33 egészséges szósz, így soha többé nem kell unalmas ételeket fogyasztania

Készítsen egy nagyszerű mártást, fogyasszon egész héten.

Mondtuk már, és megismételjük még egyszer: A titok a szószban van. A megfelelő mártás vagy az öltözködés egy szemes tálat vagy crudité tálat rögzít, amely egy csomó hozzávalót tényleges ételgé alakít. Akár teljesen feltöltött hűtőszekrénnyel dolgozik, akár csak egy maroknyi kamrával, egy erőműves szósz készítésével egész héten ízes ételeket fogyaszthat. Megmártózott? Vékonyítsuk ki egy csepp meleg vízzel salátaöntet készítéséhez. Van extra chutney? Kenje meg a szendvicsen. Ezeket az ételízesítőket nem csak érdemes otthon elkészíteni - megérdemelnek egy állandó helyet a hűtőszekrény ajtajában.

Soha nem kérnénk, hogy használja a turmixgépet, ha nem lesz simább és jobb az öntet. Az erőfeszítés megéri; elegendő mártása lesz ahhoz, hogy egy héten át ebédeljen.

Ez az univerzális chilei ropogós - ami göcsörtös, fűszeres, ropogós és addiktív - a többi ételízesítőjének alsóbbrendűségét adja. Figyelmeztettek. Használja jól tojáshoz, húshoz, tenger gyümölcseihez, valamint zeller-, zöldbab- és tofusalátánkhoz.

Ez a fűszer változata azoknak a nyári szandáloknak, amelyeket mindenhez fel akarsz venni. Ez a tahini szósz recept szendvicsekhez, ropogós zöldségekhez és chipsekhez passzol.

Nincs több kifogás a bolti salátaöntet miatt: Ez a csak alapanyagokból készült üveg vinaigrette összeszereléséhez szinte nincs idő, és akár egy hónapig is eltartható.

Ez a krémes, fűszeres-édes mártás meleg állapotban laza és önthető lesz, de teljesen kihűlve megvastagszik. Szeretjük párosítani maradék sült vagy rotisserie csirkével, lekváros tojással, uborka dárdával és sült édesburgonyával a tökéletes (íróasztal-barát) ebédhez. Ez az étel része a Bon Appétit útmutatónak, amely valóban élvezi az ebédet a munkahelyen. További recepteket, tippeket és trükköket itt talál.

Ez a koriander-miso szósz örömmel csavarja a klasszikus pesto receptet. Tegye rugós ramen tésztára, gabonatálakra vagy erős salátákra.

A rugós ramen tészta és a koriander-miso szósz örömmel csavarják a klasszikus pesto receptet.

Az NYC Lalito és Scarr's Pizza dióalapú Caesar öntetéből ihletve verziónk sült kesudióval kezdődik. Az eredmény mélyen pirítós, és a pirospaprika pehelynek köszönhetően tüzes is.

A Nam prik egy chilei alapú dip, amely Thaiföldön található. Ez a változat a nam prik ong riffje, amely tipikusan Thaiföld északi részén található és sertéshúsból vagy marhahúsból készül. Cseréltük a húst kesudióra; egészséges dörzsölést és simább, krémesebb textúrát kölcsönöz a mártásnak.

Gondoljon erre egy chilei csipkés mogyoróvajra, amelyet mindenre fel akarsz tenni, a tacóktól kezdve a sült tojásokig. Finom és egyáltalán nem olyan megfélemlítő, mint amilyennek hangzik. A koriander kézenfekvő és tökéletesen alkalmas köret a tálaláshoz, vagy használhat olyan színes gyógynövények zavargását, mint a vörös shiso, a delfino koriander és még a borsmenta.

Ez a legjobb dolog, amit tehet egy csomó korianderrel és öt perc idővel. Herby, fűszeres és élénkzöld chutney, rizsre, sült zöldségre és tojásra csöpögtethető - de a legideálisabban a dahi pirítósra!

Ez a kender alapú krémes öntet tej- és diómentes. Csöpögjön rá tofu, elszenesedett zöldségek vagy szendvicsek.

Pirított szezámmagot gyakran találhatunk egyes szupermarketek ázsiai részlegeiben, néha Gomasio címkével. Ha valaha is volt évszak arra, hogy egy nagy korsót tartson kéznél, előre megpirítva és készen álljon az indulásra, akkor ez az. Tökéletes ropogós teteje a salátáktól a levesekig és a sült zöldségekig.

Ez a friss zöld mártás több mint sokoldalú: csepegtesse le a tojásokra, dobja meg saláta zölddel, vagy használja pácként garnélarákhoz. Csirke és uborka rizs tálakkal és/vagy Zöldség és bab szendvicsekkel használható.

Miután párosította ezt a mártást mindenféle zöldséggel és fehérjével, feltalálja újra. Próbáljon hozzá apróra vágott pirított diót, darált zsenge fűszernövényeket, fűszereket (például kömény, kurkuma vagy koriander) és/vagy apróra vágott szárított gyümölcsöt (például mazsola, sárgabarack és/vagy datolya).

Használja ezt a lyukas gyömbér-szója öntetet zöldségfélék öltöztetéséhez, legyen az párolt, sült vagy nyers.

Az élet nem csak a sült zöldségekről szól. Amikor párolják, a zöldségek frissen és hidratálva jelennek meg, mintha egy napot töltöttek volna a fürdőben. Ízlik a legjobb énjükhöz, készen állnak arra, hogy ütős, gyömbéres-szójas öntettel készüljenek. Mindez annyi idő alatt történik, amennyi a sütő felmelegítéséhez szükséges - és ha elkészült, nincs olajos tepsi, amelyet megtisztíthatna.

