30 meglepő étel, amelyek sokkal jobb ízűek, grillezve

ízlik

Attól függően, hogy hol laksz, a grillezési szezon az év néhány hónapjától változhat, amikor a nyár egész évben fordul. Függetlenül attól, hogy bármikor felgyújtja a grillt, ha kedve tartja, vagy türelmesen várnia kell a melegebb idő beköszöntére, a grillezés szinte minden ételnek - nemcsak húsnak - lendületet ad. A tűz fölött történő grillezés lehetővé teszi például a gyümölcsben természetesen előforduló cukor (fruktóz) karamellizálódását, amit csak a grill képes utánozni. Nézze meg, melyik meglepő ételek kapnak erősített ízt, amint rácsra kerülnek, és nos, egyszerűen jobban ízlik, ha grilleznek!

Görögdinnye

Semmi sem hasonlít a fogak hideg görögdinnye darabjába süllyesztésére, ezért tűnhet egy kissé kontraproduktívnak egy ilyen frissítő gyümölcs grillezése. Nos, nem az - bízz bennünk. Valójában a grillezett görögdinnye nagyon jól párosul feta sajttal és balzsamecettel. Vagy grillezhet kocka gyümölcsöt, és elkészítheti sós-édes grillezett gyümölcs kebabjainkat joghurttal és mézzel.

Őszibarack

Patrick Ochs séf, a Pubblica Italiana vállalati ügyvezető séfje és Dalia a The Celino Hotelben azt mondja, hogy az őszibarack grillezése remek módja annak, hogy mindkét világ legjobbját hozza ki: édes és sós. Nagyon egyszerű megtenni is. Először vágja félbe az őszibarackot és távolítsa el a gödröt. Ezután grillezze a gyümölcs nyitott oldalát nagy lángon, amíg a grill nyomai megjelennek. "Vágjuk fel és adjuk hozzá egy salátához, vagy bármilyen grillezett húsétel kiegészítéseként az édes és sós íz érdekében" - mondja Ochs.

Calamari

A grillezett tintahal meglepő alternatívája hagyományos sült társainak. Próbáljon salátába dobni a tintahalat - ahogy ezt ebben a fűszeres grillezett tintahaláti saláta receptben tettük -, és előételként szolgáljon fel a következő vacsorán!

Font torta

Felmelegíthetne néhány szelet édes font süteményt a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben, de miért ne vinné a desszertet a következő szintre a bemutatásra úgy, hogy a grillre teszi? Töltse fel a font torta szeletét bogyókkal és egy tejfölös tejszínnel, és valószínűleg még jobban lenyűgözi vendégeit. Ráadásul milyen csinosak ezek a grillnyomok?

Avokádó

Lehet, hogy ez a krémes gyümölcs finom, de grillezésével elkerülhetetlenül füstös íze van ennek az egészséges zsíroknak. Nem is beszélve arról, hogy a grillezés elősegíti az érési folyamat felgyorsítását, ami kényelmes, ha éretlen avokádót vásárolt aznap elkészítendő recepthez! És legközelebb, amikor a boltban jár, íme 7 titok a tökéletes avokádó megvásárlásához.

Fánk

Mintha a fánk nem lenne ellenállhatatlan sült (és néha sült) állapotában, a grillezés láthatóan még jobban fokozza az ízüket. Fogjon meg egy tucat Krispy Kreme fánkot, vágja ketté, majd helyezze a grillre. Ha valóban fröccsre vágyik, akkor akár áfonyából, Chombardból, vajból és cukorból is készíthet gyümölcsmártást, hogy csöpögjön a grillezett fánk-remekmű tetején.

Római saláta

Ahelyett, hogy a mosás után azonnal feldarabolná a rómait, próbálja feltenni a grillre. Nem tudja, hol kezdje? Próbálja ki egészségesebb grillezett cézár saláta receptünket.

