4 ok, amiért konzervterméket kellene enni

konzervet

Hitel: Flikr felhasználói Salvation Army USA West

Amikor azt mondom, hogy apró, fenntartható változásokról szólok az egész életen át tartó egészség szempontjából, akkor azt értem. Amikor azt mondom, hogy bármelyik általunk közösen tervezett programnak neked kell működnie, akkor azt értem. Éppen ezért megpróbálom soha nem mondani, hogy csak egyetlen módja van az egészségnek, vagy egy módja a dolgoknak.

Ennek egyik módja az, hogy támogathatom a gyümölcs- és zöldségkonzervek fogyasztását. Valószínűleg újra és újra hallotta, hogy a legjobb a friss, és hogy az élelmiszerbolt kerületén vásároljon. Bár ez a tanács jó szándékú, zavarodottságot vagy bűnösséget érezhet bennünket, amikor valamilyen kényelmi cikkhez nyúlunk.

A „tiszta étel” mozgalom hozzáadta a konzervek körüli ételeket. Igazi beszélgetés? Ez a hozzáállás csak arra készteti az embereket, hogy felsőbbrendűnek érezzék magukat azért, mert nem esznek konzerveket, és lenézi azokat, akik ezt választják. Ironikus módon ez egyesekben defetista gondolkodásmódot okoz, megakadályozva őket abban, hogy egészséges szokásokat is megpróbáljanak kialakítani. Amit feltételezem, hogy ellentétes azzal, amit a mozgalom folytat. Legalábbis remélem, hogy az.

Ezt szem előtt tartva az alábbiakban bemutatom a legfontosabb okokat, amelyekért konzerv gyümölcsöket és zöldségeket kellene fogyasztania, valamint néhány szempontot, amelyet fontolóra kell vennie a testének legtáplálóbb választása esetén.

1. Kényelem

A hosszú eltarthatóság azt jelenti, hogy egy darabig kéznél tarthatja a dolgokat, mielőtt felhasználná őket. Ha kedvencei eladók, készleteit készíthetjük anélkül, hogy félnénk, hogy bármi rosszra fordulhat. Az étel már elő van készítve. Nincs szükség aprításra, ami csökkenti az előkészítés napját. Ha olyan étkezést fogyaszt, amelyet tud (és a család) szeret, és polcos tárgyakból készül, SOHA nem lesz mentsége arra, hogy ne kerüljön vacsora az asztalra.

2. Táplálkozás

A konzervek táplálóbbak lehetnek, mint a frissek. Mivel a konzerveket az érettség csúcsán csomagolják, a legfrissebbet kapja (akárcsak fagyasztva). Teherautón, egy élelmiszerboltban vagy a hűtőszekrény termékfiókjában ülve a gyümölcsök és zöldségek elveszítik a vitaminokat és az antioxidánsokat. A konzerv lezárja ezt a táplálékot, ami azt jelenti, hogy több bummot kap a bakért.

Igaz, hogy a konzerválási folyamat során egyes tápanyagok elvesznek - nevezetesen a C-vitamin. De más tápanyagokat, például a likopint és a béta-karotint, valójában jobban hozzáférhetővé teszik számunkra, amikor az ételeket felmelegítik. Tehát a paradicsom, a sárgarépa és az édesburgonya egyaránt profitál a konzervipari eljárásból.

3. Költség

A konzervek szinte mindig olcsóbbak, mint friss társaik. Ezenkívül nagyobb valószínűséggel kerülnek értékesítésre, és abban az időben könnyebb készletezni őket. A konzervek egész évben kaphatók, így a szezonális árak nem annyira számítanak. Ez a konzervdarabokat jelentős előnyökkel jár a költségvetéssel rendelkező emberek számára, mivel ezt a pénzt előre megtakarítja. Mivel polcstabilak, elég ritka, hogy a konzervek hulladékba kerüljenek, ami megint pénzt takarít meg.

