5 egészséges étel párosítás az étrend feltöltéséhez

Batman és Robin; Regis és Kelly. Mint minden jó duó, legyen szó akár hősökről, akár tévés személyiségekről, mindegyik kiegészíti egymást. Meglepő módon ugyanez vonatkozik az ételekre is. Míg egyes összetevők önmagukban tökéletesen egészségesek, a megfelelő oldalsó résszel kombinálva táplálkozási gengszterek. "Az élelmiszerek párosítása segíthet abban, hogy szinergiát szerezzünk a különféle tápanyagokból, és ez az egész oka annak, hogy változatos étrendet folytassunk" - mondja Marni Sumbal, MS, RD, LDN, a Trimarni Coaching and Nutrition tulajdonosa. "Mindezek az eliminációs és korlátozott étrendek nem ideálisak az egészségre való tekintettel" - mondja.

Az ideális ételpárok keresésekor vegye figyelembe az antioxidáns és a fitokémiai tartalmat is, amelyek további lendületet adhatnak - mondja Ilana Katz, MS, RD, CSSD és az Optimal Nutrition for Life alapítója. Itt kiemeljük öt kedvenc (de nem az egyetlen) ételpárunkat, valamint azokat a receptötleteket, amelyek ezeket a legjobban integrálják.

Jobb együtt: Egészséges ételek párosításai

1. Paradicsom és avokádó

Miért párosít? A gyulladás csökkentése érdekében
Ha mexikói ételbarát vagy, akkor a paradicsom és az avokádó kombinálása nem okoz gondot. A jó hír az, hogy az avokádóban található egészséges zsírokról úgy gondolják, hogy segítenek a testnek több likopint felszívni, az antioxidáns vegyület, amely vöröset, narancsot és sárgát ad, előállítja az árnyalatát. Az Ohio Állami Egyetem kutatásai azt találták, hogy amikor az avokádót hozzáadták a salsához, az emberek a likopin mennyiségének több mint négyszeresét szívják fel, mint az avokádó nélküli salsából. Mitől válik győztes kombóvá ez a pár? A likopin fokozott fogyasztása szerepet játszik a rák megelőzésében, a gyulladásos betegségekben és az életkorral összefüggő betegségekben, például szürkehályogban. "A paradicsom főzése növeli a táplálkozási hatásokat is" - mondja Katz.
Frissüljön: Kihasználva ennek a kettesnek az előnyeit, aprítsa fel ezt az egyszerű avokádó és paradicsom salsa-t. Vagy használja az összetevőket a hagyományos Caprese-saláta átalakítására (a mozzarellát avokádóra cserélje). Hasonló előnyöket élvezhet, ha olívaolajat ad a paradicsomhoz is - teszi hozzá Katz.

2. Zöld tea és citromlé

Miért párosít? A nagyobb antioxidáns felszívódás érdekében
Igen, a zöld tea friss citrommal való fogyasztása boldoggá teszi az ízlelőbimbóit, de a citromlé hozzáadása az egészségügyi előnyöket is javítja a Purdue Egyetem kutatói szerint. Egy tanulmány Molekuláris táplálkozás és élelmiszer-kutatás megállapította, hogy a citruslé hozzáadása a zöld teához növeli a test képességét a tea antioxidánsainak (katechinek) felszívására. Mivel a teában található antioxidánsok inkább a gyomor savas környezetét kedvelik, a citromlé hozzáadása akár hatszorosára is növelheti a test kivonatainak katekinek mennyiségét. Bónusz: A tea egyes vegyületei, köztük az oxalátok, gátolhatják az ételek vasfelszívódását, de a citrom csökkenti a hatást.
Kiissza: Kezdje a reggelét úgy, hogy egy-három percig áztatja a teát (ha túl sokáig maradnak benne, keserű vegyületek szabadulnak fel). Ezután adjon hozzá annyi citromlevet, amennyit csak akar (minél többet ad hozzá, annál jobb).

