3 olasz étrendtitok, amelyek jó életet élnek

Miért tartják Olaszországot a világ második legegészségesebb országának a stoptáblák méretű pizzákkal és az olívaolajjal töltött tésztákkal? Olvassa el, hogy megtudja, mi hiányzik a fordításból.

amelyek

A 2019-es Bloomberg Healthiest Country Index szerint Olaszországot Spanyolország után a világ második legegészségesebb országának tartják. A stoptábla átmérőjű egyedi pizzákkal, olívaolajjal töltött tészta és a világ legjobb borai, mik az olasz életmód titkai? Mi hiányzik a fordításból?

Míg nyáron családommal utazgattam Olaszországban, és olasz barátaimhoz látogattam Nápolyban és Ticinóban, a szajkó képességeim fokozott készültségben voltak.

Három titkot találtam:

1. Egyél kevesebbet, de egyél jobban

Az ételeket a helyi piacokon a gazdáktól vásárolt, kiváló minőségű egyszerű friss élelmiszerek felhasználásával készítik. Így az ételek szezonálisak és helyben olyan ízekkel termesztettek, amelyek nem igényelnek javítást.

A szállásokat az Agriturismo nevű különféle családi gazdaságokban terveztük meg, amelyek reggelit és néha vacsorát is magukba foglaltak, így napi szinten megtapasztaltuk a farmtól az ételtől való ételt. A reggeli előtt leszedett barackokból, a méhekből származó mézből, a sertés disznóból, a helyben termesztett gabonából származó tésztafélékből és a csak júniusban termesztett speciális paradicsomból. testünk, hanem táplálék a lelkünk számára.

2. A receptek kevesebb, mint 5 összetevőt tartalmaznak

Mivel a receptek ilyen kiváló minőségű, erős ízű összetevőket tartalmaznak, kevés összetevőre van szükség. Egy este Szardínia szigetén megkérdeztem a háziasszonyunkat, hogy tudok-e vele főzni. Mint Olaszországban jellemző, elkezdtük elkészíteni az első fogásunkat (primi piatti), amely a tészta, nem a saláta. Mivel mindannyian nagyon éhesek voltunk, egy napos fürdés után a Földközi-tenger kék tengerén, Olaszország nyugati partjai közelében háziasszonyunk azt mondta, hogy "olasz gyorséttermet" készítünk. Ez azt jelentette, hogy az elejétől a végéig 20 perc volt.

Elkezdtük forrni a vizet a tésztához. Közben kb. 1/2 teáskanál friss fokhagymát extra szűz olívaolajon kb. 2 percig dinszteltünk. Mivel csak négyen voltunk, és nem akarta túl sok paradicsommal elárasztani az ízét, hozzáadtunk négy félbevágott kis paradicsomot. Ezután hozzáadtunk friss tintahalat és kagylót, és fedéllel megfőztük a mártást. Körülbelül 10 perc múlva elkészült a tengeri mártás. Az al dente tészta (valóban egy olyan falattal, amelyet meg kellett rágnunk) szintén elkészült, így azonnal összekevertük a frutti di mare-rel (csak két tenger gyümölcse vagy tenger gyümölcsei vagy a tenger gyümölcsei, amelyeket háziasszonyom kacsintva mondott, általában négy!) egy tálat és tetején friss finomra vágott petrezselyem. Kevesebb, mint 5 összetevő!

Ezután a kiskertjébe ment, és rukkolasalátát aratott a salátánkhoz, amelyet apróra vágtunk és összekevertünk friss kockákra vágott paradicsommal. Kis mennyiségű extra szűz olívaolaj csepegtetése a tetejére (1 teáskanál) egy csipet sóval (1/4 teáskanál), ismét köretünk kevesebb volt, mint 5 hozzávaló!

Második zöldséges köretünk karamellizált hagyma volt, olívaolajon kb. 15 percig párolt, így barnává és édessé vált egy csipet fehérborral (kb. 1 teáskanál) és egy csipet sóval (kb. 1/2 teáskanál). Egy másik étel, kevesebb, mint 5 hozzávalóval!

Spoiler riasztás: Az amerikai-olasz ételekkel ellentétben egyik étkezésünk sem tartalmazott tejszínes, magas zsírtartalmú alfredo szószokat, olyan pizzákat, amelyek annyi sajttal és pepperonival voltak megterhelve, hogy nem lehetett látni a vajjal elfojtott kérget vagy fokhagymás kenyeret. A teljes napi bevitelünk nehéz szénhidrátot tartalmazhatott, de nem volt kalóriatartalmú.

3. Ösztöndíj: Húzza tovább

A lassú étel igazi, akár étteremben, akár családi házban. Az étkezéseknek két-három óráig kell tartaniuk, és időt kell biztosítaniuk a pihenésre és a családdal és a barátokkal való interakcióra. Lassan étkezve az embernek valóban lehetősége van megtapasztalni az ízeket és megállni, ha jóllakik. Egy étteremben meg kell kérnie a számlát (il conto); következésképpen soha nem érzi rohanás, hogy az asztalra van szükség a következő vásárló számára.

A globális intenzív osztály keretében professzor férjem Colorado-ból Olaszországba hozott diákokat, hogy ne csak építészmérnöki tanulmányokat végezzenek, hanem Olaszország jó életét is. Az első háromórás étkezés után a diákok meg voltak győződve arról, hogy a lassú étel egy mozgalmas félév után la dolce vita. A kulcs a minőség helyett a mennyiség.

Hogyan tapasztalhatjuk meg a la dolce vita otthon?

Jobb döntéseket hozni.

  1. Vásárláskor szezonban válasszon helyben termesztett gyümölcsöt és zöldséget. Keressen egy helyi termelői piacot, vagy csatlakozzon egy helyi közösség által támogatott mezőgazdasági csoporthoz (CSA), hogy támogassa a helyi gazdákat és megvásárolja szezonális termékeiket.
  2. napi egy bárkát a naptárban hetente egyszer vagy kétszer, hogy élvezhesse a "lassú étel" estét barátaival vagy családjával. Hozzon létre egy poharat az egészséges tányérmodell alapján úgy, hogy az öt élelmiszercsoport mindegyikéből hozzárendel élelmiszereket a barátok számára: gyümölcsök, zöldségek, fehérje, tejtermékek és teljes kiőrlésű gabonák. Húzódjon tovább egy étkezés alatt, nevetéssel és beszélgetéssel.
  3. Főzzön egyszerűen, és élvezze a legjobb alapanyagok ízét.

Készítsen egy listát az egészséges receptekről, amelyek kevesebb, mint 5 összetevőből állnak, és próbálja ki őket minden héten. Íme néhány webhely a kezdéshez:

Olaszországban a felnőttek elhízási aránya 10%, míg az Egyesült Államokban meghaladja a 30% -ot. A mediterrán étrendnek számos egészségügyi előnye van a rák és a szívbetegségek kockázatának csökkentésétől a hosszabb életig. Ne tévedj el a fordításban. A valódi mediterrán étrend követése magas gyümölcs-, zöldségfélék, hüvelyesek, sovány fehérje (hal vagy tenger gyümölcsei), olívaolaj mérsékelt fogyasztása, alacsony vörös hús és zsírtartalmú tej fogyasztása az egészséges élet kulcsa - olasz stílus!

Utazás-> Regionális ételek fogyás-> Viselkedés