5 egészséges étkezési szokás, amelyet Svédországban tanultam

írta Katie Trant
36 · 2018. január 3. · Frissítve 2020. július 1. · A bejegyzés társult linkeket tartalmazhat.

Ha Svédországnak leginkább az ABBA, az IKEA és a Stieg Larsson könyveken keresztül teszel szembe, akkor a svéd konyha fogalma valószínűleg főként húsgombóc és hering. Szerintem azonban, ha jobban megnézné, látná, hogy van egy-két dolog, amit megtanultunk az egészséges táplálkozásról a svédektől.

Közel nyolc éve élek Stockholmban, és bár az étkezési jelenet némi alkalmazkodást igényelt, a táplálkozásról, az egyensúlyról és a jó étkezésről tanult tanulságok egy életen át megmaradnak. Íme néhány kedvenc svédországi egészséges étkezési szokásom.

Gondolj Lagomra

Körülbelül az elmúlt évben a dán otthonos koncepció, a hygge volt a divat. És valóban, ki ne akarna elcsúszni néhány gyapjú zoknit, és egy bögre forró csokoládéval a kandalló mellett hangulatos lenni? Bár tetszik a hygge ötlete, a táplálkozásról azt gondolom, hogy a svédeknek igaza van a lagom koncepciójával.

A Lagom svéd szó, közvetlen angol nyelvű fordítás nélkül, de lényegében azt jelenti, hogy „nem túl sok, nem túl kevés, csak a megfelelő mennyiség”. A Lagom áthatja a svéd társadalom minden részét, az emberek viselkedésétől és gondolkodásmódjától kezdve az étkezésig. Azt gondolom, hogy táplálkozással mindannyian profitálhatunk abból, hogy ne vegyen be többet, mint amire szüksége van, de ne is megfossza magát.

A jól táplálkozás szempontjából a lagom azt jelenti, hogy megtalálja az egyensúlyt, és tudatában van annak, amire valójában szüksége van, megtanulja az elégedettségre utaló jeleket, és felméri, hogyan érzi magát közben.

Kényeztesse magát

Lehet, hogy a svédek pont a megfelelő mennyiségről szólnak, de ők sem félnek kezelni magukat! Ennek megtekintéséhez csak meg kell nézni az összes szupermarket és kisbolt falát szegélyező ömlesztett cukorkák sorait és sorait. De ezek a hozzáértő svédek megkapják a rendszert a csemegék számára!

A Lördagsgodis (fordítás: szombati cukorka) az 1950-es évekre nyúló hagyomány, amelyben a svéd kormány a fogszuvasodás elterjedtségének csökkentése érdekében kampányt indított, amelyben azt javasolta, hogy a szülők csak szombatra korlátozzák gyermekeik édességének bevitelét. A mai napig, ha szombaton vásárol, látni fogja, hogy a gyerekek papírzacskókat töltenek gumicukorkával és édesgyökérrel; akár a sós fajta.

Szeretem ezt az ötletet, mert nem arról van szó, hogy feladom egy édes csemegét, amelyet szeretsz. Inkább a svéd gyerekek egész héten várják a lördagsgodikat, majd mértékkel élvezhetik.

Tálalja el az ételt

Az egyik dolog, ami leginkább meglepett, amikor itt, Stockholmban egy irodában kezdtem dolgozni, az ebéd kultúra volt. Jól megszoktam, hogy közvetlenül az asztalnál ülve ebédeltem egy tupperware tartályból, miközben megpróbáltam maximalizálni a hatékonyságomat az irodában.

A svédek mégis társasabb ebédet fogyasztanak. Ételüket igazi tányérokra teszik és leülnek egy közös asztalhoz együtt ebédelni. Gyakran gyertyák gyulladnak, és a beszélgetés mindig befogadó. Szinte soha nem lát senkit, aki tupperware tartályból eszik. Még a kisgyermekemnek is van egy ebédje a napközi otthonában, egy asztal mellé ülve, meleg ebéddel, megfelelő evőeszközökkel és lehetőséggel megtanulni, mi a helyes étkezési szokás.

