnyen

    Hozzávalók

    1. lépés

    Alaposan mossa meg a svájci mángoldot. Távolítsa el a bordákat, és nagyjából tépje fel harapásméretű darabokra. Félretesz, mellőz.

    Fotó: Amy Le

    2. lépés

    Helyezzen citromszeleteket egy bélelt tepsi aljára. Helyezzen lazacfilét a citromszeletek tetejére, és ízesítse sóval, borssal és cayenne-nel (opcionális).

    Fotó: Amy Le

    3. lépés

    Broil 5-10 percig, vagy amíg meg nem főzik.

    Fotó: Amy Le

    4. lépés

    Amíg a lazac sül, melegítsen egy serpenyőben olívaolajat közepesen magas hőfokon. Adjunk hozzá szeletelt fokhagymát, és főzzük aranybarnára, kb. 1 percig.

    Fotó: Amy Le

    5. lépés

    Lassan adjon hozzá svájci mángoldot egy-egy csésze serpenyőbe állításához, és hagyja lehűlni, mielőtt a következő csészét hozzáadná. Fűszerezzük sóval, és tovább főzzük, amíg teljesen meg nem hervad, kb. 5 percig.

    Fotó: Amy Le

    6. lépés

    Fotó: Amy Le