Fotó és recept: Renee Blair

3. Tészta és ecet

Miért párosít? Hogy hosszabb ideig érezzem magam és küzdjek a kövérekkel
Legjobbunkkal történik: Felfaljuk azt a tésztatányért, és a villa letétele után hamarosan újabbak vagyunk. Érdekes módon úgy tűnik, hogy azok az ételek, amelyek hirtelen tüskék és vércukorszint-csökkenések okozói (rád nézünk, fehér kenyér, tészta és krumpli) stimulálják az agy éhség, vágy és jutalom részeit. Jó hír, hogy az European Journal of Clinical Nutrition kutatásai azt mutatják, hogy az ecet segíthet mérsékelni ezeket az elkerülhetetlen glükóz-tüskéket, és energikusabbnak érezhetjük magunkat. Az ecet kimutatták, hogy javítja a magas szénhidráttartalmú ételek inzulinérzékenységét a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél, és kis mennyiségű ecet (körülbelül két evőkanál) hasonlóan előnyös az egészséges, cukorbetegség nélküli felnőttek számára. Ezenkívül kis tanulmányok szerint az ecet is segíthet a zsír elleni küzdelemben.
Főzés: Amikor legközelebb hideg tésztasalátát készít, tegyen ecetet az öntetbe. "A teljes étkezéshez az ecetet és a tésztát kombinálja fehérje választékkal, például szeletelt csirkével vagy fekete babkal, hogy jobban szabályozza az inzulinszintet" - mondja Sumbal.

4. sovány tej és banán

Miért párosít? Erősebb csontokért
Tudja, hogy a tejtermékek jó kalciumforrások. Amit nem tudhat: A nagy mennyiségű inulint tartalmazó ételek - a spárgában, a póréhagymában, a hagymában, a banánban, a búzában és a fokhagymában található rostok - hozzájárulhatnak a kalcium felszívódásának fokozásához. Kombinálja a kettőt, és a kalcium és az inulin egészséges receptet alkot az erős csontokhoz.
Kezdd el kortyolgatni: Ez a banán-zab fehérje turmix recept ízletes módja annak, hogy mindkét összetevőt egy helyen szerezhesse be. "Ügyeljen arra is, hogy kapjon egy kis D-vitamint, ha rizst vagy mandulatejet választ" - mondja Sumbal. „Add hozzá chia vagy lenmagot; vagy egészséges zsírforrást és D-vitamint biztosít. "

5. Hal és vörösbor

Miért párosít? A szív egészségének javítása érdekében
Megfelelő darab grillezett hal vörösborral párosítva? Igen, kérem! Egy tanulmány Food Research International azt sugallja, hogy a vörösbor polifenoljai (a szervezetben a legelterjedtebb antioxidáns) megvédik az omega-3 zsírsavakat a szervezetben történő lebontástól. Mérsékelt mennyiségű vörösbor (egy pohár nőknek és két pohár férfiaknak) élvezése omega-3 dús zsíros halakkal (lazac, pisztráng, tonhal vagy hering) növelheti testének omega-3 tartalmát, hozzájárulva a fokozott szív- és érrendszeri előnyökhöz. "Mindkét összetevő önmagában nagyszerű a szív egészségére, de mivel mindegyiknek sok kalóriája lehet, tartsa be az adagok méretét" - tanácsolja Sumbal.
Bor és vacsora: Grillezzön, pároljon vagy süssön négy uncia kedvenc omega-gazdag halat, és korlátozódjon egy négy uncia pohár borra. Szeretne még több táplálkozási durranást a bakijához? "Főzd a halad fokhagymás szószban" - javasolja Katz, mivel a fokhagyma immunerősítő tulajdonságai fokozódhatnak, ha vörösborral párosítják.

Melyek a kedvenc ételpárjaid? Oszd meg őket az alábbi megjegyzésekben!