A burgonya valóban egészséges?

Te azt mondod, burgonya, mi azt mondjuk, hogy JÓ NEKED.

Kevés olyan sok zöldség van, amely sokoldalúbb, mint a burgonya: megsütheti, pépesítheti, megsütheti (vagy még jobb, ha levegőn megsütheti), felforralhatja, megsütheti, kagylóval megsütheti, gnocchi (?), Pörköltré verheti, vagy palacsintává lapítja őket. És nagyjából bármi, amit velük teszel, íze * finom *.

Ez azt mondta, összehasonlítva a kiterjedt zöldségcsaládjával (spenót, brokkoli, sárgarépa, az egyre népszerűbb karfiol) - sőt álhúgával, az édesburgonyával -, a fehér burgonya rossz rap-et kap. De ez a helyzet: A burgonya nem árt neked - sőt, a megfelelő módon elkészítve és fogyasztva a burgonya egészséges -, és valójában gyorsabban követhetik a súlycsökkentő céljaidat.

"A burgonya nagyon egészséges, természetesen előforduló étel, ezért rajongok" - mondja Amanda Conway táplálkozási és bejegyzett dietetikus, az Eat Fit Live alapítója. "Csak meg kell néznie étrendjét egészében, és figyelnie kell arra, hogyan eszi meg őket, ahogy minden ételhez kellene." Tehát dobja el a bűntudatot és a tévhiteket - itt van négy egészséges ok arra, hogy abbahagyjuk a gyűlölködő gyűlöletet.

1. A burgonya megakadályozhatja a túlevést

Lehet, hogy hallasz "burgonyát" (vagy "pa-TAHT-oh"), és üres szénhidrátokra gondolsz. De ideje elengedni ezt az izét. A burgonya valójában az első számú töltőanyagként a jóllakottsági indexet jelöli (annak mértéke, hogy az emberek mennyire érzik magukat bizonyos ételek elfogyasztása után). Valójában az index szerint hét kiflire lenne szükség ahhoz, hogy a hasad annyi legyen, mint egyetlen burgonya.

Ez megmagyarázhatja, miért találták a kutatók az American College of Nutrition egyik folyóiratában, hogy amikor az emberek egészséges burgonyarecepteket követtek, akkor heti 5–7 adag spudlit fogyva fogyasztottak. Végezd el a matekot: ez szinte minden nap egy adag spud!

Tehát mi tölti őket? Amint a Purdue Egyetem kutatói rámutatnak, a fehér burgonya 4,7 gramm rostot tartalmaz, körülbelül ugyanannyi, mint egy alma. Ráadásul a burgonya ellenálló keményítővel van ellátva, amely helyet foglal el a GI traktusban és lassítja az emésztést. Ez hosszabb ideig érzi magát teljesebbnek, mondja Alex Caspero, bejegyzett dietetikus, RD.

2. A burgonya valójában nagyon alacsony kalóriatartalmú

Egy közepes fehér burgonya mindössze 163 kalóriát tartalmaz. (Természetesen tejföllel, sajttal és szalonnával készítsük elő, és ez a szám felfelé megy.) De mivel a burgonya rezisztens keményítője nem könnyen emészthető (ezért az ellenálló szó), valójában nem szívunk fel minden kalóriát, Caspero azt mondja.

Ráadásul egy 2018-as tanulmány kimutatta, hogy amikor a túlsúlyos vagy elhízott nők kevésbé energiatartalmú ételeket fogyasztottak - beleértve a burgonyát is - a nap elején, akkor lefogytak és nem tartották. A valószínű ok a kutatók szerint? A nap folyamán jóllakottak anélkül, hogy magas kalóriatartalmú alternatívákra támaszkodtak volna.

Annak érdekében, hogy egészséges burgonyája alacsony legyen a kalóriatartalomban, próbálja meg főzve vagy pörkölve salátában vagy vegyes zöldséges ételben, vagy tápanyaggal töltött öntettel, például fűszerekkel, görög joghurttal, salsa vagy babkal sütve.

3. A burgonya jobb sportolóvá tehet

Bármely állóképességű sportoló tudja, hogy a szénhidrátok meghosszabbítják az edzéseket, ami megmagyarázza, hogy a zöldség miért évek óta a szénhidrogént terhelő futók számára.

Gyors magyarázat: A test nagyban függ az izom-glikogén (raktározott szénhidrátok) energiájától nagy intenzitású vagy hosszú ideig tartó edzés során. A szénhidrátok készítésével a test erősebben nyomulhat, és messzebbre juthat, és végül jobban teljesíthet a sportorvoslásban megjelent kutatás szerint. A jobb teljesítmény több elégetett kalóriát és izomépítést jelent, ami eredendően megváltoztatja a testét is.

És annak ellenére, hogy a verseny előtti burgonyabarátok többsége nem veszi észre, a burgonya valójában több káliumot tartalmaz, mint a banán. Az izom megfelelő működéséhez elengedhetetlen, hogy elegendő mennyiségű elektrolit jusson belőle.

4. A burgonya táplálóbb, mint gondolná

Az egészséges burgonya szidásának egyik oka az, hogy „keményítőtartalmú” zöldség. De igazi beszélgetés: A keményítő nem rossz. Ez valójában egy összetett szénhidrát, és a kutatások következetesen összekapcsolják az ol 'CC-ket a fogyással. Ez azért van, mert rezisztens keményítőt tartalmaznak, amelyről kimutatták, hogy javítja a vércukorszint-szabályozást, ami elősegíti a fogyást és megakadályozza az inzulinrezisztenciát - mondja Caspero.

Míg a burgonya a glikémiás indexen elég magas helyen van (vagyis fordítva megemelheti a vércukorszintjét), a hatást tagadhatja, ha fehérjével és egészséges zsírokkal, például tojással és avokádóval párosítja őket, mondja Conway.

Tehát megvan, emberek: Rendelje meg a hash barnákat az oldalsó saláta helyett villásreggelire. Csak talán mentse meg a tejes, vajas burgonyapürét különleges alkalmakra. tudod, olyan, mint amikor igazán kifejezheted háládat ezért az igazságtalanul megszégyenített zöldségért.