5 egészségesebb alternatíva a fehér rizzsel szemben, amelyet ki kell próbálni

Vinod Kumar, társalapító, természetesen a tiéd Frissítve: 2018. június 27, 12:26 IST

rizst

  • A Foxtail köles a világ második legelterjedtebb köles
  • A fekete rizs gazdag antioxidánsokban és rostokban
  • A quinoa gluténmentes fehérjében gazdag gabona, nagyon könnyen főzhető

Indiánként a rizs az alapanyag, és így vagy úgy az étrend része. De manapság azt tapasztaltuk, hogy ebből a nagy gazemberből rizs készül, amely árthat egészségünknek. Nos, részben helytálló, hogy a fehér rizs rossz neked. Hadd bontsam le ezt neked. A legrövidebb csiszolatlan fehér rizs sok esszenciális ásványi anyagot tartalmaz, de nem egyszer, hanem kétszer csiszolják, hogy csillogó fehér és fényes legyen. Ez eltávolítja az esszenciális ásványi anyagok nyomát, amelyek a rizs külső borításában vannak, és így csak szénhidrátforrássá válnak. Vizsgáljuk meg a fehér rizs 5 egészségesebb alternatíváját, amelyeket beépíthet napi étrendjébe. Ezek sokféle változást hoznak az étrendbe, és segítenek abban, hogy sok egészséges ásványi anyagot adjon a napi étkezéshez.

1. Foxtail köles

A Foxtail Millet a világ második legelterjedtebb kölese. Magas vastartalmúak és teljesen kártevőktől mentesek. Segítenek a vércukorszint és a rossz koleszterinszint szabályozásában, és növelik a HDL (jó) koleszterinszintet. A Foxtail köles ásványi anyagokban, fehérjékben és rostokban gazdag. Segít a vércukorszint és a koleszterinszint szabályozásában.

Hogyan kell főzni: A Foxtail köles könnyen főzhető. Ugyanúgy főzheti, mint a fehér rizst. 1 csésze köleshez adjon 2 csésze vizet egy gyorsforralóba.

A Foxtail Millet a világ második legelterjedtebb kölese

2. Fekete rizs

A fekete rizs vagy a tiltott rizs (kínai) egy ritka és nagyon régi rizsfajta, amely Indiában évszázadok óta növekszik. Főleg India északkeleti régiójában (Chak Hao néven) és déli részein (Tamilban Kavuni néven) termesztik. A fekete rizs gazdag antioxidánsokban és rostokban. Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és természetes méregtelenítő szerként működik. Ismert, hogy segít a cukorbetegség elleni küzdelemben is.

Hogyan kell főzni: Áztassa a rizst kb. 3 órán át vízben, és 3 percig süsse főzni, majd lassú tűzön 10 percig párolja.

A fekete rizs gazdag antioxidánsokban

3. Navara Rice

A navara rizst ugyanolyan értékesnek tekintik, mint az aranyat a gazdag aromájú vörös rizsfajták között. Többnyire India déli részein termesztik, egyedülálló gyógyászati ​​tulajdonságai miatt tisztelik. A Navara egy vörös rizsfajta, minden korosztály számára alkalmas. Tápanyagai elősegítik az immunitás kialakulását a gyakori betegségek ellen, különösen a monszun évszakban. Ez ideális elválasztási étel csecsemők számára, és nagyon ajánlott terhes nők számára.

Hogyan kell főzni: Akárcsak a fekete rizs. Áztassa a rizst kb. 3 órán át vízben, és 3 percig süsse főzni, majd lassú tűzön 10 percig párolja.

A Navara rizs elősegíti az immunitás kialakulását

4. Quinoa

A quinoa gluténmentes fehérjében gazdag gabona. Dél-Amerikában őshonos, de ma már széles körben termesztik Indiában. Ez a gabona csodálatos étel azoknak az embereknek, akik magas fehérjetartalmú étrendre vágynak. Nagyon könnyű főzni és beépíteni a napi étrendbe salátaként, lisztként vagy khichidiként. A quinoa nemcsak fehérjében, hanem magnéziumban és B2-vitaminban is gazdag. Magas a rosttartalma és alacsony a glikémiás indexe.

Hogyan kell főzni: Áztassa a quinoát 5 percig friss tiszta vízben. Alaposan öblítse le, amíg a víz tiszta nem lesz, és főzés előtt ürítse ki. Rizsfőzőben főzzük meg a quinoát ugyanúgy, mint a rizst. Ugyanakkor idő és víz szükséges. Pihe és tálalás. Ha a tűzhely tetején főz, akkor tegye a quinoát egy szószos serpenyőbe, és ízlés szerint adjon hozzá sót. Forraljuk fel. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 12-15 percig párolni. Kapcsolja ki a tűzhelyet és hagyja 10 percig ülni. Pihe és tálalás.

A quinoa gluténmentes fehérjében gazdag gabona

5. Bambusz rizs

A bambusz rizs egy finom vadfajta rizs, amelyet általában Dél-Indiában lehet beszerezni. A bambuszrizs valójában az a mag, amelyet egy virágzó bambusz hoz létre élettartama végén. Nem általánosan kapható, mivel virágzási mintázatuk nagyon kiszámíthatatlan, és bambusznövényenként néhány évtől akár 100 évig is változhat. A bambusz rizs termékenységet fokozó tulajdonságairól széles körben ismert. Gazdag B6-vitamin- és fehérjeforrás. Általában ízületi fájdalmak, hátfájás és reumás fájdalmak kezelésére használják.

Hogyan kell főzni: 1 csésze bambusz rizst mosson és áztasson 30 percig. Ezután 2,5 csésze vízzel nyomás alatt főzzük körülbelül 6 sípot, és pároljuk 10 percig. Ha van még víz, ürítse le, és használja leveshez vagy mártáshoz, mivel nagyon tápláló.

A bambusz rizs általában Dél-Indiában kapható

A szerzőről:

A mérnök és az MBA, a Vinod a Naturally Yours-t alapította azzal a vízióval, hogy az egészséges és organikus ételeket indiánok milliói számára tegye elérhetővé. Szilárd meggyőződése, hogy a bio- és az egészséges élelmiszeripar a válasz az indiai főbb egészségügyi problémákra.

Jogi nyilatkozat:

Megjegyzések A cikkben kifejtett vélemények a szerző személyes véleményei. Az NDTV nem felelős a cikkben szereplő információk pontosságáért, teljességéért, alkalmasságáért vagy érvényességéért. Minden információt jelenlegi állapotban nyújtunk. A cikkben szereplő információk, tények vagy vélemények nem tükrözik az NDTV véleményét, és az NDTV nem vállal felelősséget vagy felelősséget ugyanazért.