4. Javított étrend minőség

A Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics 2016-os tanulmánya a konzervált gyümölcs- és zöldségfogyasztás, valamint az általános étrendminőség kapcsolatát vizsgálta mind a gyermekek, mind a felnőttek körében. Az eredmények összefüggésbe hozták a gyümölcs- és zöldségkonzervek fogyasztását bizonyos tápanyagok (fehérje, rost, kolin, kálium, A-vitamin, kalcium, magnézium, összes cukor) magasabb fogyasztásával, más tápanyagok alacsonyabb bevitelével (összes zsír és telített zsír), és általában magasabb minőségi étrend.

Nem volt összefüggés a vérnyomással, valamint a gyümölcs- és zöldségkonzervek fogyasztásával. Úgy gondolom, hogy ez azért jelentős, mert a konzervek egyik legfontosabb kritikája a nátriumtartalom, és a nátriumfelesleg magasabb vérnyomással jár. Ennek egy része azzal magyarázható, hogy a konzervek fogyasztása alacsonyabb nátrium-kálium arányhoz is társult. Egyes kutatók úgy vélik, hogy nemcsak a teljes nátrium okoz problémát a vérnyomás szempontjából, hanem a nátrium és a kálium aránya is.

Amikor élvezi a konzerveket, tartsa szem előtt a következő dolgokat, miközben fontolgatja, melyik lehetőség biztosítja a legtöbb táplálékot a testének.

1. Figyelje a hozzáadott nátriumot és cukrot.

Válasszon babot és zöldséget, só hozzáadása nélkül vagy „alacsony nátriumtartalom” vagy „csökkentett nátriumtartalom” felirattal. Igaz, nem minden termék rendelkezik alacsony nátriumtartalmú verzióval, amelyet könnyen megtalálhat. De ha van választása - vigye el! Étkezés előtt öblítse le a zöldségeket, hogy még több nátriumot (akár 40% -ot!) Távolítson el. Kerülje a szirupban lévő gyümölcskonzerveket - ez felesleges cukor. Ismét mindenképpen először le kell ürítenie a gyümölcsöt. A gyümölcsöblítés eltávolítja a felesleges cukrot, de némi ízvesztést is okozhat, ezért a vízbe vagy saját levébe csomagolása annál is fontosabb.

Fotóhitel: Flikr felhasználó F Delventhal

2. Egyes konzervek szulfitokat tartalmaznak,

ami a lakosság körülbelül 1% -ánál okozhat légzési problémákat. Ha a 99% -ban benne van, akkor a szulfitok valószínűleg nem fognak számotokra változtatni. De ha aggódik, olvassa el a címkét, és kerülje a kénalapú tartósítószereket tartalmazó termékeket: kén-dioxid, kálium-biszulfát, kálium-metabiszulfát vagy nátrium-szulfát.

3. A konzervek tartalmazhatnak botulizmust okozó baktériumokat

ha a doboz integritása sérül. Csak a biztonság kedvéért kerülje a szivárgó, kidudorodó, horpadásos, repedéses dobozokat, vagy ha az étel elszíneződött és rossz szaga van. Az élelmiszerbiztonság mindig tényező 🙂

5. A kannák nyomokban tartalmazhatnak biszfenol A-t (BPA),

amely ismert összefüggésben van néhány rákkal és fejlődési rendellenességekkel. A kockázat csökkentése érdekében öblítse le a konzerveket és keresse meg a „BPA-mentes” feliratú edényeket.

Számos nagy oka van annak, hogy a konzerveket kéznél tartsuk az étkezés gyors és egyszerű elkészítése érdekében. Ne felejtsük el, hogy nem csak gyümölcsök és zöldségek. A konzerv fehérjék különösen olcsók és kényelmesek - a bab, a tonhal és a lazac kiváló lehetőség. Sidenote: ha ételt fog adományozni, ez egy nagyszerű hely a hangsúlyra. Ahelyett, hogy csak a kamrában lévő maradék étel után nyúlna, vegye fontolóra a fehérjéket - ezekre mindig nagy szükség van! Forduljon a helyi élelmiszerbankhoz, ha további információt szeretne kapni az adományok maximalizálásáról.