Ez az ebéd kultúra eltartott egy ideig, mire alkalmazkodtam, de valóban kellemes. Nemcsak társadalmi jellegű, de bizonyos mértékű tiszteletben tartja az étkezés szempontját is. Ha időt fordít arra, hogy ebédjét egy tényleges tányérra tegye, és ne az íróasztalánál, hanem az ebédlőasztalnál üljön, az sokkal figyelmesebb cselekedet, és lehetővé teszi, hogy jelen legyen az étele mellett is. Sokkal nagyobb valószínűséggel eszünk túl, ha a képernyő előtt eszünk, vagy egyedül eszünk. Ráadásul mindig szórakoztató látni, hogy mások mit esznek ebédre!

Ne félj a zsírtól

Megtanulni elengedni a zsírfóbiás sovány tejfogyasztási táplálkozási paradigmát (más néven a 90-es évek) számomra kihívást jelentett. Egészen addig, amíg Svédországba nem költöztem.

Itt a preferencia mindenképpen a teljes zsírtartalmú tejtermékek mellett szól, és azt kell mondanom, látom, miért. Mégsem áll meg itt. A svédek imádják a vajjukat (és vajjuk őszintén csodálatos - olyan vajízű, hogy azt hittem, hogy mozifilmes művajízzel kell kiegészíteni, de nem, ez olyan jó), tejszínes szószokat és sokkal sajtot, mint amit megszoktam. Volt egy kollégám, akit láttam vajjal megkenni egy darab sajtra, és ezt snacknek hívta.

És úgy tűnik, hogy nem eszik túl a zsírt. A magas zsírtartalmú ételek általában sokkal kielégítőbbek, mint alacsonyabb zsírtartalmú társaik, ezért logikus, hogy a zsír befogadásával nem eszel többet, mint amire szükséged van.

Egyél különféle szemeket

Végül kiemelkedő a szemek sokfélesége, amelyet Svédországban látok. Természetesen van búza és rizs, de ami a kenyeret illeti, itt rozs a király. Ha még soha nem próbáltál igazán jó skandináv rozskenyeret, kérlek, vedd el magad egy pékségbe, és próbáld ki.

Svédországban a zabot sós formában fogyasztják, a rizs alternatívájaként, amely egyszerre fenntarthatóbb (a zab sokkal kevesebb vizet igényel, mint a rizs, és ezeket helyben termesztik), és táplálóbb. A Mathavre vagy az „étkezési zab” vastagabb és rágóbb, mint a hengerelt vagy pelyhesített zab, amellyel a kását főzné. A tönköly egy szintén közönséges gabona (svédül dinkel), amelyet egész formában vagy lisztbe őrölve, kenyérbe sütve fogyasztanak.

A svédek híresek knäckebröd ropogós kenyereikről, amelyek közül sok rozssal vagy tönkölyvel készül. A svédek véleménye szerint a ropogós kenyér egészségesebb, mint a hagyományos, puha kenyér, ami nem hiszem, hogy igaz; azonban úgy gondolom, hogy éles formában az emberek általában kevesebbet fogyasztanak.

Katie Trantról

Katie egyetemi végzettségű táplálkozási szakember és hivatásos író, székhelye Stockholm, Svédország. Több mint két évtizede vegetáriánus, és rajong az igazi ételért. A Hey Nutrition Lady blogja és a táplálkozási szolgáltatások programja a megközelíthető táplálkozásról szól.

Olvasói interakciók

További hozzászólások a táplálkozásról

9 táplálkozási szakértő által jóváhagyott módja annak, hogy élvezze az ünnepeket súlygyarapodás nélkül

A táplálkozási szakember elmagyarázza: Hogyan lehet uzsonnával fokozni az anyagcserét

Gyengéd 3 napos tisztítószer az év elindításához

12 legjobb alkáli étel, amelyet hozzáadhat a napjához

Melyik a jobb: Probiotikus ételek vagy kiegészítők?

Táplálkozási útmutató az alacsony kalóriatartalmú koktélokhoz

Hozzászólások

Nagyon szórakoztató olvasni ezt a bejegyzést, svéd vagyok és teljesen egyetértek. De elfelejtem, hogy ez szokatlan:)

Hagy egy Válasz Mégse választ

Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.