Ananász

Az ananászok sok gyümölcslevet csomagolnak, ez lehet az egyik fő oka annak, hogy annyira élvezed. A gyümölcs grillezése azonban lehetővé teszi, hogy a felesleges gyümölcslé lecsöpögjön, ami kevésbé rendetlen élményt eredményezhet. Grillez ananász karikákat egy napra, vagy helyezze a hamburger pogácsák tetejére, hogy édeset adjon egy sós ételhez.

Banán

A banánrészek időtállóak, de kipróbáltál már grillezett banánréteget? A banán grillezése karamellizált ízt kölcsönöz neki, amely jól illeszkedik valami édes és hűtött dologhoz, például egy gombóc vanília babfagylalthoz. Nem tévedhet a grillezett banánrészes receptünkkel.

Grapefruit

A grillezett grapefruit paleo-barát snack, amelyet bárki szeretni fog. Karamellizálja a gyümölcs felét egy teáskanál mézzel és egy evőkanál kókuszolajjal. Szórjon fahéjat vagy szerecsendiót a tetejére valamilyen extra, természetes ízért - és hagyja ki a cukrot.

Kagyló

A nyers osztriga remek go-to happy hour rendelés, de próbáltad már grillezve? A vajat keverje össze friss fokhagymával, és töltsön rá egy gyógynövényt vagy akár forró mártást egy finom falatozáshoz. Szórakoztató tény: az osztrigák omega-3-ban vannak töltve, ami fontos komponens a stroke kivédésére.

Scallions

A mogyoróhagymát nem maguk eszik meg, hanem apróra vágva adják hozzá az ételekhez köretként. Ochs séf azt ajánlja, hogy a zöldhagymát sóval és olajjal ízesítsék. "Ha grillezett mogyoróhagymát adunk egy ételhez, a kifogástalan ízt tökéletesen hozzáadhatjuk, és apróra vágva és vinegrettbe vagy pürébe keverve is felhasználhatjuk" - mondja.

Articsóka

Az articsóka gyakran nem az egyik legkívánatosabb zöldség ... vagyis, ha nem adják hozzá egy spenót articsóka mártásban. A zöldség jó C-vitamin-forrás, fontos antioxidáns, amely támogatja az immunrendszer működését és elhárítja a betegségeket. Próbálja meg grillezni az articsókát citrommal és fokhagymával egy különleges csemegéért.

pizza

Süvítse ki a sütőt, és indítsa el a grillt - itt az ideje, hogy kísérletezzen egy pizza lepény főzésével egy nyílt tűz tetején. Csúsztasson egy kerámia pizzakövet a tészta alá, hogy egyensúlyban legyen a grill lángjainak intenzitása.

Almák

Látsz itt visszatérő témát? A gyümölcs grillezése az ízt a következő szintre emeli. Párosítsa ezeket az almákat alacsony cukortartalmú görög joghurttal egy egészséges, fehérjébe csomagolt snack érdekében, vagy adjon hozzá egy grillezett sajtot és Brie szendvicset egy extra különleges kezelésért.

Halloumi sajt

"Az egyik legjobb sajt a grillezéshez" - mondja Ochs. "A halloumi sajt olvadáspontja nagyon magas, ami lehetővé teszi, hogy rendkívül szép grilljegyeket kapjon. Adjon hozzá bármilyen salátához vagy hamburgerhez, és voilà!"

Spárga

A spárgát ritkán nyers formában érzed - ízletesebb, ha megsütötték, főleg egy másik ízesítővel, például medvehagymával. Próbáljon meg grillezni a zöldséget, hogy hozzáadja a füstös ízt.

Sajt és keksz, valaki? A Brie intenzív sajt, de ha hőt adunk ennek az erős sajtnak, ez a csípős sajt sokkal étvágygerjesztőbbé válhat. Tálaljuk kekszkel, és talán még a tetejére is csepegtethetünk egy balzsam-csökkentőt.

