Mielőtt folytatná.

A HuffPost ma az Oath család része. Az EU adatvédelmi törvényei miatt - nekünk (Oath), szállítóinknak és partnereinknek az Ön beleegyezésére van szükségünk ahhoz, hogy sütiket állítsunk be az eszközön, és adatokat gyűjtsünk az Oath termékek és szolgáltatások használatáról. Az Oath felhasználja az adatokat, hogy jobban megértse érdeklődését, releváns tapasztalatokat és személyre szabott hirdetéseket adjon az Oath termékekről (és egyes esetekben a partner termékekről). Tudjon meg többet az adatfelhasználásunkról és a választásról itt.

vajjal

Ma nem tejtermékekkel foglalkozó társaik számára cseréljük a tejet és a vajat. És a legdumibbakra mutatok.

Miért pont ez a váltás? Nos, kezdőknek sok tej tartalmaz hormont - és ezek az adalékok nem tesznek jót a derékvonalunknak. Valójában nem tesznek jót a tejet termelő teheneknek, nem beszélve az emberekről, akik isszák! Ezeket a hormonokat a tehenekbe fecskendezik be, hogy azok több tejet termeljenek (ami több profitot eredményez). De még a szerves, fűvel táplált és vegyszermentes tej is tele van természetesen előforduló tehénhormonokkal, amelyek nem feltétlenül jók az emberek számára, függetlenül attól, hogy a tej teljes, 2 százalékos vagy sovány.

Gondoljon arra, hogyan történik a tej: Egy szoptató tehén hozta létre annak érdekében, hogy etesse a kis borját, így nagyon nagy, nagyon gyorsan megnő. A természet ragyogó kialakításának köszönhetően ez a tej természetesen előforduló növekedési hormonokat tartalmaz annak érdekében, hogy egy kicsi nőjön.

De nem akarunk kövérek, engedelmesek és lassúak lenni, mint a tehenek. Nem uram. Szeretnénk karcsúak és gyorsak lennünk. Mire óvodába járunk, már nem isszuk a mamánk tejét, hogy nagyobbak legyünk, és határozottan nincs szükségünk rá egy tehéntől, akinek a tejet úgy tervezték, hogy bő 1000 fontot tegyen a babájára!

A tehéntej tökéletes táplálék ahhoz, hogy borjút tehénré építsenek, de mindenképpen nem emberi - főleg olyan ember számára, aki karcsú szeretne lenni. És még ennél is továbbmenni, a kazein - a tej fő fehérje - komoly bajt jelent az emberi test számára. A kazein jó az ápoló borjúnak, mert segíti a gyors növekedést, és természeténél fogva úgy tervezték, hogy a mamához kötődjön. De amikor az emberek kazeint vesznek a tehénből. ó, nem jó.

A tejüzemben lévő kazein egyenesen addiktív. A tej emésztésének folyamata során a kazein számos opioidra bomlik, az úgynevezett casomorphinokra. Megjegyezzük az ott található "morfint (e)"? Nos, bizony, amikor tejterméket fogyaszt, akkor mintegy rabja lesz, akár morfiumhoz is. Miért is? Mivel a természet úgy tervezte a tehéntejet, hogy gyógyszerszerű hatást gyakoroljon a borjú agyára, hogy biztosítsa a kicsi kötődését az anyához. Ez a természet módja annak biztosítására, hogy a kicsi továbbra is megkapja az összes szükséges tápanyagot. És egyébként, ahogy az opiátok általában székrekednek, úgy a tejtermékek is székrekedhetnek (főleg a sajt). Tehát csak tudd, nem hiába mondják az emberek, hogy rabjaik a tejtermékeknek - ennek oka van! De ezért átállítunk valami jobbra oly módon, hogy alig fog hiányozni egy ütem.

Térjünk vissza a táplálkozási kérdésekre. Megemlíthetem, hogy a tejben lévő zsír legnagyobb része telített vajzsír, amely eltömíti az artériákat és káros a szívére? T. Colin Campbell, a Cornell Egyetem táplálkozási biokémiájának emeritus professzora és a The China Study című úttörő könyv szerzője szerint az a kazein, amelyről éppen beszéltünk, valóban elősegíti a rákot. Valójában azt mondja, hogy a kazein az egyik legjelentősebb rákpromóter, amelyet valaha felfedeztek. Világszerte: A tejfehérje megtermékenyítheti a rákos sejteket. (Erről bővebben a Veganista című könyvemben olvashat.)

A tejet cserélje nem tejszerű változatokra, és a gyomra valószínűleg valóban gyorsan leülepszik. Nem csak, hogy a font is csökken.

Egy pillanatra félretéve a kazein problémáját, beszéljünk a sovány tejről.

A várakozás lenyűgöző fordulata szerint egy 2011-es Harvard-tanulmány 12 829 gyermeket mutatott be, hogy a sovány tej zsírosabbá teheti Önt, mint a teljes tej. Ez nem lepné meg a gazdákat; amikor disznót akarnak hizlalni, akkor sovány tejjel etetik.