Ez a fűszeres-édes-funky filippínó ételízesítő sült halon, csirkén, tacóban, szendvicsekben, gabonatálakban, tésztában, tojásban, hamburgerekben finom. nagyjából bármi, ami csak eszedbe jut, javulni fog egy-két dumálással.

Szünetet tart, mielőtt újra tejföl alapú hagymát merítene.

Az olívaolaj hozzáadása ehhez a forró szósz recepthez testet kölcsönöz neki, és felmelegíti a hő egy részét.

Használhatja ezt a krémes vegán szószt fűszerként grillezett húsokhoz vagy sült zöldségekhez, vagy akár salátaöntetként.

Folytassa, és készítsen dupla adagot ebből a ragyogó zöld stílusú vakondból, amelyet úgy készítenek, hogy a tökmagokat sima pasztává keverik (olyan, mint a fenyőmag működése pestóban). A magokban lévő olaj testet és gazdag ízt ad a szósznak, amely más egyszerűen sült zöldségeket is fel tud ébreszteni, például édesburgonyát vagy sárgarépát.

Ezt az élénkzöld anyajegyet úgy készítik, hogy a tökmagokat sima pasztává keverik (olyan, mint a fenyőmag működése pestóban). A magokban lévő olaj testet és gazdag ízt ad a mártásnak, amely más egyszerűen sült zöldségeket, például édesburgonyát vagy sárgarépát is felébreszthet. Ha megtalálja, próbálja meg elkészíteni ezt a zöld szószos receptet hoja santa-val, egy robusztus aromás mexikói gyógynövénnyel - de minden szívós zöld beválik (káposztát kérünk).

Ha van kedve keverni a dolgokat, cseréljen sima görög joghurtot vagy akár egy puha kecskesajtot a ricottára. Ez az öt módja annak, hogy riffelődjön a hummus - további recepteket itt talál!

Ha ad egy kis időt a paradicsomnak, hogy lecsepegjen és lehűljön, miután megsütötték, krémesebb és zamatosabb mártás lesz. Tálaljuk a grillezett csontos borda szem mellett.

A legtöbb salsa macsával ellentétben ez a rúgós chile és földimogyoró fűzős, a New York-i Hudsonban található Lil ’Deb’s Oasis-ból ecetet és narancslevet tartalmaz a kerekebb íz érdekében. Használja mártásként zöldségekhez vagy édes trópusi gyümölcsökhöz. A séf és a tulajdonos, Carla Perez-Gallardo az egyik legkedveltebb szószának nevezi az egész világon: „A Crudités annyira franciás és ranch-ified lesz, és ez jobban igaznak tűnik tropikánkra.”

Ha olyan salsát szeretne kapni, amely füstöt nem fog ejteni a füléből, alaposan vegye ki a magokat a csiliből, és még a bordákat is, a legforróbb részt.

A citrom- és lime-lé, valamint egy almaecet-keverés sokkal dinamikusabb öltözködést eredményez, mint amilyet csak egyfajta sav érhet el.

Használja ezt a forró mártást fűszerként, vagy keverjen hozzá további aromás anyagokat, például reszelt fokhagymát és gyömbért, hogy pácot készítsen a húshoz. Próbálja ki grillezett fokhagymás-fekete-borsos garnélarák mellett. Ez a recept a lőpor, egy londoni indiai étterem.

A szín egy-két nap múlva kissé elhalványul, és a szósz ülve pikánsabbá válhat, így ez a legjobb az elkészítésének napja. Használja mártásként kukoricadarabokhoz vagy rákos süteményekhez, salátaöntetként (gondoljon rá, mint egy fűszeres zöld istennőre), burgonyasalátára, grillezett vagy sült halra, vagy a krudit kíséretében.

Ha a fokhagymát egészben tartja és eltávolítja, ha elegendő ízt ad hozzá, az íze enyhébb marad, de ha még több ütést szeretne, akkor a hozzáadás előtt reszelje le és hagyja benne. Tálaljuk húsgombóc és menta mellett.

Tálalja ezt a fanyar és földes chutney-t grillezett húsokkal, samosákkal vagy kedvenc indiai curryjével. Ezekkel a fűszerpácolt és grillezett bárányhúsokkal is tökéletes. Ez a recept a lőpor, egy londoni indiai étterem.

Ez a mártogató recept túlmutat a zöldségeken, és bárányhoz, csirkéhez vagy halhoz is párosítható. Ez a recept a P.Y.T. Los Angelesben, Kalifornia.

Tálalás előtt feltétlenül adjon hozzá citromlevet, hogy a vinaigrette megtartsa élénk színét. Ez a recept a P.Y.T. Los Angelesben, Kalifornia.

Ezt megkenjük szendvicseken, használjuk garnélarák vagy csirke pácolásához, vagy kanalazzunk kanállal egy tojást.

Addig nem tudtuk, mennyire hiányzik ez a szósz az életünkből; tálaljuk grillezett vagy sült hússal, vagy ropogós bőrű halak, például roston sült lazac mellé.

Menj előre, és kanalazzd ezt a herni-tahinit rizsre, falafelre és rengeteg pitára.

Ha nincs mindkét fűszered, akkor rendben van, ha kihagyod az egyiket vagy a másikat.