Szalonna

Unod már, hogy el kell dobnod a szalonnás zsírt a serpenyőből? Távolítsa el a kályha módját, és ehelyett égesse fel a kinti grillt. Így nem kell attól tartania, hogy eltömíti a lefolyót, vagy az egész ház szalonnát ív.

Szőlő

Marinád vörös mag nélküli szőlő egy napra ecetben, olívaolajban, barna cukorban és zúzott fokhagymában. Ezután csúsztassa őket nyársra és grillezze meg. Pározzon finom és enyhe sajttal, például friss burratával.

"Szeretem a sült tenyérszíveket" - mondja Julian Garriga, a közelgő Seawell Fish N 'Oyster ügyvezető séfje, amely nyáron nyílik Miami Beachen. "Nagyszerűek salátákban, de még jobban feldarabolhatók tésztában, sült mac n 'sajtban vagy vegetáriánus tacóban. Ez nagyszerű füstös és ropogós tényezőt ad."

Karfiol

Gyakran a sült karfiolt szolgálják fel előételként tanyával. De ha megpróbálja figyelni a derékvonalát, akkor itt az ideje, hogy összekeverje ennek a zöldségnek a sült változatát, és egészségesebb alternatívát válasszon. Ochs séf azt mondja, hogy a karfiolt szeletelje nagy steakszerű részekre, és alacsony hőmérsékleten süssön grillezni, amíg a keresztesvirágú zöldség megpuhul. Ezután "tedd magas hőfokra, hogy szép szenet kapj belőle" - mondja. Díszítsd a grillezett karfiolt gyógynövényekkel, például korianderrel vagy petrezselyemmel, ha akarod!

Útifű

Az útifűeket sokkal finomabb enni, ha már megfőttek, és a grillezés elkerülhetetlenül elszenesíti a keményítőtartalmú ételeket. Mázold le az édesítetlen útifűt vaj, barnacukor és ecet keverékével, hogy karamellizálódjon a grillen.

Sárgabarack

Ha élvezetként élvezi a szárított sárgabarack rágcsálását, jó eséllyel rajonghat a barackokért friss formájukban is! Egészséges desszertként próbálja meg grillezni a gyümölcsöt, és görög joghurtot adni annak a központnak, ahol eredetileg a gödör volt. Ezután csepegtessen juharszirupot, és szórjon apróra vágott, pirított diót a lemez tetejére. Nem tévedhet az egyszerűen grillezett kajszibarack receptünkkel!

Sütemény

Mintha a süti nem lenne ínycsiklandó a grill nélkül, az íze még inkább eluralkodik a grillnyomokkal. Komolyan - nézze meg Ön is a balzsamás receptet tartalmazó grillezett epertortával.

Jackfruit

Minden vegánnak és vegetáriánusnak felhívni: ez az ál-BBQ szendvics nagyon finom és húsmentes! Grillezzön jackfruitot, és disznóhús alternatívaként itassa meg a kedvenc BBQ mártásában.

Mangó

Vagy fogyasszon grillezett mangót, vagy készítsen belőle házi chutney-t.

Homár

A tűzben sült homár finom törekvésnek tűnik számunkra! Ügyeljen arra, hogy grillezze a homárt citrommal, mert Ochs séf szerint "egy citrom grillezése enyhén karamellizálja, kissé édesebbé teszi és elszenesedett ízt ad. Nagyon jó, ha minden ételhez réteget és mélységű ízt ad!"

Kagyló

Miért érdemes sült kagylócsíkokat vásárolni, amikor vajas kagylókat grillezhet a saját kertjében?

Endívia és Radicchio

"Nagyszerű egy gyors grillezett salátához" - mondja Ochs. "Fűszerezzük sóval és borssal, megkenjük olívaolajjal, és grillezzük, amíg enyhén elszenesedik. Befejezzük egy kis idősebb balzsam- és borotvált parmezán sajttal."

És ha grillezőmesternek szeretne lenni, mindenképp olvassa el ezt a 24 alapvető grillezési tippet a felső szakácsoktól!