Az OK? Tejcukor.

Ha eltávolítja a zsírt a tejből, marad a laktóz - tejcukor. A végtermék kiegyensúlyozatlan, cukros jellegű ital, amely súlygyarapodáshoz vezet.

Tehát hagyja ki a zsírtalan és alacsony zsírtartalmú dolgokat, és inkább vegyen egy finom tej nélküli tejet - lehetőleg cukrozatlan tejet (bár vannak olyan tejtermékek, amelyeket steviával édesítenek; néhány nap alatt többet a stevia-ból).

Inkább a cukrozatlan tejmentes tejeket kedvelem, hogy szükség esetén a saját ízlésem szerint édesíthessem őket. Általában csak egy adag agave vagy stevia kell hozzá, de mindig jobb megnézni, hogy mennyi cukros dolgot használsz, és próbáld lehűlni, ahol csak lehetséges.

Manapság nagyon sok csodálatos tej alternatíva létezik. Szója, mandula, rizs, kender vagy kókusztej szinte bárhol megtalálható, még a kedvenc kávézójában is.

Különösen jól fogja érezni magát ennek a váltásnak a végrehajtásakor, amikor elmondom, hogy az USDA és az Egészségügyi és Humánügyi Minisztérium 2011 januárjában kiadta az amerikai táplálkozási irányelveit, amelyben tanácsokat adnak arról, hogy a jó étkezési szokások hogyan segíthetik az egészséget és csökkenti a súlyos krónikus betegségek kockázatát. Az irányelvek a növényi étrendet hangsúlyozzák! A legtöbb ember úgy gondolja, hogy a növényi eredetű ételek csak gyümölcsök és zöldségek, de magukban foglalják a teljes kiőrlésű gabonákat, a dióféléket, a hüvelyeseket és a szójaételeket, például a szójatejet, a mandulatejet és a kókusztejet.

A növényi eredetű élelmiszerek alacsonyabb arányban társulnak a szívbetegséghez, agyvérzéshez és a cukorbetegséghez, mivel általában magas a tápanyag-tartalmuk, valamint alacsony a kalória- és a telített zsírtartalom. Kutatások azt is kimutatták, hogy a növényi eredetű ételek csökkenthetik a krónikus betegségek kockázatát. Például a legtöbb növényi eredetű ételben sokkal alacsonyabb a telített zsírtartalom, mint az állati ételekben, így jobb választás a szív egészségének fenntartására. Továbbá, mivel a növényi eredetű élelmiszerek nem tartalmaznak koleszterint, az állati eredetű élelmiszerek helyettesítésére történő felhasználás hatékony módszer lehet a teljes koleszterin bevitel csökkentésére.

Az új táplálkozási irányelvek egyik "aggodalomra okot adó tápanyaga" a kalcium. Mivel a fogyasztók nem kapnak elegen ebből a létfontosságú tápanyagból, sok szója-, mandula- és kókusztejgyártó nemrégiben megnövelte termékeiben a kalciumszintet, hogy megegyezzen a hagyományos tejtejével, vagy akár 50 százalékkal is meghaladja! Ötven százalékkal több kalcium, mint a tej - nos, ezt nem lehet legyőzni!

Most mindenki kedvenc zsírjára: vajra. A vajtól minden jobban ízlik. Oké, beleegyeztem. De a vaj szinte minden zsír - nagy része telített zsír -, és kalóriatartalmú. Egy evőkanál vaj 102 kalóriát tartalmaz. Hasonlítsa össze ezt a hummussal, amelynek csak 25 kalóriája van ugyanarra az evőkanálra. Ha kenyeret szeretne kenyérpirítójához vagy kekszéhez, próbáljon meg hummust vagy más babot használni. Még egy kis avokádót is bekenhet, ahol vajat használt volna. Ha valamit pirít, próbáljon meg egy kis olívaolaj spray-t használni, és amikor kicsit mondok, úgy értem, mint egy szupergyors fröccs.

És ha a vaj ízét alkalmanként feltétlenül szükségesnek tartja, próbálja ki a Earth Balance vajas kenést. Finom és tökéletesen helyettesíti bárhol a vajat.

Ha csúnya dolgokat hallott a margarinról - és valószínűleg igazak is -, ne aggódjon: a Föld-egyensúly nem margarin.

Látogasson el a jelvények oldalamra, ahol megoszthatja a lépést!

Íme egy bónusz recept az Ön könyvéből:

A LEGJOBB BEEFLESS BURGER VÁROSBAN

Ez a recept egyike azon sok finom receptnek, amelyet Dayna McLeod készített kifejezetten a The Lean számára: Forradalmi (és egyszerű!) 30 napos terv az egészséges, tartós fogyáshoz.

Hmmm, hamburgerek. Már nem csak a hús szerelmeseinek szólnak! Tehát gyújtsa fel a grilljét, és készüljön fel egy ilyen vastag, lédús házi hamburgerre. Biztos, hogy a következő főzéseden siker lesz!

2. tálalás
Aktív idő: 10 perc
Kezdés: 20 perc