Házi kínai levesek. Varázslatos!

Ezek a káposztaleves receptek a zöld káposztát vagy a fejes káposztát használják, amint az általánosan ismert.

recept

A kerek vagy zöld káposzta as 菜 (gao li cai) vagy 卷心菜 (juan xin cai) vagy 包心菜 (bao xin cai) néven ismert. "Híres", mert a 7 napos káposztaleves diéta étkezési terv kulcsfontosságú összetevője.

Láttam a 7 napos diétát, és nyilvánvaló, hogy nyugati étrendhez készült. A vajas sült krumpli nem jellemző a kínai asztalra.

Nagyon tápláló. A-, K1-, U-vitamint és különösen magas C-vitamint tartalmaz. Mangánt is tartalmaz, amely támogatja az anyagcserét.

A dietetikusok úgy vélik, hogy a kerek káposzta ideális összetevő a fogyókúrás táplálkozási tervben, mivel nagyon alacsony a kalóriatartalma. De nem hiszem, hogy a 7 napos diéta lenne a legjobb módszer erre.

A káposztasaláta kulcsfontosságú összetevője és a japán katsu (sült sertésszelet) körete is. A nyers zöld káposzta elfogyasztásával a problémám az a gáz, amelyet létrehoz. Társadalmi szempontból nem túl elfogadható mellékhatás.

Inkább levesben használom őket. Íme 3 recept:

1. recept: Egyszerű zöldkáposzta leves recept

  • 50g kerek káposzta
  • 1 csésze leves alap
  • Só, bors

  1. Mossa meg a káposztát, és vágja valamivel nagyobbra, mint a falat nagysága
  2. Helyezzük a káposztát a levesedénybe, adjuk hozzá az alaplét.
  3. Forraljuk fel az állományt
  4. Csökkentse a hőt alacsonyra és párolja 8 percig
  5. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk

Megjegyzés: Hosszabbítsa meg a párlási időt, ha lágyabb zöldségeket szeret

2. recept: Csirkekáposzta leves recept

Ez a csirkekáposzta leves jó annak, aki influenzában vagy náthában gyógyul meg. A káposztát puhára és édesre főzik.

  • 2 csirkecomb, nagy darabokra aprítva
  • 5 piros dátum
  • 1 evőkanál goji bogyót
  • 1/4 kerek káposzta
  • 1 csomag shimenji gomba (bármilyen típusú gomba helyett)
  • 1 liter vizet

  1. Forraljuk a csirke darabokat
  2. A kerek káposztát vágjuk kisebb darabokra, és különválasszuk szét
  3. 1 liter vizet forralunk fel, adjuk hozzá a kifőzött csirkét
  4. Forraljuk vissza és főzzük 10 percig
  5. Hozzáadjuk a káposztadarabokat, a vörös datolyát és a gombát
  6. Alacsonyabb és közepesebb hőfokon tartsuk fenn a vidám párlást
  7. Pároljuk 30 percig. A káposztadaraboknak puhának és áttetszőnek kell lenniük, a csirke pedig főtt.
  8. Hozzáadjuk a goji bogyókat, és további 5 percig főzzük. Hozzáadhatja a goji bogyókat a piros datolyákkal együtt, de én nem szeretem a pépes goji bogyókat, ezért sokkal később adom hozzá.
  9. Ízesítsük sóval és borssal

3. recept: Vegetáriánus zöldkáposzta leves

Ezt a receptet egy tajvani táplálkozási szakember tervezte az idősek számára. Kerek káposztát használt, mert a vitaminok és ásványi anyagok mellett nagy mennyiségű oldható rostot tartalmaz.

  • 1/2 sárgarépa, vékonyra szeletelve,
  • 200 g kerek káposzta, harapásméretre vágva
  • 1/4 hagyma, apróra vágva
  • 1/2 szár zeller, apróra vágva
  • 40 g kínai tofu (nem a selymes, a szilárdabb változat), kockával
  • 1 paradicsom, vékonyra szeletelve
  • 2 gerezd fokhagyma, darálva
  • 1 evőkanál étolaj
  • 1 evőkanál főzőbor
  • Só, bors

  1. Melegítsük fel az étolajat egy leveskannában
  2. A darált fokhagymát enyhén sütjük illatosra
  3. Adja hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert pár percig
  4. Hozzáadjuk a káposztadarabokat, a paradicsomot és a tofut
  5. Főzzük az összes zöldséget, amíg a káposzta megpuhul
  6. Adjon hozzá annyi zöldségalapot, hogy alig fedje le az összes hozzávalót
  7. Forraljuk fel az edényt, és hagyjuk a zöldséglevest körülbelül 10 percig forralni
  8. Ízlés szerint adjuk hozzá a főzőbort, sót és borsot

Megjegyzés: A leves főzésének hossza attól függ, hogy milyen ízű a zöldség. Ha azt szeretné, hogy lágyabbak legyenek, hagyja még 20 percig forralni közepes lángon.

A kerek káposztát káposzta tekercsekben és a chap chye-ben, más néven babfonalas tésztapörköltben is használják.