5 egészséges sütéscsere, amelyek nem befolyásolják az ízt

Valószínűleg látott már olyan sütési helyettesítési listákat, amelyek azt sugallják, hogy a vajat kókuszolajjal vagy egy tojást őrölt lenre cserélje. Bár ezek közül az egészséges csereberendezések közül a sütik jobbak lesznek az Ön számára, a kedvenc receptek ízét is tönkretehetik.

Ha egy kicsit egészségesebbé akarja tenni süteményeit anélkül, hogy feláldozná a családi receptek finomságait, próbálja ki ezeket a sunyi cseréket.

1. Szabaduljon meg a cukor negyedétől.

A sütemények, például sütik, sütemények és sütemények receptjeinek többségében a cukor körülbelül 25 százalékát elhagyhatja anélkül, hogy észrevenné az édesség nagy különbségét. Tehát, ha a csokis sütije 1 csésze fehér cukrot igényel, próbáljon meg ¾ csésze fehér cukrot. Míg a pékáruk még mindig túl sok cukrot tartalmaznak ahhoz, hogy egészségesnek lehessen tekinteni őket, mindig jó ötlet valamivel kevesebb cukrot fogyasztani.

Kérjük, ne feledje, hogy nem minden recept veszítheti el a cukrot, és még mindig jó íze lehet. Például egyes receptek szerkezetéhez cukrot igényelnek (például cukorkák), míg mások csak cukorra támaszkodnak az ízében (habcsók). Az ilyen típusú receptekhez az összes cukrot fel kell használnia.

2. Cserélje 1/4 csésze vajat és legfeljebb két tojást almaszószra.

Lehet, hogy korábban már kipróbált egy almaszósz-cserét, kevés sikerrel. Lehet, hogy a vajat almaszószra cserélte, de a tojásokat is felhasználta. Ezek furcsa, rágós állagú sütiket és rudakat eredményezhetnek, amelyek őszintén szólva kellemetlenek enni.

Mivel az almaszósz felhasználható mind a vaj, mind a tojás helyett, a legjobb, ha legalább a tojások egy részét is kihagyja, hogy minél közelebb maradjon ugyanahhoz az állaghoz. Ez a csere segít abban, hogy a pékáruk kevesebb zsírt és koleszterint tartalmazzanak, ugyanakkor lágy, finom állagot kölcsönöznek Önnek. Csökkentheti a receptben szereplő cukrot is, ha almaszószt használ, mivel az almaszósz természetes természetes édesítőszer.

3. Cserélje ki az univerzális liszt felét teljes kiőrlésű lisztre.

A teljes kiőrlésű lisztben több rost és fehérje van, mint az univerzális lisztben, de a sütemények száraznak és puhának tűnhetnek. Ahelyett, hogy az összes univerzális lisztet teljes kiőrlésű lisztre cserélné, csak a felét cserélje ki. Ez segít növelni a sütik táplálkozási előnyeit anélkül, hogy megölné az ízlelőbimbóit. Kipróbálhatja a teljes kiőrlésű tésztalisztet is, amely könnyebb, mint a szokásos teljes kiőrlésű liszt.

A teljes kiőrlésű liszt is jobban passzol bizonyos receptekhez, mint mások. Mivel táplálóbb, földszerűbb íze van, gyakran ízletesebb ízekkel, például fahéjjal, mogyoróvajjal, dióval, juharral vagy pekándióval. Próbálja ki ezt a cserét ezekkel a receptekkel a legjobb kóstolási eredmények érdekében.

4. Sneak tejcsokoládé helyett étcsokoládét.

Ha a csokoládé van mellékszerepben, de nem a sztárjátékos (mint a csokis sütiben), akkor cserélje ki tejcsokoládé chipsét étcsokoládé chips-re. Az étcsokoládé több szívegészségügyi előnnyel jár és kevesebb cukrot tartalmaz, mint a tejcsokoládé.

De légy óvatos, amikor csokoládétortákban vagy süteményekben csokoládétípust vált ki. Sütés előtt mindig ellenőrizze a tésztáját. Ha az étcsokoládé keserűvé teszi a tészta ízét, akkor még enyhébb cukrot kell hozzáadnia.

5. Kis mennyiségű tej esetén használjon inkább sovány tejet.

Azokban a receptekben, amelyek kis mennyiségű tejet igényelnek (1/2 csésze vagy kevesebb), váltson ki két százalékos vagy teljes tejet a sovány tejre. Ez a csere csökkenti a recept zsírtartalmát.

Egyes receptek azonban a tej zsírját használják fel a pékáruk szerkezetének megteremtésére. Ha receptje több mint fél csésze tejet igényel, használjon a recept szerint javasolt tejet. Semmiféle nehéz tejszínt nem lehet alacsonyabb zsírtartalmú tejjel helyettesíteni.

Az egészséges sütéscserékkel való siker legjobb esélye érdekében csak egyszerre próbálkozzon. Ha ez a csere működik, a következő sütéskor hozzáadhat egy második cserét. A receptek egészségesebbé tétele egy kis kísérletezést igényel, de olyan ételhez vezet, amelyet jobban érezhet.